一、如何看干的金针菇与茶树菇的区别？
金针菇菌盖比较小。
颜色是白色或者黄色的。
茶树菇菌盖比较大，菌柄比较粗，颜色为褐色或者浅褐色。
二、干茶树菇用开水泡有难闻的药味？
正常的，一般用温水泡比较好，泡好多洗几次就好了。
好品质的干品茶树菇，在气味上都具有淡淡的纯天然清香味道，如果无香味的话，甚至闻起来有霉味和其他的异味，那么这样的一定不要购买，说明是存放时间久了的。
一般来说，优质的茶树菇应该是茶色的，也就是好像是茶树枝一样的颜色；如果你看见的干品茶树菇，颜色发白的话，那么最好的建议是不要购买了。
三、浅色茶树菇好还是深色茶树菇好？
在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的、杆色比较淡、白的也不行。稍微有些些棕色比较好.另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。
四、如何做干茶树菇？
茶树菇干的做法
1.将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6㎝长的段。葱，姜，蒜切成薄片备用
2.把五花肉切成4cm长，3mm厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔
3.锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分
4.锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可
烹饪技巧五、把晒干的茶树菇泡水后应该注意什么？
1.干的茶树菇要泡用凉水清洗后，用温水泡10-15分钟就可以放入其他食材中进行烹煮。
2.挑选干的茶树菇时注意：茶树菇的颜色微黄、香味纯正、没有虫眼、柄部杂质少的干茶树菇产品。
3.茶树菇是一种很真珍贵的菌菇类，茶树菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。
六、茶树菇为什么发黄？
太黄的茶树菇可能存放时间稍久。茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份衣一体的保健食用菌，被称之为“神菇”，茶树菇的味道很鲜美，菇柄更是脆嫩。
优质的茶树菇，泡水后的颜色比新鲜的要深好多，汤色看起来是片微黄的，并且非常的清澈，即便是多洗几遍也不会影响美味；而劣质的茶树菇，泡发之后汤色偏红色，茶树菇的颜色变淡了，汤色浑浊不清。
七、请问干的茶树菇要泡多久才能吃？
1.
干的茶树菇要用凉水清洗后，用温水泡10到15分钟后即可放入其他食材中进行烹煮5分钟后即可食用。
2.
挑选干的茶树菇时需注意： 茶树菇的颜色微黄、香味纯正、没有虫眼、柄部杂质少的干茶树菇产品。 如果是茶树菇处理方法如下： 1、用淡盐水将湿的茶树菇浸泡10分钟，再烹饪5分钟即可食用。