一、水葫芦是什么？水葫芦是什么？
水葫芦，学名凤眼莲(Eichhornia crassipes)，雨久花科，俗称布袋莲、水荷花、假水仙。水生直立或漂浮草本。叶直立，卵形或圆形，光滑，叶柄长或短，中部以下膨大如球，基部有鞘状苞片，花茎单生，中部亦具鞘状苞片，穗状花序呈蓝紫色。
水葫芦，近年来被视作是一种“毒草”，被视为一种污染环境的有害生物，困扰着我国绝大多数的南方城市。人们为如何消除它的危害而伤透了脑筋。
水葫芦，学名“凤眼莲”，俗称水葫芦等。它是一种水生漂浮植物，高约0·3米，在深绿色的叶下，有一个直立的椭圆形中空的葫芦状茎，因而得名。每年夏秋之间，江河里的水葫芦大肆泛滥，但任何事物都有其两重性，有弊必有其利，水葫芦也不例外。
据科学家的研究发现，水葫芦是一种可供食用的植物。武汉专家提出“吃论”：水葫芦的味道像小白菜，是一味正宗的“绿色蔬菜”。爆炒水葫芦、汤煮水葫芦，味道都很不错，除了它的根部并无害处。用它制成的饮料，曾在武汉上市10万余瓶，一销而空。水葫芦还可以加工提炼一种食品添加剂，可以治感冒。水葫芦含有丰富的氨基酸，包括人类生存所需又不能自身制造的8种氨基酸。水葫芦真是个好东西。因此，应为水葫芦正名。
这个消息是可信的。在上个世纪的六十年代处，我曾亲眼看见农民把水葫芦从河里捞起来，切碎了用来喂猪，猪很爱吃。后来随着人们经济条件的改善，猪也不吃这种青饲料了。不料时过境迁，丰富的生活垃圾和污水向江河排放，水富营养化了，导致水葫芦疯长，成了“绿魔”，也是始料所不及的。
现在，科学家的上述发现，为水葫芦的“解困”提供了一条可行之路。水葫芦可以成为一种可持续发展的再生资源。对它作综合利用，可以开发出许多新产品。有识见的厂家不妨一试。这是一件两全其美的好事。美食家们也不妨试吃一下。上海市民日后的餐桌上如能出现这道家常菜，饭店里也推出这款新的佳肴。那么，上海江河里每年涌起的十万吨水葫芦，也许不是太多，而是不够呢！
凤眼莲
学名：Eichhornia crassipes (Mart.) Solms
科属：雨久花科、 凤眼莲属
别名：水浮莲、水葫芦
多年生宿根浮水草本植物。因它浮于水面生长，又叫水浮莲。又因其在根与叶之间有一像葫芦状的大气泡又称水葫芦。凤眼莲茎叶悬垂于水上，蘖枝匍匐于水面。花为多棱喇叭状，花色艳丽美观。叶色翠绿偏深。叶全缘，光滑有质感。须根发达，分蘖繁殖快，管理粗放，是美化环境、净化水质的良好植物。但是也有害处：
水葫芦繁殖能力很强，就是因为因为太强了，覆盖在整个湖面，使得水中的其他植物不能进行光和作用，而水中的动物没有得到充分的空气与食物。不能够维持水中的生态平衡。
形态特征：
凤眼莲因每叶有泡囊承担叶花的重量悬浮于水面生长，其根须发达，靠毛根吸收养分，主根（肉根）分蘖下一代。叶单生，叶片基本为荷叶状，叶顶端微凹，圆形略扁；秆（茎）灰色，泡囊稍带点红色，嫩根为白色，老根偏黑色；花为浅蓝色，呈多棱喇叭，花瓣上生有黄色斑点，看上去像凤眼，也像孔雀羽翎尾端的花点，非常耀眼、靓丽。
生态习性：
