一、野生茶树菇需要焯水吗？
新鲜茶树菇可以焯水,也可以不焯水。
不过,焯水不仅可以去掉新鲜茶树菇中存在的各种细菌等微生物,也可以让茶树菇更加容易煮熟透,吃起来更卫生、更安全。
二、干茶树菇需要焯水吗？
不需要。新鲜茶树菇必须焯水，茶树菇是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、味纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。柱状田头菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的Ｂ族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
三、茶树菇炒肉需要焯水吗？
要焯水。茶树菇用水泡开泡软，洗干诤。锅里放水，放人茶树菇烧开，煮烂，捞出，挤干水分。
重起锅烧油，放入肉片炒断生就行。放入葱花姜片花椒粉，酱油，放入茶树菇。翻炒至入味，放入蒜沫，即可出锅
四、新鲜茶树菇需要焯水吗，为何要焯水后再做菜？
1.安全
新鲜茶树菇焯水以后再用来做菜也比较卫生，因为食用菌都是生活在腐烂的基质中，这些基质中的细菌很多，必然会有许多的细菌和微生物附着在茶树菇上面，提前焯水可以有效消灭大部分细菌和微生物。
2.去涩味
新鲜的茶树菇如果不经过焯水处理，做出的菜肴会带有涩味，经过焯水处理就可以去除这种涩味了。另外，食用没有熟透的茶树菇容易引起呕吐等不良反应。因此，尤其是用新鲜茶树菇制作炒菜的时候，更应该提前焯水，这样才能保证茶树菇充分熟透。
3.注意
鲜的茶树菇根部没有过多的细沙，比干茶树菇更方便清洗，清洗时，用淡盐水浸泡10分钟干净。鲜茶树菇差不多五六分钟左右就可以煮熟。鲜茶树菇适合炒，红烧等快手菜。干茶树菇要先用清水冲洗干净，再用清水浸泡2个小时，充分洗干净后，用开水焯烫2分钟后再用来炒制或炖汤。干茶树菇用高压锅需要十几二十分钟，用一般锅的话，大火煮开后要小火煮一个小时以上。干茶树菇适合炖汤。
五、鸭头焯水需要多久？
大约20分钟左右。
煮鸭头时，等水烧开后再煮15分钟左右即可。要将鸭头清洗干净，并用冷水下锅，盖上锅盖后用大火煮，在煮之前可以用料酒和其它香辛料腌制一段时间，让煮出的鸭头更具有香味。
可以直接用火锅底料或者炖料煮鸭头，煮熟的鸭头可以直接食用。
六、肉类焯水需要多久？
焯水要多长时间取决于水烧开需要多长时间，猪牛羊肉焯水都是冷水焯水，要是十分钟就能烧开一锅水，焯水时间则为十分钟，要是五分钟烧开这锅水，焯水时间就是五分钟
七、杏鲍菇需要焯水多久？
1.快炒：焯水2-3分钟
通常快炒的杏鲍菇，焯水2-3分钟，不用太熟，毕竟一会还要炒。
做法：将杏鲍菇切成薄片，待锅内水烧开后，放入杏鲍菇，焯2-3分钟捞出。
2.凉拌：焯水5-6分钟
凉拌杏鲍菇需要焯水5-6分钟，要保证杏鲍菇完全焯熟了。如果切的厚，那么还要焯水久一点，一般用筷子夹起杏鲍菇是软趴趴的，那么就是熟了。
做法：将杏鲍菇切成薄片，待锅内水烧开后，放入杏鲍菇，焯2-3分钟捞出放入盛有凉开水的碗内，过一遍凉水的凉拌杏鲍菇口感会比较好。
八、牛腩焯水需要多久？
3—5分钟。牛腩经过3小时以上浸泡，祛除血水，冷水下锅，水开后撇去浮沫，待再无血沫溢出，捞出放入温水中洗净，焯水目的不是为了煮到什么程度，主要是祛除血水，所以时间不易过长。
九、粉皮焯水需要多久？
比较薄的粉皮焯水几分钟就会变软，用冷水泡的也只是10分钟左右，粉皮越厚需要泡的时间就越久。比较厚的粉皮最好用热水来泡，或者直接放在冷水里煮软。
如果用煮的方法泡干粉皮，最好是冷水时把干粉皮下锅，因为开水下锅煮出的粉皮里面有硬心，冷水下锅就不会这样了。
十、咸肉需要焯水多久？
焯水咸肉的时间会根据咸肉的大小和厚度不同而有所差异。一般来说，焯水咸肉的时间可以在5-10分钟之间。
下面是焯水咸肉的步骤：
1. 将咸肉切成适当大小的块状，然后放入锅中；
2. 加入足够的清水，让咸肉完全浸泡在水中；
3. 开启火源，待水开后再煮5-10分钟左右；
4. 煮好后将咸肉捞出，用清水冲洗一下表面，去除多余的盐分和杂质。