一、生茶树菇要过水吗？
新鲜茶树菇可以焯水，也可以不焯水。不过，焯水不仅可以去掉新鲜茶树菇中存在的各种细菌等微生物，也可以让茶树菇更加容易煮熟透，吃起来更卫生、更安全。茶树菇，即是柱状田头菇，因野生在油茶树的枯干上而得名茶树菇。茶树菇菌盖细嫩、柄脆，味道十分鲜美，可以做茶树菇老鸭汤、茶树菇烧肉、茶树菇酱肉包、素爆茶树菇等菜肴。茶树菇的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、维生素以及钾、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
二、素鸡要不要过水？
素鸡炸过一定要用水泡这样烧才能入味
三、饺子要不要过水？
饺子建议过水。
1.如果是肉馅的，加入适量的水，口感将提升一个档次。像平时在外面吃的肉馅饺子，都是有加入水的，好处多多。很多人在做饺子馅的时候觉得难得麻烦，所以就直接把剁好的饺子肉包起来了，其实这个方法是错误的，并且在做饺子馅加水的时候还分为了肉馅的加水，素馅的不加水，大家千万不要弄错了，否则口感会大大减分的。
2.那么饺子的“嫩”是怎么来的？大厨透露在于肉馅水分充足，自然就嫩了，大厨还说，饺子馅加水，最好不要加入清水，而是加入“花椒水”。因为花椒水不仅能去腥味，还能增加肉馅的香味，同时还有开胃消食的功效。而花椒水的制作非常简单，就是花椒同水一起煮，水开后转小火熬三分钟，关火等待冷却。然后多次少量，慢慢加入肉馅里，朝着一个方向搅拌上劲。这样做出来的饺子，才劲道十足，香、嫩、滑、爽，好吃就是这么来的！
四、烧螺蛳要不要过水？
烧螺丝的时候要先用热水焯一下。
1、买好的螺丝在前一天就要放在水里，往里面滴几滴香油让它吐去泥污，等吐干净了，再用清水洗净。
2、一般炒螺丝之前最好先在热水里过一下，或在锅里焯下水，出了在炒菜的时候，更容易熟，节省时间外，还因为螺丝是生长在脏污的河流里，吃得都是污泥，体内含有很多的寄生虫和细菌，在热水里煮一下能够有效的杀死寄生虫，吃得才放心。
3、另外，螺丝本身肉质较硬、弹牙，煮一下能好嚼一些。
五、磨茹要不要过水？
不要用水焯，因为用水焯完以后磨茹中的鲜味会被水焯走的。 平菇： 平菇（学名：Pleurotus ostreatus；又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍 菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇，中医认为平菇性温、味 甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇 中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。 平菇为真菌植物门真菌侧耳Pleurotusostreatus（Jacq-exFr.）Quel的子实质体，又名北风 菌、蚝菌，是栽培广泛的食用菌。平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23克， 而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。
六、湿面条要不要过水？
要
湿面条需要热水入锅，但不能直接煮，要在水里加入一点醋，目的是为了减少面的碱性，这样做出来的面条口感好，而且面更白，湿面条一般煮3.5分钟口感最好。
俗话说“三滚饺子两滚面”，就是在煮面条的时候，我们不能一直煮，一直煮虽然也能熟，但是却会因为里外受热不均匀，而导致面条外面都软了，里面可能还有夹心，还会使煮面的水变得浑浊、面条发粘不筋道，所以说当水再次沸腾的时候，我们要加入适量的凉水，这个过程就叫“点水”，点水的目的是面条不夹生、更筋道，面汤更清澈。煮好的面条过凉水也是关键：用冷水“激”一下，这样做出的面条筋道口感好，根根分明，吃起来味道更佳，否则面条很容易坨在一起，从而影响煮出面条的口感。
七、菜椒要不要过水？
菜椒在做炒菜的时候不用过水，过水后会影响菜椒的味道和口感
八、养螺要不要过水？
要过水
过水，是新鱼来前所在的水体与将要进行饲育的水体之间的一个兑水的缓冲过程。对鱼来说，是一个适应的过程，过水是新鱼到来后的第一步重要工作，直接影响着养殖是否成功。
具体做法：打开包装袋，先将大约袋中十分之一的缸中水注入袋中，然后慢慢的加入缸中水，时间控制在半小时后袋中水与缸中水的比例达到1：1。然后小心的将鱼捞出放入缸中。此方法不污染缸中水，不足之处在于一些娇贵的鱼仍然不能适应新的水质环境
九、观赏蟹要不要过水？
应该不用吧，最好不要将观赏螃蟹完全泡在水里，因为观赏螃蟹对氧气有很高的需求，如果完全泡在水里，而水里的氧气又不够的话，很容易就会导致螃蟹窒息乃至死亡。所以平时养螃蟹的时候，不用深水来养，养螃蟹的水位一般不会没过螃蟹，这样能够让螃蟹自行呼吸。
十、粽叶要不要过水？
粽叶要过水。很多人喜欢在包粽子之前把粽叶煮一下，因为这样可以将粽叶上面的细菌、灰尘等脏东西处理干净，使包出来的粽子更加的干净，吃起来更加放心，其次煮粽叶还可以帮助缓解粽叶过硬，不好折叠，出现粽叶出现破裂的现象，使粽叶的韧性更加的好，所以粽叶包粽子之前需要煮一下进行焯水。