一、茶树菇如何剪？
茶树菇先用剪刀剪去老根，再准备一盆温水并加入少许盐搅匀，放入剪好的茶树菇浸泡10分钟，这样能把菇伞里面的杂质去除的更干净。
捞出泡好的茶树菇投入沸水中焯烫至熟透，用清水冲洗干净后再根据烹调需要将茶树菇掰成小段即可。至此，茶树菇已经处理的很干净了，完全可以放心地用来制作菜肴了。
二、新鲜茶树菇可以生吃吗？
答；新鲜茶树菇可以生吃吗（不可以）。
食材：
鲜茶树菇750克，五花肉200克，干辣椒1抓，花椒1抓，葱2根，姜1块，郫县豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，老抽少许，白糖1茶匙。
制作过程
步骤一：将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6厘米长的段。葱，姜，蒜切成薄片备用。
步骤二：把五花肉切成4厘米长，3毫米厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔。
步骤三：锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出。沥干水分，锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱。
步骤四：炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后。再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后。
步骤五：最后放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。
三、茶树菇的家常做法？
准备食材如下：鲜茶树菇750克，五花肉200克，干辣椒1抓，花椒1抓，葱2根，姜1块，郫县豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，老抽少许，白糖1茶匙
具体做法如下：将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6厘米长的段。葱，姜，蒜切成薄片备用，把五花肉切成4厘米长，3毫米厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔，锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分，锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。
四、蘑菇的切法？
蘑菇浸泡，洗干净。蘑菇先去蒂。刀刃和菜板的角度在60度左右，刀刃最后落在蘑菇的正中间。
香菇旋转过来，在另一边以同样的角度下刀，刀刃与上一刀汇合。将切下来的香菇条取下来。再重复刚才的切法，刀的倾斜度与刚才的也一样。大点的蘑菇可以打成“米”字型，小的直接打“十”字即可。
五、鲜茶树菇的做法？
1准备以下食材：新鲜茶树菇500克，里脊肉300克，青红椒各1根，食盐2茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉2汤匙
2· 先将里脊肉清洗干净，然后分成小块，再逆纹理切成丝，切好之后装入盘中，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，加入3汤匙淀粉，然后顺时针搅拌均匀，再加入1小勺食油，再次抓匀后备用。
3· 将茶树菇清洗干净，去掉根部，再掰成约5厘米长的小段，装篮子里备用，再把青红椒去蒂去籽后切成小长条，装盘备用。
4· 起锅烧水，水开之后放入1小勺食油，再把茶树菇放入锅中焯水，等茶树菇煮至8分熟左右，捞出控水，再装盘备用。
5· 起锅加油烧热，油温5成热左右时，放入腌制好的肉丝，然后快速滑散，肉丝转色变白后，盛出备用。
6· 锅内留底油烧热，再放入茶树菇，放入肉丝，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后快速的翻炒均匀，再放入青红椒，淋入适量的水淀粉，快速翻炒均匀至断生就可以出锅装盘了！
六、茶树菇怎么切？
切茶树菇可以遵循以下步骤：
1.准备工作：将茶树菇从包装中取出，清洗干净，并用厨房纸巾或毛巾轻轻擦拭干净。
2.修剪茎部：用刀或剪刀修剪茶树菇的茎部，使其平整整齐。如果茎部较细，可以直接切去，不需要特别修剪。
3.切片：将茶树菇顶部的盖子和茎部分开，然后将茶树菇顶部切成薄片。如果茶树菇比较大，可以先把茶树菇切成两半，再切成薄片。
4.切块（可选）：如果您需要在炒菜或做汤时使用茶树菇，也可以将茶树菇切成小块。把薄片叠在一起，再切成块状。