一、新鲜香菇晒干前用焯水吗？
新鲜香菇炒之前是不需要焯水的，因为新鲜的香菇不像干香菇那么硬。现以瘦肉炒香菇的做法为例：瘦肉炒香菇的做法 用料：西蓝花300g、猪瘦肉200g、香菇3朵、红辣椒一根、盐适量、鸡精适量、水淀粉少许1、首先先把香菇洗干净，切小片备用；再把红辣椒切丝。
2、将猪瘦肉切片，加少许油、盐、鸡精、淀粉，抓匀备用。
3、烧一锅开水加入少许油和盐，放入西蓝花焯水，大概焯水30秒捞出过凉水备用。
4、热锅倒入少许油，下香菇和红辣椒爆香，再放入猪瘦肉翻炒。
5、待猪瘦肉变色时加入少许水翻炒，再加入西蓝花翻炒均匀。
6、最后加入少许盐和鸡精调味，倒入少许水淀粉勾芡，即可装盘。7、瘦肉炒香菇就制作完成了，可以搭配米饭食用。
二、角瓜晒干用焯水吗？
角瓜晒干不需要焯水。
角瓜可以晒干保存的，通过晒干保存。就是先把买回来的西葫芦洗干净了，再切成一片一片的，其实切什么样子形状都无所谓，就是比较薄的片片后期也方便用。
切好了就铺到筛子上或者打扫干净的地面上，就在太阳下面晒上三四天，看着缩水了，摸起来也干干的不湿就行了，全用袋子装起来，想存多久就存多久（笑），就是中途时不时在太阳下晒晒就行。
三、甘蓝用焯水么？
甘蓝不用焯水，焯水后凉拌就不脆爽了。
四、黄须菜晒干用焯水吗？
黄须菜晒干需要焯水。黄须菜又名盐地碱蓬或皇席菜，是藜科一年生草本植物碱蓬的幼苗。黄须菜一般都是生于盐碱地、海边沙地，在我国主要分布于黄河三角洲、东北、华北以及陕西、江苏等地。黄须菜是一种很有营养的野菜，每年夏季秋季都可以采摘食用。
五、新鲜红枣用焯水晒干吗？
晒枣子的方法是：新鲜枣子打下来后，拣出好的枣子，烧开一锅水，枣子倒进去，等水开，将枣子捞出，然后将枣子倒在干净的高梁杆编的席子上，在房顶上晒。因为枣子收下来都是秋天了，太阳不是特别毒辣，所以要晒十几天到一个月或两个月不等。有四点需要注意：
1、烧水的火要旺，火劲要大，让煮枣子的水很快就开，要不泡的时间长了，枣子就不新鲜了；
2、晒枣子的席子不能席地铺，要在下面支东西，架空席子，保证其透气性；
3、晾晒的枣子要时常翻一下，以晒的均匀；
4、滚水烫一下是很有必要的，这个过程杀灭了一些病菌，使枣子不易腐烂
六、猪耳豆晒干用焯水吗？
用。
猪耳豆角存放到冬天吃有2个方法，一是速冻保存。二是用盐腌制。
速冻法：速冻前要挑选个大、肉厚、籽粒小的豆角，摘去筋蒂，用清水洗净，放入保鲜袋包好后速冻即可。吃时带冻下锅烹制，和新鲜豆角没有什么区别。(注意不化开)
脆治法：猪耳用盐腌制晒干可以存放很久，豆角蒸根焯水后切成小段，用盐腌制出水后挤好水分，放太阳下晒到干燥，放常温保存。
七、丝瓜如何焯水晒干？
丝瓜可以焯水晒干。
在晒丝瓜干的时候，要注意，丝瓜必须切的均匀，这样晒出来的丝瓜口感和味道比较一致；可以在切好的丝瓜片上倒入一些盐，再把混合好盐了的丝瓜片裹上糯米粉，晒出来的丝瓜会带有香味；在晒丝瓜时，要特别注意的是丝瓜必须提前煮一下。
八、茶树菇要焯水？
茶树菇焯水是很有必要的，因为一般的食用菇的话，他大部分都都是长在腐烂的地方，所以摘出来的话就会有很多的细菌，还有微生物附着在上面，然后如果焯水的话就可以去掉它们。
九、晒干白菜焯不焯水的区别？
区别如下：
第一，名称不一样，分别叫晒干白菜去掉水和晒干白菜不去掉水，
第二，含水量不一样，晒干白菜去掉水，是指这种白菜水分已经被晒干了，含水量非常的少，不去掉水，是指白菜晒了时间短，含有一定的水分。
十、新鲜茶树菇为何焯水，新鲜茶树菇要不要焯水？
其实新鲜的茶树菇不需要焯水，就可以直接炖炒焖。因为茶树菇不同于其他有些菌子的，它没有什么毒，所以可以直接炒着吃，不用焯水。茶树菇焯水，只不过炒起来时间上快一些。