一、螃蟹是淡水的还是咸水的?
孵化在海水里,出生以后沿江河回内湖生长,成熟以后再回出生的沿海繁殖,严格来讲大闸蟹是淡水的。
大闸蟹做法:
准备好大闸蟹,把大闸蟹用板刷洗净。
锅里放一碗水,放姜片,葱结,加一点料酒,一点油。
放上蒸屉,放上大闸蟹,大火蒸5分钟,转中火10分钟。
除去绳子,装盘姜切末,加鲜抽,香醋搅拌好,即可沾食大闸蟹。
二、大闸蟹都是淡水养殖吗?为什么蒸后吃起来有咸味?
大闸蟹是咸的有三种原因:投喂饲料、暂养池加食盐、气温影响。
1、投喂饲料
大闸蟹饲料主要以玉米、螺蛳、冰鱼、黄豆等等,出现咸味主要是因为冰鱼,全程投喂海鲜冰鱼或者投喂的冰鱼过多,也会导致大闸蟹的肉质具有一定的咸味。
2、暂养池加食盐
在暂养期间为了降低死亡率,饲养员会在大闸蟹暂养池水里添加少量的食盐与大苏打,防止产生的粪便或者吃剩下的饵料细菌滋生,大闸蟹出池后未经过淡水处理直接上市,因此造成大闸蟹的肉质有咸味。
三、为什么淡水螃蟹在不加盐的情况下煮熟了感觉是咸的?
因为它是死的,海蟹当然会咸,河蟹不会,注意螃蟹的产地,因为人们的味蕾感到咸是因为接收到了钠这个元素,但有钠元素的不一定是就是盐,还有很多很多物质。
海水中含有各种盐类,其中海蟹虽然生活在海域中,但是其自身是可以代谢盐分的,因此,海蟹本身味道是不咸的,如果不加盐调味的话和其他肉类食物一样是味道较淡的,因此海蟹不需要去咸,如果是买的腌制过的海蟹,也不需要去咸,腌制蟹属于风味食物,一般都不会做得很咸,可以搭配味道清淡的食物一起食用。
四、螃蟹为什么自带咸味?
螃蟹是咸的有三种原因:投喂饲料、暂养池加食盐、气温影响。
1、投喂饲料
螃蟹饲料主要以玉米、螺蛳、冰鱼、黄豆等等,出现咸味主要是因为冰鱼,全程投喂海鲜冰鱼或者投喂的冰鱼过多,也会导致螃蟹的肉质具有一定的咸味。
2、暂养池加食盐
在暂养期间为了降低死亡率,饲养员会在大闸蟹暂养池水里添加少量的食盐与大苏打,防止产生的粪便或者吃剩下的饵料细菌滋生,螃蟹出池后未经过淡水处理直接上市,因此造成螃蟹的肉质有咸味。
3、气温影响
在换季时节,温差变化大,温度或高或低,会造成螃蟹产生强烈的应激反应。如气候突变,遇冷空气,台风、暴雨,连续阴雨天,冷热湿差大等恶劣气候的影响,从而导致螃蟹的肉质有咸味。
五、为什么螃蟹是淡水蟹还是咸的呢?
海水蟹嘛,自然在大海里生长,大海里的水最多的是啥?当然是盐巴,所以海水蟹最独特的口味就是偏咸。而淡水蟹呢,在内陆的江河湖泊里面生殖发育,给人的口味最大的直观感受就是肉质鲜美,不会太咸也不会太淡,就是正好。
海水蟹在海里养殖,当然,也有不少是野生的,靠渔民来捕获。海蟹的种类很多,其中常见海蟹有梭子蟹、青蟹、面包蟹……大海是孕育一切的,蟹也是她的孩子,自然种类就超级多了。海水蟹还有一个大特点,就是大多都会非常的大,所以肉就会超级多,这也算是海水蟹给大家一个不错的印象吧。淡水蟹毕竟是超级多的淡水蟹一起养殖,所以个头都不会有多大,并且大小都还相差不大。
六、淡水和盐水的螃蟹怎样辨别?
咸蟹的背壳则呈梭形,淡水蟹的背壳是圆形的。
咸蟹颜色鲜艳,淡水蟹呈青灰色。
咸蟹的螯又细又长,淡水蟹的螯就是大夹子上面有绒毛,短短的、粗粗的。
咸蟹的最后一对爪子是一副片状的浆,用来划水,而淡水蟹除螯外,其余四对儿爪子均为尖尖的。
七、毛蟹在淡水能生存吗?
毛蟹多数在半咸半淡的水里生活,淡水里毛蟹见得少,如果你把那两只毛蟹放在淡水里,恐怕它一时还没有适应过来,会容易死掉.
螃蟹是用鳃来呼吸的,在水中可以自由活动,也能够进行各种复杂的生活活动。有些螃蟹生活在海水之中,有些则生活在淡水之中。虽然有时候螃蟹也能够到岸上活动,不过由于它们身体中可以存的水分是有限的,所以一般来说不能在持续在岸上待太长时间。
八、半咸水的螃蟹可以淡水养吗?
答:半咸水的螃蟹可以淡水养。
由于海口和内陆水体中的钠、钙、铁及其他重金属元素离子的含量不同,其作用于水生动物的渗透压也就截然不同,而水体渗透压的大小又能对某些永生动物的生长和生殖具有决定性的作用,海口水体渗透压高,适合河蟹产卵繁殖,但不适合它们摄食生长,淡水水体渗透压低,适合河蟹摄食生长,却不适合它们产卵繁殖。所以,河蟹、鳗鲡等少数水生动物在水体渗透压的影响下,就体现出明显的生殖洄游特征。