一、野菌汤的做法，野菌汤怎么做，野菌汤的？
主料
土鸡600克
辅料
油适量
盐适量
黄芪适量
红枣7颗
姜3片
干蘑菇15克
冷冻松茸50克
步骤
1.蘑菇先温水泡软洗净备用;
2.黄芪红枣洗净;
3.土鸡洗净砍块,切姜片备用;
4.少许底油热锅,下姜片煸炒出味,然后下鸡块翻炒;
5.砂锅里先把开水煮开,下炒好的鸡块;
6.下香菇;
7.下黄芪和红枣;大火煮开后中小火煮20分钟;
8.冷冻的松茸菌清稍洗表面,切片;
9.把菌入鸡汤锅中;
10.加盐调味,喝汤吃肉!
小贴士
黄芪可加可不加,具有补气作用,放不放不影响汤的鲜美啊!
二、什么的野菌？
1、鸡枞菌
鸡枞菌是云南著名野生菌品种，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白类似鸡肉，故名鸡枞，鸡枞菌产季为每年的六月至九月，多半生长在未受污染的红壤山林的半山坡上。
2、牛肝菌
云南省牛肝菌类资源丰富，主要有白、黄、黑、红牛肝菌，其中白牛肝菌，生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。
3、干巴菌
干巴菌又名松毛菌，每年7-9月生长在马尾松树下，这种菌没有菌盖和菌褶，簇生如牛牙状，干巴菌刚出土呈黄褐色，老熟时呈黑褐色，并且其肉质坚硬、干燥。
4、虎掌菌
虎掌菌生长于高山悬崖的草丛深处，这种菌无盖无柄，在菌体上长满一层纤细的茸毛，呈黄褐色，并有明显的黑色花纹，形同虎爪，虎掌菌菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖。
5、羊肚菌
羊肚菌产于青藏高原甘孜地区、大理地区、丽江地区和迪庆藏族自治州，菌肉细嫩，食味香甜鲜美而富有营养，羊肚菌表面呈黑绿色网状，为椭圆形，略似羊肚，故得其名。
三、酵母菌的相关知识？
答：酵母菌的遗传物质组成:细胞核DNA,线粒体DNA,以及特殊的质粒DNA。不具有发酵力的繁殖能力,供人类食用的干酵母粉或颗粒状产品。
它可通过回收啤酒厂的酵母泥、或为了人类营养的要求专门培养并干燥而得。
美国、日本及欧洲一些国家在普通的粮食制品如面包、蛋糕、饼干和烤饼中掺入5%左右的食用酵母菌
四、野菌的意思是什么？
野菌也叫野磨菇， 是一种自然生长的植物，常常被用于药材以及食品配菜。野菌于6——8月份生长，南方各省气候适宜，凡有丛林的地方都有磨菇生产。
野菌多种多样，有黑、红、白、蛋黄、褐色、青色等。野菌又分为磨菇状和伞形两种。野菌生长在山坡上有很多种毒素很大，人误食了就容易中毒，抢救不及时就会死人
五、野菌汤的家常做法？
1把采集回来的野生菌，仔细分辨，择取可以食用的野生菌，然后去蒂后清洗干净切成薄片。
2再准备一些绿叶菜，如：木耳菜或小白菜等绿叶蔬菜，如果要选木耳菜和小白菜时，把菜梗和菜叶分开。
3锅里加水，放在火上烧开，把绿叶菜菜梗放入锅里先煮一下，然后加入野生菌煮熟。
4野生菌可多煮一会，菌汤越熬味越浓，快熬好时加入绿叶菜，绿叶菜一变软就熬好了。
野生菌汤熬好后加入食盐和香油调味即可。熬菌汤时还可以依据个人喜好往汤里放几片生姜和枸杞和红枣等食物。
熬好的野生菌汤要趁新鲜喝，最好一次喝完，还可以依据个人喜好往汤里添加一些胡萝卜、红枣等自己喜好吃的食物
六、青杠菌就是茶树菇？
青杠菌不是茶树菇。青杠菌，又叫鸡丝菌，老鹰菌。青杠菌是一种稀有、昂贵的野生保健真菌。需要有独特的大自然循环气候、风霜、雪雨、阳光、雨露的巧妙结合，其品质可以与松茸媲美，食用历史悠久。青杠菌极为珍贵，历来被誉为”山中之珍“其价值不亚于野生猴头菇，野生灵芝的地位。
