一、猪踭肉俗称什么？
猪踭就是猪手部位的肉。猪手就是猪蹄，但是有的地方把猪的前蹄叫猪手，后蹄叫猪脚（也叫猪蹄）。
猪踭是猪身上经常活动的肉。猪踭的做法有很多，比较流行的是与霸王花，无花果，蜜枣一起炖的猪踭汤。
二、猪踭肉煲汤做法？
用料
龙骨（瘦肉、猪踭肉等偏瘦的猪肉部位均可） 500克
雪梨（本次用的贡梨，500g左右） 1只
姜 3片
陈皮 1片
海底椰 20克
无花果 5个
大红枣 2颗
杏仁 20克
步骤 1
新鲜猪肉冷水下锅，加入姜片，煮沸后捞出，再洗碗池用热水冲洗干净。我用的一块猪踭肉加几块龙骨。步骤 2
用小碗把所有煮汤要用的干货装起浸泡五分钟，可以在煮肉之前就做好这个准备工作。五分钟后捞起放入汤锅。注意红枣要去核。
步骤 3
把肉和材料都放入汤锅，加入煮沸的水（1500ml，三支农夫山泉），煮开后放入切好的梨。
步骤 4
按下煮汤键，60—90分钟就可以享用美味的汤啦。（60分钟味道就出来了，90分钟汤头会更浓些，看个人喜好和时间安排）
步骤 5
不需要放盐，汤自带梨和海底椰的清甜。这个菜谱的份量够2～3个人食用。
三、萝卜炖猪踭肉做法？
猪脚焯水洗净，锅炒糖色，猪脚放高压锅下姜片料酒大料糖色水炖三十分钟，下萝卜块，煮十分钟，调味起锅
四、猪踭肉是哪个部位的肉？
猪踭肉就是猪手部位的肉。
1、猪手就是猪蹄，但是有的地方把猪的前蹄叫猪手，后蹄叫猪脚（也叫猪蹄）。
2、猪手，又叫猪脚、猪蹄。其分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病良药。
3、猪踭肉是猪身上经常活动的肉。猪踭肉的做法有很多，比较流行的是与霸王花，无花果，蜜枣一起炖的猪踭汤。
五、猪踭肉长什么样？
猪踭肉是猪嘴里的脆骨，是呈波浪状
六、白灼猪踭肉怎样操作？
1、把姜先切几块姜片，剩下姜剁成蓉，沙姜去皮拍碎剁成蓉，葱打成结。
2、买猪腿的时候叫摊主把猪腿斩成均匀小块，然后把猪腿清洗干净。
3、猪腿冷水下锅焯水，放入适量米酒，烧开后焯水一分钟捞出过冷水，清洗干净。（这一步是去一下猪腿中的血水，减少腥味）
4、焯水的猪腿再次冷水下锅，放入姜片，葱结，八角，三勺白醋和少量米酒；烧开后加入一勺盐，用勺子把白色的浮沫捞出。（煮的时候保持中大火，这样可以把猪腿的猪油逼出来一部分）
5、整个过程不要盖上盖子，大概煮20~30分钟左右捞出，煮到10分钟的左右再放入三勺白醋。捞出后把猪腿放入冰水中浸泡冷却，20分钟后捞出控干水，装盘备用。
6、准备一个碗放入姜蓉、沙姜蓉、少量盐和鸡精粉，淋入适量热油，加入两勺生抽搅拌均匀。猪腿肉蘸着酱料就可以吃了，美味的白灼猪手就做好了
七、猪踭肉焖花生的做法？
食材：猪踭肉1斤,花生300公克,洋葱1个,蒜头6瓣,水1公升,酱油50毫升,冰糖10公克,盐巴适量,香菜适量,葱花适量
做法
1、猪肉洗净切块，花生洗净，洋葱、蒜头洗净切丁，依序将以上所有食材放入炖锅中。
2、将酱油、冰糖、水及盐巴搅和均匀倒入炖锅中并盖上锅盖。
3、设定「高温」模式2小时后切「低温」模式再炖煮6小时或「低温」模式炖煮10小时。
4、最后撒入香菜或葱花盛盘，即可食用。
八、西洋菜煲猪踭肉做法？
食材清单
猪大骨 300g 、 烧猪骨 200g 、 鸡爪 5个 、西洋菜 1斤（500g） 、 新鸭肾（湿货） 2个、 陈鸭肾（干货） 2个 、 新会陈皮 1个 、 南北杏 1两（50g） 、 蜜枣 2粒
烹饪步骤
1/3陈肾浸泡软身；新陈肾切丰字，用姜片飛一下水；猪大骨飛水冲洗干净；西洋菜洗干净；陈皮泡软去囊；鸡爪去甲
2/3猪骨、鸡爪、鸭肾、陈皮、南北杏、蜜枣放入煲内，加水至大半煲煮沸，然后加西洋菜再煮沸，捞去浮泡，转小火煲2小时后熄火。
3/3试味再放盐
九、猪踭肉煲什么汤好？
红萝卜玉米煲猪踭汤
红萝卜玉米煲猪踭汤 红萝卜煲猪踭汤是一款家常汤,清甜滋润,非常好喝。 材料: 猪踭肉500克、排骨500克、红萝卜500克、玉米500克、红枣10颗、蜜枣1颗、生姜2片、盐适量。
步骤1: 所有材料洗净,猪踭肉厚切、排骨斩块,玉米、红萝卜切段。 步骤2: 烧开水,将猪踭肉、排骨一同倒进开水中焯水,约5分钟后捞起,用清水清洗片刻,清洗干净肉上的漂浮物,放一边备用。 步骤3: 往瓦煲中放入清水,烧开后往里面倒入所有材料,盖上锅盖。 大火烧开后,转小火再煲2.5小时,起锅前放一点盐即可。 橙色的红萝卜和明黄色的玉米,让整碗汤看起来很诱人。 红萝卜和玉米本来就有甜味,加上红枣和蜜枣,以及猪踭肉的肉香也融入汤水中,让每一口汤都透着芳香清甜。
十、猪踭肉是猪的哪部位呢？
猪踭肉就是猪手部位的肉。
1、猪手就是猪蹄，但是有的地方把猪的前蹄叫猪手，后蹄叫猪脚（也叫猪蹄）。
2、猪手，又叫猪脚、猪蹄。其分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病良药。
3、猪踭肉是猪身上经常活动的肉。猪踭肉的做法有很多，比较流行的是与霸王花，无花果，蜜枣一起炖的猪踭汤。