一、茶树菇坏了是什么样子？
新鲜的茶树菇变质以后会变得软烂，而且会发出一种恶臭的味道，甚至表面会长出一些黑色的霉菌，这种茶树菇就是变质了，不能再食用了。
而干茶树菇相对比较难辨别它是否变质，不过干茶树菇只需要观察有没有变得湿润发霉即可，这种就不适合再吃了。所以，茶树菇一定要注意它的储存方法，放在干燥通风处，这样就不容易变质了。
二、什么样的茶树菇比较香？
1、看菇盖
菇盖完整、大小合适且尚未开伞的茶树菇品质最好，菇盖以类似小钮扣或者食指大小为佳。如果菇盖小而厚实，底下有白膜，这就是尚未开伞的茶树菇，品质最佳。如果菇盖大而且扁平，底下无白膜，这就是已经开伞的茶树菇了，品质较次。
2、闻香味
无论干鲜，好的茶树菇都应该具有淡淡的天然清香味，如果无香味，闻起来有霉味或其它异味就绝对不要购买。
3、看均匀度
挑选干茶树菇时还要注意看看均匀度，大小比较均匀的则为优质茶树菇，如果大小相差较多就有可能掺入了陈年的茶树菇。
4、用手捏
购买干茶树菇的时候还可以用手捏捏，能轻易折断的干茶树菇比较干燥，为上品。反之则为次品。
三、干茶树菇霉是什么样？
茶树菇起了一起了一点白，这是霉斑，茶树菇已经发霉变质了。
1.轻微发霉没变质，将霉点清洗清洁，然后让在太阳下晒一段时光，再清洗清洁食用。严重发霉已变质，直接扔掉。
2、能吃的情形：新颖茶树菇内含丰硕的蛋白质、水分，在温度合适的条件下，那么很容易自己滋长细菌，这类菌丝和毛霉是很香的，一般只须要清洗清洁即可，不影响食用。
3、不能吃的情形：如果是新颖茶树菇寄存时光过长了，那么霉变比拟严重，涌现了一些霉味的，那么代表这样的茶树菇是已经糜烂了，不合适食用。
四、干茶树菇生的虫什么样？
1、眼菌蚊：幼虫头部黑色，老龄幼虫4-6毫米，成虫体长34毫米，暗褐色，成虫较活跃，善飞，喜欢腐殖质，对光和菌香味具有较强趋性。其成虫待开袋出菇后，在培养料表面产卵，孵出幼虫，以幼虫钻进茶树菇子实体内蛀食为害，群集于菇柄基部为害，造成大量子实体死亡，或在培养料表面蛀食菌丝，使菌袋不能出菇。
2、蚤蝇：幼虫蛆形，长2-4毫米，成虫分两型，体长1.1-1.8毫米，体黑色至黑褐色，活跃，爬行迅速，对光和菌香味具有较强的趋性，喜光喜湿，在10-35℃下均能交尾繁殖。主要以幼虫为害培养料，幼虫从菇蕾基部侵入，在菇内上下蛀食，咬食幼嫩组织使菇体变成海绵状，最后把菇蕾吃空。
3、瘿蚊又名菇蝇，菇蚋。幼虫群集在菌柄基部，蛀入菌柄、菌褶、菌盖等处，使整个菇体枯死，或菇体带虫、品质差。幼虫体长约0.3毫米，老熟幼虫长2.7-3毫米，米黄色与桔红色，可进行幼体无性生殖，即老熟幼虫每头可“胎生”子幼虫20多头，胎生幼虫活动能力强，爬行迅速。幼虫喜湿，在水中能存活数天，在干燥条件下，活动困难;在培养料湿度75%以上时，即可进行“胎生”，成虫具趋光性，雌虫每头交尾后可产卵20多粒。在8-37℃均可繁殖为害。
4、螨类主要是粉螨，成螨和幼螨均能为害。菌丝被为害后表面呈黄色或褐色粉状物，子实体被害后呈黄褐色的斑点，使菇柄或菇盖上有凹斑或畸形。雌螨体长280-350微米，表面光滑有光泽，雌螨体长320-415微米。一年四季均可生长发育，喜湿怕干，多雨季节发生较多。
五、茶树菇为什么叫茶树菇？
茶树菇得名于其生长的环境——茶园。茶树菇是一种生长在茶园中的食用菌，因为其生长环境与茶树一致，所以被称作茶树菇。此外，茶树菇还有着浓郁的茶香味，与茶叶的香味相似，也是得名的原因之一。茶树菇有着高营养价值，含有多种氨基酸和微量元素，同时还具有抗氧化、抗菌、降血脂等功效，备受人们的喜爱。茶树菇在制作菜肴时，可以与各种蔬菜、肉类等搭配使用，口感鲜美，是一种健康、美味的食材。
六、白茶树菇与普通茶树菇区别？
1。一看大小：在挑选茶树菇的时候，要挑选茶树菇粗细、大小一致。
