一、为什么有两种颜色的茶树菇？
茶树菇新鲜时略带棕黄色，黑色茶树菇的形成，有多个原因，一是因为只有晒干的才是黑色的，因为茶树菇氧化导致的颜色变黑，其实是可以食用的；第二种可能就是，茶树菇因为变质所以体现出颜色的变化，这时候是不能食用的。
白色茶树菇含有丰富的维生素、氨基酸、碳水化合物和各种矿物质，营养含量都是高于褐色茶树菇的。
二、鲜白茶树菇的家常做法？
茶树菇烧肉
准备食材如下：五花肉500克，茶树菇250克，油适量，姜1块，生抽1汤匙，老抽少许，冰糖5块，绍酒适量，八角2个
具体做法如下：五花肉洗净切块，大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出。这样可以去除一些肉里的血沫和腥味。干茶树菇去蒂洗净，在冷水里泡发，锅里放少油，加糖炒至颜色变深后加入肉块翻炒至肉块都均匀得变成了褐色，加入料酒，姜，八角和没过肉的开水，小火炖烧20分钟后加入茶树菇再烧1个小时，这时加入生抽和老抽，大火将汤汁收浓，起锅即可。
三、白茶树菇与普通茶树菇区别？
1。一看大小：在挑选茶树菇的时候，要挑选茶树菇粗细、大小一致。
假如茶树菇大小不统一，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，
也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇。
2。二看颜色：粗大的，杆色比较淡，白的也不行，稍微有些些棕色比较好。
3。三闻气味：挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇不建议购买。
菌盖初生，后逐平展，中浅，褐色，边缘较淡。菌肉白色、肥厚。菌褶与菌柄成直生或不明显隔生，初褐色，后浅褐色。菌柄中实，长4～12厘米，淡黄褐色。菌环白色，膜质，上位着生。孢子卵形至椭圆形。
四、白色茶树菇跟黑色茶树菇什么区别？
白色茶树菇味道比黑色茶树味道更鲜美，市面上白色茶树菇较为少见，白色茶色股比黑色茶色股价格更高，