凤眼莲喜欢在向阳、平静的水面，或潮湿肥沃的边坡生长。在日照时间长、温度高的条件下生长较快，受冰冻后叶茎枯黄。每年4月底5月初在历年的老根上发芽，至年底霜冻后休眠。在水质符合、气温适当、通风较好的条件下株高可长到50cm，一般可长到20cm～30cm，如漂浮到沼泽地的边坡，潮湿的岸边株高只有10cm～20cm。凤眼莲萌蘖非常快，母株仲春发芽后长到6～8片叶就开始萌发下代新苗。先是小苗长出两片叶，紧接着长出主根（肉根），随着叶片增多，主根增长，伸到不影响母株的水面生长。生长较壮的母株一次可分蘖4～5株新苗，因此繁殖非常快。凤眼莲在长江中下游每年8月至10月开花，花期较长。每茬花4～5天，第一茬花谢后4～5天，本株又开第二茬花，共开两至三茬。生长良好的大秆花穗有花苞15～18朵，最少的有三朵以上。开花时平均温度25℃，漂泊在沼泽边坡，潮湿岸边生长的极易开花，比水中浮生的多开一至两年。每穗约5～10朵花。
栽培：
批量栽培可利用房前屋后潮湿的零散地或空闲的沼泽地，在6、7月间，将健壮的、株高偏低的种苗进行移栽，要预留出50%的空地以利栽后分蘖繁殖。 移栽后适当管理，保持土层湿润，加强光照，确保通风。如果想花期延长，可进行塑料棚保温，中午通风一、二小时。在花芽形成后可移栽到小盆。用偏酸性土或营养液培养。摘除老叶，留4～5片嫩叶及花穗，既能延长花期，又可移至案头等地观赏。
病虫害防治：
在光照充足、通风良好的环境下，很少发生病害。气温偏低、通风不畅等也会发生菜青虫类的害虫啃食嫩叶，少量可捕捉，普遍的可用乐果乳剂进行杀灭。
管理：
凤眼莲喜生长在浅水而土质肥沃的池塘里，水深以30厘米左右为宜。我国各省多采用母株防寒越冬，春季放养于池塘中。高温季节，繁殖迅速。其各种栽培管理同其他水生花卉。
[用 途]
凤眼莲可栽植于浅水池或进行盆栽、缸养，观花观叶总相宜。同时还具有净化水质的功能。
1901年，凤眼莲被作为观赏植物引入中国，上个世纪五六十年代被作为猪饲料推广，之后，凤眼莲在中国一发不可收拾。
凤眼莲主要在中国南方分布，在我国上海一带分布最广；由于北方河流有冻结期，凤眼莲无法在自然状态下生存。
[缺 点]
凤眼莲对其生活的水面采取了野蛮的封锁策略，挡住阳光，导致水下植物得不到足够光照而死亡，破坏水下动物的食物链，导致水生动物死亡。同时，任何大小船只也别想在水葫芦的领地里来去自由。不仅如此，凤眼莲还有富集重金属的能力，凤眼莲死后腐烂体沉入水底形成重金属高含量层，直接杀伤底栖生物。正可谓三位一体式的灭绝战术！
现在，我国有这种水葫芦184万吨，其中，为了防止水葫芦的危害加强，政府投资数亿元捕捉水葫芦，捕捉出了60多万吨。
二、水葫芦果实怎么吃？
1. 凤眼果肉（水葫芦）用刀画十字，放入滚水中煲五分钟，取起，除去黑衣及内及，要剥至黄色的便是肉，凤眼果洗净抹干水，放入腌料搅匀。
2. 鸡切去脚，洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净，滴干水，将凤眼果塞入鸡肚。
3. 陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净，江瑶柱（干贝）用清水浸一小时。
4. 水11杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内煲滚，放入江瑶柱，姜，鸡，煲滚后，慢火煲三小时，下盐调味
三、甲鱼吃水葫芦吗？
