一、青蒜炒蛋？
1、配料：青辣椒 300克、鸡蛋 3个、花生油 1勺、精盐 1小勺、葱 1根、糖 1小勺、醋 1小勺2、准备青辣椒和鸡蛋。3、辣椒去去籽和筋。
4、将辣椒斜切成段，葱切末。5、鸡蛋加入一点盐打散。6、锅热油，爆香葱末。7、倒入蛋液。
8、蛋液凝固后快速划散后盛出。9、锅中底油放入辣椒翻炒。10、加入白糖。11、放入白醋翻炒。12、加入盐调味。
13、最后倒入鸡蛋翻炒均匀就可以了。
二、青蒜烧肉？
所需食材：
五花肉250克，青蒜200克，酱油1汤匙，糖1汤匙．姜片若干。料酒1汤匙．盐适量。
做法步骤：
1.五花肉洗净．切成2—3厘米的块；青蒜择洗干净．切段。
2.炒锅中倒入2汤匙油，烧热，炒香姜片．投入猪肉块煸炒出油．撇去多余的油。
3.加入料酒、盐、酱油、糖，继续煸炒至肉块上色。再倒入足以浸过肉块的清水。
4.用大火烧开，转用小火焖烧。在肉块九成熟时放入青蒜段，翻匀后焖烧至肉块酥烂、蒜茸柔软．起锅即可。
三、青蒜怎么剥？
先把蒜苗根用剪刀剪掉，然后再一根一根的剥，这样又快又简单！
四、青蒜酱做法？
1、老豆腐1块。辅料：青蒜5根。调料：郫县豆瓣酱、酱油1勺、白糖1勺、干辣椒、姜丝、油。
2、将豆腐切成2厘米见方的小块，青蒜切成大斜片备用。
3、将豆腐放入锅中煎至两面金黄，然后用留下的油，小火将豆瓣酱、干辣椒、姜丝一起炒出香味。
4、放入豆腐块，炒匀后加入适量水，没过材料1/2为准。
5、加入一勺酱油、一勺白糖，大火烧开后转成中火将汤汁收浓。
6、最后放入青蒜，翻炒10秒钟即可。
五、炒青蒜做法？
青蒜500克
辅料
油5毫升盐3克酱油10毫升味精1克花椒面1克熟肉适量
步骤1
买了一把青蒜，超市买东西就是这样不好，不能拆把，其实只想买一棵，把青蒜摘洗好
步骤2
把青蒜切成斜刀的段
步骤3
准备一块带肉片的熟肉，切成片
步骤4
炒锅里放一点油，放入肉片煸炒
步骤5
把肉片炒成透明的状态，并且出来不少油
步骤6
放入青蒜翻炒
步骤7
放入酱油，花椒面，盐
步骤8
翻炒均匀，当青蒜成熟以后即可关火，放味精，装盘
六、青蒜怎么凉拌？
青蒜可以这样凉拌，准备些蔬菜洗净，把洗净的蔬菜用手撕成大块，放入一个大容器内取一个小碗，先倒入一点酱油，再倒入醋，醋和酱油的比例是4:1，再加入少许的盐、糖、香油，最后倒入蒜末，搅拌均匀调味汁就做好了，把调好的味汁浇到蔬菜上，拌匀取小锅，倒入适量油，一半香油一半色拉油，烧热后浇在拌好的大拌菜上，再搅拌一下就可以吃了
七、青蒜再生技术？
青蒜即蒜苗，是以鲜嫩翠绿的蒜叶和洁白嫩脆的假茎作为蔬菜供应市场。
青蒜一年四季均可生产供应上市，因生产季节和上市时间不同，北方有立冬前上市的“早蒜苗”和早春上市的“晚蒜苗”；南方9月中、下旬上市的“火蒜苗”，10月下旬至12月份上市的“秋冬蒜苗”及1月至2月份上市的“春蒜苗”和4月至5月上市的“夏蒜苗”等类型。但随着品种和栽培技术及栽培设施条件的改善，生产时间并不严格，主要是依据市场需求。在青蒜生产上主要掌握以下技术关键：
（1）施足基肥
青蒜栽培密度大，需肥量大，且生长期短，即要求在较短的时间内长成较大的个体。因此，青蒜栽培需要充足的肥水条件，且速效肥与长效肥相结合，施足基肥，促其地上部快速生长，才能获得优质高产的青蒜。在耕翻之前，每667米2施腐熟厩肥4～5米3，或土杂肥5～6米3，或人畜粪3000～4000千克，饼肥100～150千克，碳酸氢铵15～20千克，钾肥5～7.5千克，或大蒜专用肥（或三元复合肥）20～30千克。
（2）适期播种
因青蒜上市时间不同，播期也有较大差异，一般北方地区国庆节至元旦上市的宜在7月下旬至8月上中旬播种，春节前后陆续上市的宜在9月上旬播种；南方地区国庆节前上市的宜在7月下旬8月上旬播种，元旦至春节上市的宜在9月下旬至10月上中旬播种，“五一”节前陆续上市的宜在2月上中旬播种。
（3）打破休眠
