一、茶树菇应该怎么泡发？
首先洗去茶树菇表面的污渍，否则影响泡发后的口感，用温水把茶树菇泡上10分钟。，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。
茶树菇一般采用烘烤法干制，烘烤技术与干制品质量密切相关。鲜菇采摘后，最好用阳光先晒半天，按大小分开，除去杂物、蒂头，再将茶树菇的菌褶向下，排放在烤盘上，送到烤房烘烤。温度由低到高，温度过低会使产品腐烂变色，温度过高会把产品烤焦。一般要求烘烤前将烤房预热到40-45 ℃，进料后下降30-35 ℃。晴天采收的菇较干，起始温度可高一点，雨天采收的菇较湿，起始温度应低一点。随着菇的干燥缓慢加温，最后升到60-65 ℃，勿超过75℃，整个烘烤过程，视产品种类与干湿度总需6-10小时。
另外，烘烤过程中要勤翻动检查，随着菇的干缩进行并盘和上下调换位置。烤到菇体含水量13%以内（菌柄干脆易抖断）时取出密封保藏，该菇易返潮，应放于干燥处保存，这样的干制品，菌盖保持原有特色，菌褶全淡黄色，香味浓。只有这样，才能确保质量。
二、茶树菇吃哪部分？
茶树菇洗干净根部的杂质，其余的都是可以吃的，最好吃的是它的柄部。
茶树菇，原为江西密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是高蛋白，低脂肪，低糖分的纯天然无公害保健食用菌。茶树菇盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。
市面上常见的茶树菇有干品和鲜品。
三、茶树菇的头要去掉吗？
不用
1、新鲜茶树菇：将新鲜茶树菇用流水冲洗两遍，再放进淡盐水中浸泡一下，需要食用时捞出冲洗即可。
2、干茶树菇：先用温水将干茶树菇泡开，完全泡开之后清理掉根部，再用流水冲洗；接着用淘米水或淡盐水浸泡15分钟左右，再用流水进行二次冲洗，边洗边捏干里面的水分即可。
四、茶树菇尾部要拿掉吗？
茶树菇的尾部需要拿掉。因为茶树菇的根部一般是会有很多细菌或是灰尘的，在清洗之前先把这个根部用剪刀剪掉，这样子才能够保证我们食物的一个安全和卫生。茶树菇是一种食药用菌，鲜美可口。主要生长于小乔木类油茶林腐朽的树根部及其周围，生长季节主要集中在春、夏之交及中秋前后。