一、咸蛋黄脆皮茶树菇的茶树菇应该如何处理？
鲜蛋黄碾得粉碎，均匀混和在太白粉芡内。
茶树菇发好，沥水。拌适量的佐料。茶树菇沾粉芡炸至外观金黄。二、油炸茶树菇做法？
1、食材：茶树菇适量，鸡蛋两个，面粉适量，油盐各适量。2、将所要炸食的茶树菇剪掉底部的根蒂。
3、放入水中洗一下，倒掉水，然后在倒入清水浸泡。4、待泡好后，捞出，攥攥水分，剪成寸断。
5、打入鸡蛋，调匀。6、放入生粉，调和均匀。7、热锅熟油后，倒入调和好的茶树菇，炸。
8、先炸一面，炸好后，反过来煎炸另一面。9、关火，出锅成盘。
三、怎么做好吃，油炸茶树菇的家常做法？
需要食材：
主料：茶树菇200克
配料：鸡蛋2个、淀粉适量、食盐适量、食用油略多、黑胡椒少许
开始制作
步骤1、将茶树菇去根洗净，菌杆和菌伞分离，然后将菌杆切成小段备用。
步骤2、碗中打入鸡蛋，加入食盐和胡椒粉拌匀备用。
步骤3、锅中倒入略多食用油，大火加热后转为小火，然后把茶树菇菌杆裹上蛋液，再裹上淀粉放入锅中煎炸。
步骤4、煎炸至金黄色后即可捞出，沥干油分装盘。待菌杆煎炸完后，再把菌伞依照以上方法炸至即可。
四、油炸茶树菇的家常做法？
1.首先，你需要把茶树菇洗净然后控干水分（一定要控干），不然当你下锅油炸时容易溅出油滴并且影响口感。
2.准备一个小碗打入两个鸡蛋（根据茶树菇的量来定），一般2到3个就够了，加入两勺面粉，再加入两勺淀粉充分搅拌均匀，然后把搅拌均匀的鸡蛋加入控干水的茶树菇中，再加入食盐和鸡精及自己喜欢的调料充分搅拌均匀。
3.搅拌后一点一点放入烧热的油锅中（切记油温不能太热）不然容易里外受热不均影响口感。
4.炸至金黄捞出到盘子里，放入小葱，撒上辣椒粉、孜然粉即可食用，
五、炸茶树菇干的做法？
1、食材：茶树菇适量，鸡蛋两个，面粉适量，油盐各适量。2、将所要炸食的茶树菇剪掉底部的根蒂。
3、放入水中洗一下，倒掉水，然后在倒入清水浸泡。4、待泡好后，捞出，攥攥水分，剪成寸断。
5、打入鸡蛋，调匀。6、放入生粉，调和均匀。7、热锅熟油后，倒入调和好的茶树菇，炸。
8、先炸一面，炸好后，反过来煎炸另一面。9、关火，出锅成盘。