甲鱼吃水葫芦，甲鱼是一种杂食动物，它们的食物主要有各类的水草，小鱼小虾和一些动物的腐尸等，甲鱼生长较慢，但营养价值很高。
四、水葫芦是什么植物？
水葫芦学名凤眼莲，也被称为水浮莲、凤眼蓝，是一种多年生宿根浮水草本植物。
水葫芦在根与叶之间有一像葫芦状的大气泡，茎叶悬垂于水上，蘖枝匍匐于水面。花为多棱喇叭状，花色艳丽美观。叶色翠绿偏深。叶全缘，光滑有质感。须根发达，分蘖繁殖快，管理粗放，是美化环境、净化水质的良好植物。
水葫芦繁殖速度极快，能在相当短的时间内就覆盖在整个湖面，由于其生长时会消耗大量溶解氧，使得水中的其他植物不能进行光合作用，而水中的动物没有得到充分的空气与食物，不能够维持水中的生态平衡，几乎成了“污染”的代名词。滇池、太湖、黄浦江及武汉东湖等着名水体，均出现过水葫芦泛滥成灾的情况，耗费巨资也无法根治。
五、水葫芦最怕什么鱼？
水葫芦是一种水生植物，因其根茎形似葫芦而得名，这种植物本身没有任何危害，但是因为是外来物种，所以很容易泛滥，一片水域里如果出现这种植物，往往就会成片成片的生长，久而久之就会改变水质环境，导致水质变坏，在我们的印象中，有水葫芦的水域一般水质环境都不是很好。
但是在长满水葫芦的一些池塘野河里，却能遇到一种鱼，不受水葫芦的影响，而且能生长的非常好。
这种鱼就是塘鲺，也就是我们说的埃及鲶鱼。
和水葫芦一样，埃及鲶鱼也是外来物种，并且生命力十分顽强，几乎在任何水质都能生存，甚至有传闻在下水道都能见到这种鱼的身影；这也足以说明埃及鲶鱼的生命力顽强。
当水中含氧量不足的时候埃及鲶鱼可以游出水面呼吸，这也就能够理解为什么水面上长满水葫芦的地方影响不到这种鱼了，其他的鱼类可能因为水中溶氧量不足而无法生存，但是埃及鲶鱼却可以浮出水面呼吸，也算是非常实用的一个求生技能了。
有了得天独厚的生存条件和环境，所以在水葫芦密布的地方，这种鱼也很容易泛滥起来，因此也很好钓，只要在水面打个钓洞，不用打窝，就能钓上来不少，图中是以为钓友用竹竿就钓到了几条大塘鲺。
不过这种埃及鲶鱼味道比不上本地土鲶鱼，而且因为生存环境的原因，钓上来之后最好先在清水里养几天，这样口感会很好
六、水葫芦鸟吃什么？
水葫芦一种常见的鸟，属于国家野生保护动物，在国内分布广泛。
小鸊鷉，又名油鸭、水葫芦、油葫芦，王八鸭子。这是因为有时它沉入水中，仅留嘴和眼在水面，其状似鳖，故有此俗称。主要分布于欧亚大陆、非洲、印度、斯里兰卡、缅甸、日本等国家和中国各地。
该物种分布范围广，不接近物种生存的脆弱濒危临界值标准，种群数量趋势稳定，因此被评价为无生存危机的物种。小鸊鷉在中国东部和东南部地区在越冬期间曾经是相当丰富的。在中国其他地区亦较常见，是一分布广、数量大的常见水鸟。但由于环境污染，生境条件变坏，种群数量已明显减少，应注意保护。
小鸊鷉被列入中国国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》 中。
七、水葫芦可以吃吗？
水葫芦可以吃，水葫芦的嫩叶和花是可以食用的，但不太建议作为常规的食物来食用，一般作为家畜、家禽的理想饲料。
水葫芦一般来说是可以食用的，但由于水葫芦中所含有的粗纤维比较多，人体不太容易消化，因此不建议常规食用。