一、牛瓜条和牛柳的区别？
牛牛身上的部位不一样。
牛瓜条指的是前腰这部分牛肉,位于牛腰部内侧,还包括牛脊柱的一部分,属于牛肉中肉质最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉,是运动量最少、口感最嫩的部位。
牛柳指的是牛的里脊肉。是脊椎骨内侧的条状嫩肉。
二、角瓜炒牛柳详细做法？
步骤 1
先将牛肉用生抽，料酒腌制
步骤 2
角瓜切片或丝
步骤 3
黑椒汁和鸡枞菌
步骤 4
先将牛肉炒干再放油放酱料和角瓜，适量香菜和其它配菜，适量辣椒面和料酒
步骤 5
出锅啦
三、生瓜炒牛柳的做法？
辅料
葱丝 少许大蒜 少许辣椒少许柠檬少许
调料
酱油少许盐少许鸡精少许姜粉 少许白胡椒粉 少许玉米淀粉 少许
详细步骤
1、准备一根苦瓜、一块牛肉。
2、牛霖肉用刀背拍散。
3、切成牛柳。
4、放入姜粉。
5、白胡椒粉。
6、酱油。
7、玉米淀粉。
8、柠檬汁。
9、把牛肉拌匀，腌制半小时。
10、苦瓜一刨两半去子，切成条。
11、备好葱丝、蒜片、辣椒丝。
12、苦瓜、牛肉、辅料备好，准备炒。
13、锅内放入少许豆油，烧至七成热后，放入葱丝、蒜片、辣椒丝煸炒。
14、待辅料煸炒出香味后放入牛柳翻炒。
15、待牛柳七八成熟时放入苦瓜翻炒。
16、王炒锅里依次放入少许酱油、盐、鸡精。
17、待所有食材炒熟炒香，出锅
四、尖椒牛柳怎么处理牛柳？
处理牛柳切好后调味料腌制，尖椒切棱形，上油锅炒牛柳，放尖椒炒制，出锅。
五、甜脆瓜做法？
材料：
小青瓜500克
清水1杯（家里量米用的小量杯，容量160毫升）
生抽半杯
上等山西陈醋半杯
糖半杯（这里用了红糖，大约3/4片）
做法：
1、清洗干净的青瓜切小段。
2、开水里汆一下，然后过冷水，如是反复两遍，最后再用开水汆一下，然后马上捞起摊凉。
3、清水加糖烧至糖完全溶化，然后加入生抽和醋拌匀，摊凉后加入青瓜中，用保鲜膜封面放入冰箱腌上一晚便可食用。腌上两三天更入味。
六、脆玲瓜产地？
延平黄瓜主要产地位于福建省南平市延平区西芹镇坑布村、洪溪村、巨口横坑村、小仁洲村、洋头村、茫荡镇筠竹村、岩头村等村镇。
七、脆瓜含糖多少？
一般品种的含糖量在11%左右，而含糖量较高的则可高达16%以上。
每100克瓤肉内含蛋白质0.4克，脂肪0.1克，碳水化合物6.2克，钙29毫克，磷10毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.03毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸13毫克。此外，甜瓜中还含有可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质的转化酶。
甜瓜子含脂肪油27%，其中有亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甘油酸、卵磷脂、胆固醇等，含球蛋白及谷蛋白约5.78%，另含乳糖、葡萄糖、树胶、树脂等。甜瓜蒂含甜瓜素及葫芦素B、E等结晶性苦味质。
八、脆瓜的种类？
品种选择因地制宜地选用优质高产抗逆性强，商品性好的品种，主要品种有八棱脆，博洋61，博洋9.绿宝
九、脆瓜怎么挑
颜色。
先看看小白瓜的颜色具体是怎样的，如果还是浅绿色的，或者白色夹杂有绿色在里边，那说明还不熟。一般纯白色或者白色带点黄的话，这样的小白瓜才是成熟度刚好。
02
大小。
小白瓜不是越大就越甜哟，相反，小一点的白瓜反而口感不好，甜度也好一些，尤其是白瓜的根部有点歪的话，这种会更美味。当然，也不是越小就越好，而是尽量选择那种中等个头的就好了。
03
触摸。
可以直接用手触摸一下小白瓜，如果手感光滑，很硬的话，说明还不熟；如果摸起来有点软，而且还有点毛绒绒的触感，说明是熟了的，甜度比较好，而且新鲜。
04
闻一闻。
还可以直接用鼻子闻一下小白瓜的香味，如果有浓郁的香味传出来，可能小白瓜吃起来就有点面的味道，如果闻起来有不是那么浓的香味，则成熟度刚好，甜度也合适；如果闻起来是一股怪味的话，说明瓜已经坏了，不能吃了。
十、脆瓜汁做法？
1.小黄瓜洗净滴乾，依自己喜欢的大小切小段。
2.所有调料放锅里烧开。
3.放入切好的小黄瓜小心翻动。
4.看汤汁快滚时将小黄瓜全捞起沥乾扑开放凉。
5.锅里的汤汁继续烧开后熄火放凉。
6.小黄瓜跟汤汁都凉后混合就可以装罐或用保鲜盒装好。
7.放四小时既可食用。也可以马上就吃喔！
8.吃辣的可以放辣椒。