七、与放线菌相关的名词？
诺卡氏菌属(Nocardia)
形态:营养菌丝发育良好,具横隔并断裂成杆菌或类球菌。气生菌丝有或无。(多数无气丝)
主要特点:菌落小,细胞抗酸或部分抗酸。
2.链霉菌属(Streptomyces)
形态:基丝发育良好,多分枝,气生菌丝分枝,气生菌丝上有长孢子丝链,孢子丝链直,波曲或螺旋形,孢子圆形,椭圆形或杆状,表面光滑或有瘤状物,刺突, 毛发或鳞片状物。
主要特点:许多链霉菌产生抗生素,如链霉素是由灰色链霉菌产生的。(Str.griseus)
3.弗兰克氏菌属(Frankia)
形态：基内菌丝有分枝,一般无气生菌丝体,菌丝顶端或中间形成孢囊, 孢囊分化产生孢囊孢子,孢囊孢子无鞭毛,不运动。
主要特点:微好气菌,与非豆科植物共生形成根瘤固定N2。
4.游动放线菌属(Actinoplanes)
形态:菌丝体分枝,大多数不生气丝,在基内菌丝体上形成孢囊,孢囊为圆形,椭圆形,不规则形,大小不等。孢囊孢子为球形,椭圆形,极少数呈杆状,以周生鞭毛或端生鞭毛运动。
主要特点:产生的孢囊孢子有鞭毛能游动。
5.高温单胞菌属(Thermomonospora)
形态:基丝与气丝发育良好,孢子单个着生在短孢子梗的顶端或孢子丝叉的末端, 基丝气丝都着生孢子。
主要特点:兼性嗜热,生长温度30-55℃,适温为50℃。
八、野菌炖腊肉的做法步骤图，野菌炖腊肉怎么做？
用料五花腊肉一块野菌若干蒜，红椒，莴笋头半只茶油，酱油，盐，味精，胡椒粉野菌炖腊肉的做法油爆干红椒，蒜片，下腊肉炸得肉片卷起来，下先炸过的野菌，翻炒，加水焖，半途下莴笋片撒一点盐，焖干水，撒青蒜，胡椒粉，味精，出锅.完成。
九、野菌青菜是什么？
野菌也叫野磨菇, 是一种自然生长的植物,常常被用于药材以及食品配菜。
十、法式野菌汤做法？
用料
蔬菜高汤：
洋葱 半个
西芹 4根
黑胡椒 10-20粒
蘑菇柄 20个
干百里香 1茶匙
香叶 1片
胡萝卜，我没有 1根
蘑菇浓汤：
蘑菇200克 20粒
黄油或油 1汤匙
盐 1小撮
鲜奶油 50-80ml
橄榄油 装饰用
做法步骤
步骤 1
我喜欢褐色蘑菇，中等大小，拿出几颗炒菜用，剩下的20粒约200克，做二人份。快速冲洗残留泥土，用厨房纸轻轻吸干水分，拧下蘑菇柄拿来熬蔬菜高汤，其他切片备用。蘑菇碰水时间越短越好，洗过的蘑菇应尽快食用
步骤 2
一个黄洋葱，半个熬蔬菜汤，半个熬蘑菇汤，去皮切粒。家里没有胡萝卜，所以用了4根西芹切段，一片香叶，干百里香1茶匙
步骤 3
铸铁锅，中火热锅，入1小撮黑胡椒粒炒香，1分钟
步骤 4
入全部熬蔬菜汤的材料：蘑菇柄，西芹段，洋葱粒，百里香和香叶
步骤 5
入矿泉水没过食材约500ml，中大火煮开后转小火，半小时
步骤 6
过滤出约400ml多一点，这个量可以煮4人份的蘑菇浓汤。所以若煮2人份，蔬菜汤食材可减少，水加250ml即可得到200ml蔬菜高汤，一次用完
步骤 7
锅子洗净，中大火热锅，入1汤匙黄油，融化
步骤 8
入半个洋葱粒，中小火翻炒均匀，盖盖转小火煮6-7分钟
步骤 9
煮软无焦色即可
步骤 10
入蘑菇片，中火翻炒均匀，加1小勺盐（转了6下），盖盖，小火煮8-9分钟
步骤 11
拌匀，入蔬菜高汤200ml，鲜奶油50-80ml
步骤 12
拌匀，盖盖，小火煮半小时，尝味
步骤 13
熬好的蘑菇浓汤取3/4倒入手持电动搅拌机杯，搅打1分钟左右至浓稠顺滑，也可加点橄榄油或黄油一起搅打，帮助乳化让汤头更幼滑，打好的倒回锅中与剩下的1/4混合均匀即可
步骤 14
用西式深汤盘装盘最好看，挑几片蘑菇放表面，可以点几滴橄榄油装饰，正好还有点黑松露片