一、茶树菇叶子大好还是小好？
1、外形上看，好的茶树菇是采摘急时，没有开膜的茶树菇。开了膜的茶树菇就没什么营养价值了，口感也很差，所以各位以后去买茶树菇时得对比一下。挑出来的都是直接批发给批发商家或者直接给酒店或者大排档
2、看大小:在挑选茶树菇的时候，要挑选茶树菇粗细、大小一致。茶树菇的脚最好不要太长，太长了反而味道很差，吃起来硬硬的，吃到嘴里总是啃不烂，有渣，很难吃。最适合的长度是一支水笔的长度，长度大概在15cm左右。
3、看颜色:粗大的，杆色比较淡，白的也不行，稍微有些些棕色比较好。如果您看到茶树菇的颜色都是发白的感觉，哪个茶树菇菌种肯定变异了。请您不要购买，也不要食用!
4、闻气味:挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇不建议购买。
二、怀孕可以吃茶树菇吗？
怀孕也是可以吃一些茶树菇的，茶树菇的营养价值也是比较高的，另外在怀孕期间也要注意营养的补充，除了要吃一些蛋白质含量高的食物之外，也是需要吃一些豆制品的，适当的吃一些豆制品也是可以起到补钙的效果，也可以吃一些粗纤维的食物，这样也能够起到营养均衡的效果。
三、茶树菇种植前景和利润怎样？
茶树菇是一种集高蛋白、低脂肪、低糖份于一身的纯天然无公害的食用兼药用菌，富含蛋白质高达19.55%，蛋白质之中又含有18种氨基酸，特别是有人体不能合成的8种氨基酸，加上钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，可谓是营养丰富，价值相当高。
茶树菇除了营养价值高之外，它的味纯清香、口感极佳，可以烹饪成为各种美味佳肴，成为餐桌上的高级食品，市场需求量也是挺大的。
所以，种植茶树菇的市场前景还是有的。但是，投入的成本可不小。
茶树菇的市场需求分析
既营养又好吃，茶树菇获得了很好的市场口碑，需求量挺大的。目前，国内广州、上海、深圳、长沙、西安和武汉等城市每年都需要运入大量的茶树菇，市场价格在45元/斤，而进入产量低的时期，价格会更高，可达到55元/斤。此外，茶树菇也走向了世界，美国年人均消费茶树菇3斤，日本年人均消费茶树菇6斤等，国外茶树菇的消费量正在以13%的速度增长。
由此可知，国内国外对茶树菇都存在很大的市场需求。那么，投入种植一亩茶树菇可以带来多少的收益呢？
一亩茶树菇的收益
一亩茶树菇的产量在12.4万斤，而新鲜的茶树菇收购价格在6~8元/斤。那么，一亩茶树菇可以带来74.4万元~99.2万元。然而一亩茶树菇光种料费用就高达10万元，加上管理费用、材料费用、人工和技术成本，总计大概48万元。这样，一亩茶树菇可以带来的利润在26.4万元~51.2万元。
由此可见，茶树菇的种植效益很高，但是技术门槛比较高，投资也很大，总的来说进入的门槛很高，一般人还真无法挤进去。
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四、山菜的营养价值？
山菜具有很高的营养价值,主要体现在以下几个方面:
1. 蛋白质含量高。许多山菜如榛蘑、牛肝菌、霉豆腐等,其蛋白质含量远高于一般蔬菜,这些蛋白质也包含人体所需的各种氨基酸。
2. 矿物质丰富。山菜生长在山野环境中,可以吸收土壤中的各种矿物质和微量元素,如钙、铁、锌、铜、锰等。这些物质对人体生长发育和新陈代谢非常重要。
3. 维生素充足。山菜还富含多种维生素,如维生素C、维生素D、维生素B族等。这些维生素可以增强人体免疫力,促进细胞代谢等作用。
4. 植化学物质多样。山菜体内还存在一定量的植化学物质,如黄酮、多酚等,这些物质具有一定的抗氧化和防癌作用,可以提高人体的健康度。
5. 无公害食材。山菜生长在自然环境中,不需要使用任何化肥和农药,是一种绿色无公害的食材,食用安全性高,不会对人体造成二次污染。
所以,山菜营养丰富,不仅有较高的蛋白质、矿物质和维生素含量,还富含多种有益植化学物质,是一种安全天然的食材。适当食用山菜,可以补充各种营养素,提高身体的免疫力和健康度。但是,山菜的采集与鉴定也需要一定的知识与技能,否则可能会采集到一些毒性较大的真菌,产生食用安全隐患。