假如茶树菇大小不统一，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，
也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇。
2。二看颜色：粗大的，杆色比较淡，白的也不行，稍微有些些棕色比较好。
3。三闻气味：挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇不建议购买。
菌盖初生，后逐平展，中浅，褐色，边缘较淡。菌肉白色、肥厚。菌褶与菌柄成直生或不明显隔生，初褐色，后浅褐色。菌柄中实，长4～12厘米，淡黄褐色。菌环白色，膜质，上位着生。孢子卵形至椭圆形。
七、茶树菇做法？
【干锅茶树菇】
1.首先，我们准备食材，茶树菇一把，一根一根的清洗干净，我用的是湿的茶树菇，稍泡一下就可以用。要是干的茶树菇，要用温水泡几个小时才可以使用。然后，把茶树菇切成两段
2.大葱白一段，切成马蹄片，生姜一小块，切成菱形片，2粒大蒜，都切成片，和葱姜放在一起，再抓入一把红干椒。
3.五花肉一块，切成薄片，青红线椒切成辣椒圈，红油豆瓣酱一大勺，豆豉一小把切碎。
4.大葱白切成葱丝，垫在锅底，并淋上植物油。这样免得干锅糊底，也可以用洋葱丝垫底。
5.下面，我们把茶树菇焯一下水，锅内加水，水开后，倒入茶树菇焯水一分钟，倒出后，用凉水冲洗几下。
6.最后一步，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧至冒青烟，滑锅后倒出，并加入凉油，热锅凉油，炒肉时不会粘锅。
7.五花肉倒入锅内，用中火慢慢煸出肥油，五花肉变成透明，出油后倒出，滤去多余的油，这样做，猪肉的口感不会太腻。
8.锅内倒入植物油，倒入葱，姜，蒜，干红椒翻炒，爆出葱香味，倒入红油豆瓣酱和豆豉，一定要炒出红油。
9.然后，倒入五花肉翻炒均匀，倒入青红线椒圈，多翻炒几次，倒入茶树菇，加一勺清水。
10.加入生抽、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、快速翻炒使茶树菇入味，这个过程要2分钟。
11.最后倒入一勺辣椒红油，红油可根据自己的口味来放，不喜欢吃辣的可以少放一点。快速翻炒后，起锅，倒入准备好的干锅内，最后撒上香菜。
八、茶树菇时间？
茶树菇冷水1个小时可以泡发，使用温水15分钟就可以泡发，泡发后就可以直接煮。不建议使用热水泡茶树菇，会导致香味消失，茶树菇泡发后炖煮5-6分钟就可以熟透，如果要使用要煲汤，需要炖煮1-2小时，高压锅炖煮只用10-15分钟。
九、茶树菇吃法？
可以做成茶树菇烧排骨
做法如下：
1.选用茶树菇干，在冷水中浸泡一个小时，切除根部，清洗干净沥干水份，切成6厘米左右长短备用
2猪肋排斩成7-8厘米长度，飞水后清洗干净备用
3锅内注入植物油，将老冰糖倒入，慢火翻炒，直到冰糖基本融化，冰糖可以让肉类的色泽更漂亮
4葱结、生姜入锅中煸炒出香味
5肋排倒入煸炒
6小排变色，呈现金黄色，倒入料酒大火翻炒，可以去腥
7将茶树菇倒入，翻炒
8加入八角、干辣椒
9倒入老抽、生抽和适量水，烧开
10慢火烧40分钟左右，茶树菇完全煮透，小排肉酥后，开大火收汁即可出锅了
11浓油赤酱的家常风味，茶树菇具有股淡淡的奶油味，虽然是干制品，但依然保持了脆嫩的口感，排骨则入味鲜香，融合了茶树菇的特殊香气，是一道很好的下酒、下饭小菜
十、浅色茶树菇好还是深色茶树菇好？
在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的、杆色比较淡、白的也不行。稍微有些些棕色比较好.另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。