一、芥味茶树菇做法？
准备食材如下：鲜茶树菇750克，五花肉200克，干辣椒1抓，花椒1抓，葱2根，姜1块，郫县豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，老抽少许，白糖1茶匙
具体做法如下：将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6厘米长的段。葱，姜，蒜切成薄片备用，把五花肉切成4厘米长，3毫米厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔，锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分，锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。
二、茶树菇排骨什么味？
茶树菇烧排骨的做法
1.
选用茶树菇干，在冷水中浸泡一个小时，切除根部，清洗干净沥干水份，切成6厘米左右长短备用
2.
猪肋排斩成7-8厘米长度，飞水后清洗干净备用
3.
锅内注入植物油，将老冰糖倒入，慢火翻炒，直到冰糖基本融化，冰糖可以让肉类的色泽更漂亮
4.
葱结、生姜入锅中煸炒出香味
5.
肋排倒入煸炒
6.
小排变色，呈现金黄色，倒入料酒大火翻炒，可以去腥
7.
将茶树菇倒入，翻炒
8.
加入八角、干辣椒
9.
倒入老抽、生抽和适量水，烧开
10.
慢火烧40分钟左右，茶树菇完全煮透，小排肉酥后，开大火收汁即可出锅了
11.
浓油赤酱的家常风味，茶树菇具有股淡淡的奶油味，虽然是干制品，但依然保持了脆嫩的口感，排骨则入味鲜香，融合了茶树菇的特殊香气，是一道很好的下酒、下饭小菜
三、茶树菇有茶味吗？
茶树菇有茶树菇的味道，有点茶树菇的香味
四、茶树菇为何有塑料味？
可能是不好的茶树菇，保存不当，是变质了，才有股熟料味道。好品质的干品茶树菇，看上去是不是干净整齐，在气味上都具有淡淡的纯天然清香味道，天然的箘香，如果无香味的话，甚至闻起来有霉味和其他的异味，那么这样的一定不要购买，说明是存放时间久了的。
五、茶树菇为何有股尿味？
可能是以下原因：茶树菇带有尿味有可能是因为存放时间过久，茶树菇本身已经腐败变质所导致的因素，建议谨慎食用。茶树菇的子实体一般为单生、双生或丛生，其菌盖的直径一般为5-10厘米左右，菌菇表面较为平滑，通常呈暗红褐色，有浅皱纹。
六、干锅茶树菇，什么味型？
干锅茶树菇的制作材料：
主料：柳松茸100克 辅料：猪肋条肉（五花肉）50克 调料：植物油50克,盐2克,味精1克,鸡精1克,白砂糖1克,豆瓣酱5克,豆瓣辣酱5克,胡椒粉1克,辣椒(红、尖、干)30克,大葱10克,辣椒油5克,香油1克 干锅茶树菇的特色： 茶树菇爽脆可口，口味香辣。 干锅茶树菇的做法：
1. 干茶树菇用水温水泡发，剪去蒂，剪成4厘米长的段，用温水泡发，再下锅炒干水分；
2. 五花肉切丝；
3. 干椒、葱切段；
4. 豆瓣酱剁细；
5. 锅置旺火上，放入植物油，下入五花肉丝煸香至出油；
6. 再下入豆瓣酱、辣酱、干椒段煸香，倒入茶树菇，稍微煸炒；
7. 然后倒入鲜汤，加入精盐、味精、鸡精粉、白糖，小火煨制入味；
8. 待汤汁快干时，淋入红油和香油，出锅装入干锅内，撒胡椒粉、葱段即成。
七、茶树菇为什么有股塑料味？
茶树菇如果带有塑料的味道有可能是因为存放过久，本身已经腐败变质所导致的，建议谨慎食用，如果食用了变质的茶树菇，会对身体健康有损害的。茶树菇的子实体一般为单生、双生或丛生，其菌盖的直径一般为5-10厘米左右，表面较为平滑，通常呈暗红褐色，有浅皱纹。
八、蟹味菇和茶树菇有啥区别？
有四方面区别，具体如下：
1、属性不同
茶树菇：是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。
蟹味菇：是一种大型木质腐生真菌。在自然环境中，一般秋季群生于山毛榉等阔叶树枯木或活立木上。
2、形态特征不同
茶树菇：茶树菇子实体单生、双生或丛生，表面平滑，初暗红褐色，有浅皱纹，菌肉白色，中实。环白色，膜质，上位着生。菌柄中实，黄白色。成熟期菌柄变硬，菌柄附暗淡粘状物，菌环残留在菌柄上或附于菌盖边缘自动脱落。菌孢子卵形至椭圆形，淡褐色。
蟹味菇：其子实体群生至丛生。菌盖表面近白色至灰褐色，中央常有深色的大理石花纹。菌褶近白色，与菌柄圆弯生，密集至稍稀。蟹味菇侧向生长时菌柄偏生，孢子印近白色，阔卵形至近球形。
3、产地不同
茶树菇：主要分布在北温带和亚热带地区。我国主要产地为福建古田县，江西广昌县等(多为干菇)，昆明、成都、北京等地(鲜菇)。另外，湖南、湖北、浙江等省的山地和丘陵以及云贵高原和黔桂山地也是重要产区。
蟹味菇：我国于80年代引种真姬菇，主要在山西、河北、河南、山东、福建进行小规模栽培，主要以盐渍菇出口日本。近年来规模逐渐扩大，已遍及全国，并实现工厂化生产。
4、营养价值及功效不同
茶树菇：茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效 ，其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。
蟹味菇：含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等，是一种低热量、低脂肪的保健食品。
九、茶树菇炒肉的家常做法川味？
川味茶树菇炒肉的家常做法
1鲜茶树菇清洗干净，用清水浸泡，放置一旁备用。
2葱姜蒜，蒜苗剥皮洗净，生姜切成片状，大蒜剁碎成沫，其他切段。
3五花肉洗净切片，在热水中焯一下。
4起油锅，当油锅七分热时，蒜末炝锅，之后放入五花肉大火爆炒，放盐后倒少量老抽调色，肉8分熟时盛出放一旁备用。
5另起油锅，七分热时放入干辣椒、葱姜与蒜苗炝锅，然后将鲜茶树菇放入锅中翻炒，放入适量的盐，待茶树菇8分熟时加入五花肉一起翻炒，放鸡精，味精调味，继续翻炒几下，四川鲜茶树菇炒肉出锅。
十、茶树菇和蟹味菇能不能同吃？
茶树菇和蟹味菇能同吃。
可以实现营养互补。