一、牛奶会引发卵巢癌？
牛奶是不少人早餐必备的饮料，亦被喻为维持良好体魄的所需，但瑞典一项对6万名妇女跟进了13年的研究指出，一天喝超过一个玻璃杯牛奶的妇女，其患卵巢癌的机会比喝半杯至1杯牛奶的女性高出2倍，如再加上一天食用超过4份乳制品（包括牛奶、乳酪、雪糕和奶油）的人，出现“浆液性卵巢癌”的几率亦会比常人高出2倍。
这项研究由瑞典卡洛林斯卡学院举行，调查了6.1万名瑞典妇女，平均年龄38至76岁，详细记录她们在1987年至1990年间的日常饮食习惯，并将生活形态列入考虑范围，持续追踪13年半后，有266人诊断出患卵巢癌。
研究人员将其他已知会引发卵巢癌的因素考虑进去后，发现这群妇人中，平均一天食用超过4份乳品（包括牛奶、乳酪、雪糕和奶油）的人，出现“浆液性卵巢癌”的几率高2倍，这是最常见的卵巢癌；至于食用乳品和其他种类卵巢癌的关系，则没有在这份研究中出现。
日食4份乳制品后果一样
此外，参与研究者当中，一天喝超过一个玻璃杯牛奶的人，比一天只喝一杯或者不到一杯者，患卵巢癌的几率亦高出两倍。
该项研究已在《美国临床营养学期刊上发表》。研究人员认为，这项发现可能与乳制品中使用的乳糖有关系。报告指出，乳糖中的半乳糖（galactose)可能会引发卵巢癌。
料涉乳品所用乳糖
另一致癌原因是使用动物性荷尔蒙刺激乳牛分泌乳汁，当妇女喝牛奶时也喝下这些荷尔蒙，就会提高致癌风险。美国癌症学会妇产科癌症部门主任荫斯洛说，虽然有研究认为两者有关系，但并不代表妇女应该停止喝牛奶。
仅研究北欧人饮食有别亚洲
香港浸会医院肿瘤中心主任传惠霖指出，上述研究只可反映北欧人妇女情况，不可引用在亚洲人身上；此外，北欧女性亦与亚洲女性饮食习惯不同，故研究只可作参考之用。传惠霖称，香港近两年每年卵巢癌新症约有400宗，比3至4年前的300多宗有轻微上升趋势。
多项研究结果好坏参半
美国哈佛大学早前一项研究发现，每天喝一杯以上牛奶，可减少患结肠癌和直肠癌的危险；该研究是通过对美国和欧洲53.4万人所进行的10项研究数据，进行综合分析后得出的。
分析结果显示，与一星期喝不到两杯牛奶的人相比，每天喝一杯250毫克牛奶的人，患结肠癌的危险可降低15%。研究人员称，最主要的是牛奶中所含的钙质，适量才能降低这种危险。由于钙质能减缓肠内壁细胞的生长速度，从而可抑制早期肿瘤的扩散。进一步分析发现，摄入钙量最高的人患结肠癌的危险可降低22%，每天摄入900毫克的钙（相当于三大杯牛奶所含的钙），便可预防结肠癌。
摄蛋白质过量令钙流失
与此同时，哈佛大学另一项花了12年，追踪过7.8万名中年妇女校友，调查她们喝多少牛奶；结果发现，每天喝两杯以上的妇女，骨折的几率竟远高于每周喝牛奶少于一杯的人。负责研究的哈佛大学流行病学家威尔列特（W.Willet)表示，怀疑是牛奶中的蛋白质所致，因蛋白质摄取过多，钙质流失就愈厉害，骨质就愈脆弱疏松。
法子
牛奶一向予人健康的感觉，但其实，世界各国一直对喝牛奶的多寡进行了不少研究，研究结果有正面亦有负面，其中包括可以防癌，但亦有认为增加了骨质疏松的机会。
专家指出，上述研究只可反映北欧人妇女情况，不可引用在亚洲人身上；此外，北欧女性亦与亚洲女性饮食习惯不同，故研究只可作参考之用。
二、牛奶真假判断
一般在选购时，可看包装袋上是否印有巴氏消毒字样，再就是在煮牛奶的时候，锅底有黄色的物质的牛奶一般都是纯牛奶 鉴别纯牛奶的好坏，主要看两个指标：总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质。它们的含量越高，牛奶的营养价值就
三、广播上的养生节目说牛奶有常温奶和巴氏奶两种，还说营养不同，常温奶要长期保存，所以加工过程对营养破坏很大，真的吗？但是我发现超市里还是卖常温的多啊，这说法有依据吗？
都是谣传……央视已经辟过谣了。牛奶按照不同加工方式的确分为常温奶和巴氏奶两种，但也仅仅是加工方式不同，营养并没有差异，牛奶的主要营养是蛋白质和钙，这两种营养都是不会受温度高低影响而有变化的，所以不管是哪种牛奶都很有营养！那些说营养不同的，都没啥科学依据啦，都是套路……谣传了好多年的套路。
四、过量喝牛奶会促使癌细胞生长?
呵呵，无论什么东西都是适可而止啊～～过则必有害！
牛奶营养丰富，每天喝牛奶的人越来越多，但有许多研究发现，常喝牛奶的男性易患前列腺癌。前列腺癌是男性生殖系统常见的恶性肿瘤，美国波士顿一研究小组对20885例美国男性医师进行了长达11年的随访调查，食用的奶制品主要包括脱脂奶、全脂奶和乳酪等，其中有1012例男性发生前列腺癌。统计学分析后发现，与每天从奶制品中摄入150毫克钙的男性相比，每天摄入600毫克钙的男性血浆中1,25－二羟维生素D3(有抗前列腺癌作用)浓度显著降低，发生前列腺癌的危险上升32％。在排除了年龄、体重、吸烟、体育锻炼等影响因素后发现，每天进食奶制品2.5份以上(每份相当于240ml牛奶)的男性与进食奶制品0.5份以下的相比，发生前列腺癌的危险上升34％。
美国费城的研究人员通过近10年的流行病学调查也证实，
多食奶制品会增加男性发生前列腺癌的危险。国内也有研究发现牛奶摄入量与前列腺癌发病率显著相关，其原因可能是某些品牌的牛奶中雌激素含量较高。
令人庆幸的是，水果和蔬菜中一些植物化合物有一定的抗癌作用。番茄红素是一种重要的类胡萝卜素，它广泛存在于水果及蔬菜中。番茄、杏、番石榴、西瓜、番木瓜和红葡萄均含有较多的番茄红素，其中尤以番茄中的含量为最高。
美国研究人员对46000例男性进行了6年的随访调查，发现有773例发生前列腺癌；研究发现，与不吃生番茄的人相比，每周吃2－4次生番茄的人发生前列腺癌的危险性要降低26％，番茄比萨和番茄酱也都有这样的作用；直接食用番茄红素也可降低发生前列腺癌的危险。番茄红素的抗氧化性能是天然类胡萝卜素中最强的，它有保护遗传物质DNA(脱氧核糖核酸)、抑制癌细胞增殖和调节激素状态等作用，其抗前列腺癌作用已被大量研究所证实。
所以，为了爱护前列腺，男性喝牛奶还是得悠着点，别把它当成饮料喝，另外，要特别注意营养均衡，不妨每天多吃点番茄。