一、咸蛋黄脆皮茶树菇的茶树菇应该如何处理？
鲜蛋黄碾得粉碎，均匀混和在太白粉芡内。
茶树菇发好，沥水。拌适量的佐料。茶树菇沾粉芡炸至外观金黄。二、茶树菇怎么处理？
1.
准备茶树菇干200克。
2.
放入清水里泡3小时。
3.
剪掉老干。
4.
流水反复冲洗干净。
5.
挤干水份即可。
三、茶树菇发白怎么处理？
1、轻微发霉没变质，将霉点清洗干净，然后让在太阳下晒一段时间，再清洗干净食用。严重发霉已变质，直接扔掉。
2、能吃的情况：新鲜茶树菇内含丰富的蛋白质、水分，在温度适合的条件下，那么很容易自己滋生细菌，这类菌丝和毛霉是很香的，一般只需要清洗干净即可，不影响食用。
3、不能吃的情况：如果是新鲜茶树菇存放时间过长了，那么霉变比较严重，出现了一些霉味的，那么代表这样的茶树菇是已经腐烂了，不适合食用。
四、茶树菇种植后怎么处理？
培养料含水量要求建阳栽培茶树菇一般在10-12月制袋，此时正值秋冬季节，是全年空气相对湿度最低的时段。
2.
培养环境空气相对湿度的控制2.1 培养环境空气相对湿度的要求栽培环境空气相对湿度太高，空气中的含氧量较低，时间长了易导致徒长
3.
出菇阶段水分管理3.1 微喷设施安装出菇阶段用水必须为山涧水、溪流水、井水等洁净的水
五、茶树菇怎么处理比较软？
可以把茶树工先用清洗干净，用冷水浸泡两小时，这样泡过的茶树菇比较软
六、茶树菇绿霉怎么处理？
1、降低菇房温度和湿度，加大通风量，并用草木灰覆压霉菌处，防止霉菌孢子飞扬传播。
2、先用3%的来苏儿溶液或3%的甲醛溶液室内喷熏，再用1%的高锰酸钾溶液清洗霉菌处。
3、在霉菌处撒上高锰酸钾颗粒后，喷水于霉菌外围。
4、取生石灰9份、多菌灵1份与适量水混合洗刷霉菌处。
5、用5%的石灰水浸泡霉菌，待霉菌消失后排除石灰水，补上新料。
6、用1：200克霉灵溶液注射料袋内的绿霉或洗刷床面绿霉。
7、用1：800苯菌灵溶液喷洒料袋霉菌处。
8、在霉菌处涂刷95%的酒精或煤油，点火烧掉，然后挖除，填补新料。
9、用3%的来苏儿溶液喷洒霉菌处，洗擦工具后将霉菌挖掉，每挖1次将工具洗擦1次，挖除后填补培养料和菌种。此法可彻底根治晚期霉菌。
10、生料栽培时，每100千克培养料中添加“三王牌”克霉灵100克，可彻底根除霉菌孳生。
七、茶树菇如何炒？
原料：茶树菇200克、剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克
做法：
1.茶树菇一把；
2.切去尾部相连的部分；
3.过清水冲洗干净；
4.滤干水分后整齐的码入盘中备用；
5.将盘子置于蒸格上；
6.盖上锅盖，大火蒸5分钟；
7.剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁；
8.开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在茶树菇表面即可。
八、茶树菇如何泡？
茶树菇泡
1、剪根 在泡发之前要剪掉茶树菇的根部，将茶树菇剪段，这样不仅泡发速度更快，而且更方便去除茶树菇上面的杂质。 2、放糖 适量加入点白糖浸泡茶树菇，白糖能让香菇的鲜味提升几十倍不但能提鲜还可以软化茶树菇，加快泡发速度。
3、淘米水浸泡 将茶树菇放入淘米水中浸泡10分钟左右，淘米水不仅可洗掉残留的泥沙和灰尘，而且淘米水是碱性水，可保留茶树中和营养成分不流失。
九、茶树菇如何剪？
茶树菇先用剪刀剪去老根，再准备一盆温水并加入少许盐搅匀，放入剪好的茶树菇浸泡10分钟，这样能把菇伞里面的杂质去除的更干净。
捞出泡好的茶树菇投入沸水中焯烫至熟透，用清水冲洗干净后再根据烹调需要将茶树菇掰成小段即可。至此，茶树菇已经处理的很干净了，完全可以放心地用来制作菜肴了。
十、如何泡茶树菇？
茶树菇是一种非常好的菌类食物，干的茶树菇不容易熟，需要用水泡。
茶树菇最好用冷水泡，用热水泡，香气就跑掉了。将茶树菇剪去根部，浸泡后洗净，并切成5cm左右的段，先泡一段时间，再把茶树菇开水下锅，水沸后煮一会儿，捞出沥干即可。