一、养殖猴头菇营养价值？
猴头菇营养成分
猴头菇，又名猴头菌、猴头、猴头蘑、刺猬菌、花菜菌、山伏菌、猬菌，外形似猴子的头，因而得名。不仅美味，营养价值更是强大，最合适年老体弱者食用，有滋补强身的作用。
猴头菇营养丰富，含有蛋白质、16种氨基酸、多种维生素及矿物质等营养素。其中蛋白质的含量高于肉类、鸡蛋及牛奶。所含16种氨基酸中，有7种氨基酸是必需氨基酸，是一般植物性食品所没有的。
猴头菇中维生素的含量也十分高，其中维生素B1的含量是一般米面、蔬菜的30多倍；维生素B1的含量是香菇的10倍。
二、猴头菇的种植前景？
猴头菇是珍惜名贵的菜肴，价格会比较昂贵。特别是野生的猴头菇，价格在300-500元一斤。随着人工养殖的技术越来越高，市面上大部分的猴头菇都是人工养殖的，价格会比较低，人工养殖的价格会比较低，在30-50元一斤。不同地区和不同品质的猴头菇价格会有一定的区别，一切以实际情况为准。
猴头菇的营养丰富，富含人体所需的18种氨基酸、维生素以及矿物质，是一种高蛋白、低脂肪的食品，有极好的食用、药用以及保健价值。随着人们生活水平提高，对于这些方面的认知越来越高，它的一些产品也在不断的开发，市场更加活跃。它的生产成本较低，栽培原料丰富，产品加工形式多样，可以满足各个阶段的消费者，市场前景广阔
三、猴头菇野生和人工种植营养区别？
人工种植的猴头菇中含有更多的营养成分，而野生猴头菇中的营养成分较少。
人工种植的猴头菇中含有更多的维生素和矿物质，而野生猴头菇中的维生素和矿物质含量较低。
人工种植的猴头菇还含有更多的蛋白质，而野生猴头菇中的蛋白质含量较低。此外，人工种植的猴头菇还含有更多的可溶性纤维，而野生猴头菇中的可溶性纤维含量较低。
四、养殖的猴头需要焯水吗？
猴头菇我们都知道是八大山珍之一的且具有高营养价值的食材。所以食用他之前要经过四个阶段，分别是洗涤完后涨发然后再漂洗一下最后烹制就行了，经过这样的4个阶段，猴头菇的营养价值才会得到更好的发挥。另外需要注意的是，如果猴头菇发生了霉变而且变质的猴头菇那就是不可吃了，如果吃了会造成中毒。当然，猴头菇作为食材，算是一种美味佳肴，而且营养价值也很高，特别适合老人和儿童进食。
如果你要处理新鲜的猴头菇的话先要将猴头菇放在太阳下面晒干，或者是自然风干，这样可以去除猴头菇里面的水分，这样可以使猴头菇的保存期更加久一些。你也可以叫猴头菇磨成粉，如果家中有肠胃不好的人就可以吃一些含猴头菇的粉泡的水或者是将猴头菇直接放入汤中，熬成猴头菇的浓汤。猴头菇还是有非常好的保健作用的，所以如果有机会有条件的话，可以多吃一些猴头菇，这对身体的肠胃有很好的保健作用。