一、为什么茶树菇汤发苦？
茶树菇汤发苦有以下原因：
1、在种植上，由于茶树菇用棉籽壳做为主要基料，其辅料配方等都属于正常，不可能会让茶树菇产生苦味。
2、管理过程有可能产生苦味，概率及低。除非是个别地刚学习种植的种植户才有可能，在主产地一般不会发生。
3、最后一个就是在烘干保管过程中长生苦味，如发霉变质经过处理的产品有可能出现苦味。若是新鲜的茶树菇，那么可能是出在使用(不当)化学保鲜剂上。
4、可能是干茶树菇没有泡发好，泡发时间短了。
二、茶树菇炒出来为什么有点苦？
抄之前，先用开水泡，然后最好就是辣椒多一点可以有效的掩盖苦味
三、食醋为什么会苦？
酿造食醋 生产过程中导致醋变苦的原因可能有： (1) 原料不合格，原料中含苦味物质。这可能与原料受污染，包 括化学污染使原料中具有苦味物质，原料受潮导致微生物（发霉等） 污染，使原料产生苦味物质。 (2) 工艺过程控制不严和操作不规范。包括生产过程执行 GMP不严，造成杂菌污染；淋醋池存在渗漏隐患；煎醋灭菌锅长 时间不清理；炒米色温度、时间控制不严等，都可能导致苦味物质产生。
四、胡瓜为什么会苦？
当气温或者土温低于13℃时，细胞浸透威力削弱。营养和潮气吸引遭到抑止，胡瓜易涌现苦味、过冬茬和秋冬季茬栽培的胡瓜、进入夏末低温期，棚温高于30℃，且延续工夫长。 因为根系苍老或者土壤过湿。吸引威力削弱、异化力弱。而夜里湿度又过高，瓜条成长湍急、光合产耗时费过多或者养分平衡、胡瓜也会涌现苦味。
五、萝卜为什么会苦？
正常的萝卜是没有苦味的，有苦味的可能性为：
1、萝卜放久了变质腐烂了，所以有苦味；
2、萝卜在运输过程中沾染上杂质，所以有苦味。萝卜是秋冬季节常见的一种食材，尤其适合炖汤食用，可以润肺去燥，是冬季进补的食材之一。那么，萝卜为什么会苦？萝卜苦是什么原因？
萝卜为什么会苦
正常的萝卜是没有苦味的，有苦味的可能性为：
1、萝卜放久了变质腐烂了，所以有苦味；
2、萝卜在运输过程中沾染上杂质，所以有苦味。
可能是腌制的太久或者时间太短，因为时间过短或者过久里面的硝酸盐含量是最多的（可致癌），硝酸盐过多就会出现苦的问题，
但是有一个办法可以解决，就是在把萝卜炒好后在放置一段时间苦味就会消失。
六、生菜为什么会苦？
有几种生菜本身味道很苦，比方说rucola，中文叫芝麻生菜或是火箭生菜，和radicchio，中文叫红菊苣，这两种本身就是特别苦，尤其是芝麻生菜，还有一种很辛辣的刺激味儿，不过欧洲人尤其是意大利人和法国人特别喜欢吃，这两个国家的人几乎吃任何沙拉都会加一些芝麻生菜。
如果是像罗马生菜（romain）或者狼牙生菜（frizze）或者圆生菜（ice burger）还有花叶生菜（lola rossa）味道特别苦的话那就有问题了，一是有可能还未成熟就采摘下来了，还有可能就是种植生菜的土壤重金属含量高，建议就别吃了。七、茶叶为什么会苦？
茶多酚中，儿茶素是形成茶叶苦涩的主要成份，儿茶素具有收敛性，而在鲜叶中，嫩度高的鲜叶儿茶素含量大，所以我们在喝茶时，根茎较多的，反而甜度高。另一种黄酮醇类：是决定茶汤色泽，是溶于水的，造成茶汤色泽的主要因素。
茶多酚是茶叶中含量最多的一类可溶性成分，也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质，最典型的代表是儿茶素（酚），具有抗氧化（消除氧自由基）、抗炎、降低心血管病发病几率、预防癌症、降血脂、减少体脂形成、抗菌、改变肠道菌群生态等多项功效。研究表明，喝下一杯茶半小时后，血中的抗氧化容量（对抗氧自由基的能力）增加41%~48%，并能在高水平状态持续一个半小时。
茶色素主要包括叶绿素、β-胡萝卜素等，具有抗肿癌、延缓衰老以及美容等作用。茶氨酸能提高大脑功能，增强记忆力和学习能力。对阿尔海默病（老年痴呆症）、帕金森病及自主神经功能紊乱都有预防作用。
八、笋为什么会苦？
竹笋会苦是因为它的体内含有草酸物质，竹笋中草酸物质含量过高，就会出现苦涩的味道，并且草酸的含量越高，竹笋也就越苦。
在烹饪之前可将其放入开水中焯水处理3分钟或是清洗干净后放入锅中蒸40分钟时间，就能够去除苦涩味。
九、鸡蛋为什么会苦？
煮熟鸡蛋发苦的原因是因为新鲜的鸡蛋含的核黄素、尼克酸较高，所以有点苦，对身体无害。
十、水为什么会苦？
可能是硫酸盐含量比较高。
有报道表明饮用高含量硫酸盐的水将会引起腹泻，且影响家畜产业的生产率。其次，水中锰多也会产生苦的金属味。其三，水中K+离子（钾离子）多的水也会有苦味。其四，碱性重的水也会有苦味，长时间引用于身体无益。其五，也可能是自来水厂用氯气或次氯酸消毒的残留造成的。