一、干茶树菇需要焯水吗？
不需要。新鲜茶树菇必须焯水，茶树菇是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、味纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。柱状田头菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的Ｂ族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
二、干茶树菇泡涨后需要焯水吗？
不需要焯水。
干茶树菇泡好后不需要焯水,可以直接烹饪。干茶树菇一般是新鲜茶树菇干制而成,更便于保存,一般在烹饪前需要将其用温水充分泡发,否则很容易煮不熟。茶树菇是一种野生在油茶树的枯干上的食用菌,新鲜茶树菇在食用前需焯水。
三、干茶树菇要焯水吗？
不需要。新鲜茶树菇必须焯水，茶树菇是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、味纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。柱状田头菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的Ｂ族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
四、野生茶树菇需要焯水吗？
新鲜茶树菇可以焯水,也可以不焯水。
不过,焯水不仅可以去掉新鲜茶树菇中存在的各种细菌等微生物,也可以让茶树菇更加容易煮熟透,吃起来更卫生、更安全。
五、茶树菇炒肉需要焯水吗？
要焯水。茶树菇用水泡开泡软，洗干诤。锅里放水，放人茶树菇烧开，煮烂，捞出，挤干水分。
重起锅烧油，放入肉片炒断生就行。放入葱花姜片花椒粉，酱油，放入茶树菇。翻炒至入味，放入蒜沫，即可出锅
六、干海参需要焯水吗？
干海参不需要焯水，要泡好几天。
七、干蘑需要焯水吗？
需要
食材】：口蘑、猪肉、大蒜、青辣椒、红椒、葱、生抽、蚝油、豆瓣酱、姜、淀粉、料酒、盐；
一、新鲜口蘑去掉根部带泥沙的部分，先洗去外皮残渣，再泡入清水中，加入适量淀粉浸泡5分钟后清洗干净；
二、清洗干净的口蘑，切成片，片的厚度可以根据喜欢的口感来切；
三、锅中烧水，水开后倒入口蘑，加入适量盐，食用油，焯水捞出，有些朋友可能觉得炒蘑菇如果焯水就失去了蘑菇的鲜香味，其实蘑菇本身就带有一定的土腥味，焯水可以去除土腥异味，后期炒蘑菇时，也可以减少烹饪时间，炒出来会更香，所以我们在炒蘑菇时，最好能先焯水，再炒。
四、焯水后的口蘑捞出并沥干水分，这一步有些朋友喜欢把焯水后的蘑菇水分挤得很干，其实只需要把水分自然沥干就好，让蘑菇带一些水分，后期烹饪时会更加鲜美入味；
五、准备大蒜去皮切片，因为是蒜香炒口蘑大蒜可以多一些，葱清洗干净切段，青辣椒和红椒洗干净切片，如果喜欢吃辣，可以把红椒换成小米辣椒；
六、一小块猪瘦肉切块，加入一小块姜一同剁成肉末，加入豆瓣酱、料酒、淀粉拌匀；
七、锅中放油，油热后放入肉末，炒香；
八、倒入大蒜，爆炒出香味；
九、由于加的菜椒比较厚实不太容易熟，需要先把红椒倒入锅中炒一炒；
十、红椒炒至快断生时，加入焯水后的口蘑，青辣椒翻炒均匀并炒至入味；
十一、加入生抽、蚝油，根据口味轻重加入适量盐，翻炒均匀；
十二、最后加入葱段翻炒均匀，出锅即可。
八、干锅需要焯水吗？
干锅不需要焯水，因为它本身就有这个功能的
九、干豆需要焯水吗？
豆干为什么要焯水这个一般都是按照个人意愿，因为我在家里炒豆干都是不需要焯水的，因为我感觉豆腥味的味道是比较好闻的，但是很多人不是很喜欢豆腥味儿，所以他们一般都是会进行焯水，我个人感觉如果焯水之后，它会变得非常碎，不好炒菜。
十、干牛肝菌需要焯水吗？
不需要，水中加盐泡发就可以
干牛肝菌的做法
材料：土鸡500克，干牛肝菌50克，无花果20克，白参10克，红枣10克，枸杞5克，莲子5克。
做法：
1、干牛肝菌、无花果、枸杞、红枣分别洗净，浸泡备用。
2、焯水。水烧开，将鸡倒入煮开后捞起。煲里一次性加足冷水，放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒(适量)，大火烧开，转小火煲1小时。
3、加干牛肝菌、无花果、枸杞、红枣继续煲45分钟左右，加入盐，美味的鸡汤就好了。