由于大蒜有生理休眠期，夏季常因休眠期未结束及高温影响，播后出苗困难，因此要采取措施，人为打破休眠。通常采用冷水浸泡法和低温催芽法。即播前15～20天将分级的种瓣放在清水中浸泡12～18小时，捞出沥干水后放在窑洞或地窖里，并保持洞（窖）内气温10～15℃，空气相对湿度85%左右。在冷凉湿润的条件下，经15～20天后，大部分蒜瓣上已发出白根，即可播种。有条件的也可将上述经浸泡过的种蒜放入冷库、冰柜（箱）里或用绳吊在土井里（水面以上），经0～5℃低温处理3～4周，即可打破休眠，促其生根发芽。在冷贮过程中要经常翻动或淋水，使温湿度均匀，播种后方能出苗整齐一致。
（4）科学播种
高温季节播种，先将畦面浇足水分，待表土疏松时即可播种，而且要求浅播以利出苗，第二天清晨再浇一次水，畦面撒一薄层细土，并盖一层厚3厘米左右的麦秸，搭架遮荫（有条件的可用遮阳网），保墒降温，减少蒸发，同时可防止大雨冲击，确保出苗和正常生长；晚播蒜宜开沟浅播，浇足底水后覆薄层熟土，再盖一层麦草，不需搭架遮阴。
（5）合理施肥浇水
早蒜苗播种出苗阶段正值高温季节，在播后出苗前每隔2天浇水一次，直至齐苗。浇水时应在每天早晚天气凉爽时进行，并尽量浇凉水，每次浇水要适量，不能使土壤过湿，避免高温烈日引起的烂种，使蒜苗发黄，影响青蒜的产量和品质。越冬蒜苗要浇越冬水，追施腊肥，如667米2追施腐熟厩肥2000～3000千克。开始返青时，及时浇返青水，每667米2追施腐熟稀粪水，促其返青生长。
（6）及时收获
一般青蒜播种后60～80天即可陆续上市。收获时可根据播种期先后和长势强弱，分期分批采收上市。收获有两种方式，一种是刀割青蒜，待伤口愈合后及时追肥，养好下茬青蒜；也可采用隔行或间株起刨青蒜，多数均采用分批分次连根刨起收获法。
八、山东青蒜做法？
青蒜爆鱿花：
原料：鲜鱿鱼、青蒜，盐、料酒、糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉
制法：
1、将鱿鱼肉洗净，改花刀后切成片，饮食宣忌垒知道青蒜切成小段，姜切成片待用
2、在碗中放入料酒、鸡精、胡椒粉、盐、水淀粉，加水调成碗汁待用；将鱿鱼片汆永后，装入容器内，坐锅上火加入油，油热后将鱿鱼放入锅内，翻炒几下出锅沥干油，锅内加底油，放进姜片和青蒜煸炒，再放入炒好的鱿鱼，浇上碗汁后翻炒几下出锅
功效：降血脂。适用于高血压患者
青蒜鲤鱼汤
原料：鲤鱼1条，青蒜2根，姜丝、盐适量
制法：鲤鱼去鳞、鳃，切大块；青蒜斜切片；将鱼、姜丝放人开水锅中煮，水开后稍煮一会儿，加入米酒、盐，撒下青蒜
功效：蒜香浓郁，鱼肉细腻，营养丰富，健脾胃。治胃寒胃热
九、青蒜苗产地？
青海省西宁市湟源县。
青蒜苗，产地青海省西宁市湟源县，全国农产品地理标志。 湟源县地处内陆，属大陆性季风气候，日照时间长，太阳辐射强，气温日较差大，春季多风，夏季凉爽，秋季多雨，冬季干燥，无霜期短，年平均日照时数为2507-2772小时，适宜种植蒜苗。
十、青蒜怎么保存？
青蒜如果食用不完的话，不要将它清洗掉，应该找一个空瓶子将青蒜插到空瓶子中，瓶口的松紧直到可以插进去一个手指就可以了，所以说不要插的太满，然后往瓶子中倒入一厘米高的水，只要淹没青蒜的根部就可以了。倒入水的目的是为了使青蒜可以更好的保持新鲜水嫩。然后将瓶子放冰箱之中，如果冰箱的空间不够，可以将青蒜进行稍微的弯折，这样每天换一次水，然后就可以保持半个月左右，这个方法可以说是非常的简单实用。
另外可以将青蒜放入保鲜模中用保鲜膜包裹住，放入冰箱。另外还有一种方法，就是可以将洗干净的青蒜切成小段，然后用开水焯一下。然后将它放入保鲜盒中，放入冰箱进行冷藏，这样保存的时间也很长，并且随时就可以拿出来炒用。如果家中没有冰箱的话，也可以采取一些非常自然的保存方法，就是用新鲜的大白菜叶子，将青蒜包裹住捆好，放在阴凉通风的地方，这样也可以保鲜四五天左右。