一、干茶树菇很臭是坏了吗？
是，茶树菇如果带有臭味可能是因为存放过久，本身已经腐败变质所导致的。
好品质的干品茶树菇，在气味上都具有淡淡的纯天然清香味道，如果无香味的话，甚至闻起来有霉味和其他的异味，那么这样的一定不要购买，说明是存放时间久了的。
二、干茶树菇味道好难闻啊？
干茶树菇味道好难闻是放置时间太长变质了
正常茶树菇肯定不会也没有苦味，味道有清香甜。若茶树菇变苦，可以肯定被外来物质污染;首先，在种植上，由于茶树菇用棉籽壳做为主要基料，其辅料配方等都属于正常，不可能会让茶树菇产生苦味.
三、干茶树菇怎么泡发才正确？
1.
首先拿出你要泡发的干茶树菇，将他们的菌梗末端的菌蒂减掉，就是那个黑乎乎的一团，因为那个地方不容易泡软且含有很多泥巴，比较脏。
2.
接着将剪好的茶树菇用冷水冲洗后再用冷水泡发，记住要用冷水哦，热水会将茶树菇的香味带走。
3.
为了能加快茶树菇泡软的速度，我们可以在水里加入少量白糖，搅拌均匀茶树菇泡软的时间在半个小时左右，泡软够的茶树菇冲洗干净就可以用来制作美味的菜肴了。
四、干茶树菇需要焯水吗？
不需要。新鲜茶树菇必须焯水，茶树菇是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、味纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。柱状田头菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的Ｂ族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
五、如何看干的金针菇与茶树菇的区别？
金针菇菌盖比较小。
颜色是白色或者黄色的。
茶树菇菌盖比较大，菌柄比较粗，颜色为褐色或者浅褐色。