一、茶树菇臭臭的正常吗？
茶树菇臭臭的不正常，茶树菇如果闻起来有股怪味，那是不正常的。
好品质的干品茶树菇，在气味上都具有淡淡的纯天然清香味道，如果无香味的话，甚至闻起来有霉味和其他的异味，那么这样的一定不要购买，说明是存放时间久了的。
茶树菇的选购方法
一、看颜色
一般来说，优质的茶树菇应该是茶色的，也就是好像是茶树枝一样的颜色；
二、一斤鲜茶树菇烘干后能出多少克？就是鲜菇和干菇的比例多少？
那要根据你的鲜菇含水量来决定，一般的是7-8斤鲜菇出一斤干品。
三、茶树菇为什么有股塑料味？
茶树菇如果带有塑料的味道有可能是因为存放过久，本身已经腐败变质所导致的，建议谨慎食用，如果食用了变质的茶树菇，会对身体健康有损害的。茶树菇的子实体一般为单生、双生或丛生，其菌盖的直径一般为5-10厘米左右，表面较为平滑，通常呈暗红褐色，有浅皱纹。
四、干茶树菇有酸味正常吗？
正常的
茶树菇属于菌类，所以多少都有些馊或酸等怪味的。做茶树菇前先用盐水浸泡一会儿，烹调时加点白醋进去，能去掉怪味并且把菇的鲜味提出来。如果不想吃酸味所以可以选择焯煮，浸泡，以及烹调的时候搭配味重的食材试试。
五、新鲜茶树菇要不要清洗？
新鲜的茶树菇在烹调前用清水冲洗干净并沥干水分，可配用鲜肉或鲜蛋煎、炒、煲汤。
干品先用清水快速将茶树菇冲洗1次，入清水中浸泡35分钟左右，烹调时将茶树菇和浸泡水一并放入肉类汤中煲汤，也可炒烩、凉拌及涮食。
六、茶树菇炒多久就熟了？
茶树菇炒十分钟左右就熟了，因为茶树菇是菌类比较好熟。
炒茶树菇是很多人都非常喜欢吃的一道菜，这道菜不仅味道鲜美可口，还有很高的营养价值，是深受人们欢迎的一道家常美食， 茶树菇算是比较好熟的一种食用菌。新鲜茶树菇差不多五六分钟左右就可以炒熟。鲜茶树菇适合炒，红烧等快手菜。干茶树菇要先用清水冲洗干净，再用清水浸泡2个小时，充分洗干净后，用开水焯烫2分钟后再用来炒制或炖汤。