一、玫瑰酱的制作？
方法/步骤
1.取新采摘的食用玫瑰，我用的原料是玫瑰之乡（平阴）的新鲜花重瓣，紫红色，花大色艳，香气浓郁，非常适合做酱。将早晨县采摘的玫瑰花去掉花萼和花心，摊开，放在通风处晾干露水。
2.如果不知道玫瑰花有无农药，要将新鲜花瓣洗净，晾干，或者有厨房吸水纸或干净的毛巾将生水吸干，因为生水容易使花酱变质。
3.取500克花瓣，1500g红糖或白糖，20克食盐，放入盆中，充分混合，红糖要比白糖有营养，白糖做出来的酱比红糖好看，少量的食盐具有去涩的作用。
4.将玫瑰花瓣用力揉搓直至花瓣粉碎后油水后的样子。在这个过程中可以加入少量的蜂蜜，味道会更美。
5.将充分揉搓后的酱装入发酵的可以密封的器皿中，在酱的表层放一层蜂蜜，将容器密封！
6.等待发酵，一两个月后就能享受美味啦END
注意事项
玫瑰花一定采用食用玫瑰
玫瑰酱的主要用途：
1、可将玫瑰酱涂抹在土司面包或用在蛋糕、夹心饼乾的馅料中，厚郁的玫瑰花香、独特的酸甜，能让整体滋味味更丰富优美。
2、可用直接冲泡热水或添加于红茶中品饮，享受幸福甜蜜的滋味。
3、便秘者，每天冲泡，连续饮用，两个月内看效果是否显著。
4、用来各种食品做馅，果酱，直接冲饮，熬粥，做甜品。
5、逢年过节还可以用来自制玫瑰汤圆和玫瑰月饼。
6、可以做稀饭吃，直接冲水,或与苹果丝一起挂面糊油炸做玫瑰丸子 。
7、也可将适量的花酱加入煮热的牛奶，咖啡等，制成玫瑰牛奶等热饮，也可以加入酸奶，在制作沙冰时加入，做冷饮。
8、可以添加于酸奶里面做成玫瑰酸奶，味道也是非常的好吃
二、玫瑰花酱怎么做？
1、准备玫瑰花，注意必须是食用玫瑰花，不是花店里面的那种啊，将所有花瓣摘下来，花蕊花萼不要。
2、将所有花瓣请淡盐水冲洗一下，充分沥干。用干净的毛巾和厨房纸巾，将水分尽量吸干
3、加入绵白糖，用手充分揉搓花瓣，使花瓣和糖充分接触，满手喷喷香，油光光，天然护肤佳品啊
4、放入干净无油的小锅中煮沸一下。趁热装入罐子，表面倒一层蜂蜜，可以防腐
5、成品图如下图所示。
三、玫瑰花酱的制作过程？
所需材料：主料：干玫瑰花60g；辅料：蜂蜜70g、麦芽糖170g。
具体操作步骤如下：
1、准备原料。
2、玫瑰花洗净。
3、倒入开水，浸泡半天以上。
4、将花蒂去掉，只留花瓣。
5、将花瓣连同泡发玫瑰的水一起倒入一个无油的干净锅中，小火炖煮。
6、待水分慢慢减少时，加入麦芽糖。
7、小火慢慢熬煮，直到锅中玫瑰酱变得黏稠，关火。
8、等到玫瑰酱凉至温热，加入蜂蜜。
9、搅拌均匀即成玫瑰酱。
10、成品。
四、玫瑰花酱的做法零失败？
玫瑰花酱的做法
食材：玫瑰花
调味：白糖、蜂蜜
1、准备适量的玫瑰花，可以采摘，也可以网购，买回来如果不着急做，先放冰箱中冷藏起来，这样能保鲜，准备一盆清水，捏一小撮食盐，搅拌融化，把玫瑰花浸泡一会儿，这一步是为了去杂质，防止有虫子啥的。
2、等半个小时以后，把玫瑰花捞出来，把花瓣散开，铺在一层容器上，放到可通风的地方，自然风干表面的水分。
3、等全部准备好以后，就可以行动了，2斤半玫瑰花能出1斤花瓣，这是一斤花瓣，另外再准备一斤半白糖，比例为1:1.5。
4、准备一个空盆，无水无油，把花瓣和白糖倒进来，混合均匀，戴上一次性手套，开始揉搓花瓣，力度要适中，用白砂糖的颗粒，摩擦出花瓣的汁水。
5、把花瓣搓得没有精神，烂乎乎的即可，花瓣快变成泥了，而且汁水也已经渗出，白糖接触了花瓣的汁水，会慢慢融化，最后与花瓣混为一体，能达到这种情况，就证明成功一半了，越揉汁水越多， 越揉越省事。
6、准备一个干净的玻璃罐子，提前用高温消毒，保持无水无油，把花瓣全部收集进来，封口处舀入1-2勺蜂蜜，轻轻搅拌一下，搅拌均匀，最后盖上盖子，放在阴凉通风处，密封保存起来，放置一个月的时间，就可以拿出来吃了，做月饼、点心、馅饼，都非常好吃。
五、玫瑰酱怎么做好吃，自制玫瑰酱的家常做法？
主料：干玫瑰50g、冰糖150g
辅料：水500g
1、准备干玫瑰花。
2、玫瑰花用清水冲洗干净（为的是冲去浮土）。
3、用剪刀剪掉花萼和花蕊。（用剪刀在花萼处下剪刀）。
4、轻轻剪一下不要完全剪断，顺势用剪刀掰开，花蕊也连着花萼出来了。
5、看，很完整的花蕊都出来了。（如果一个一个剥花瓣费时又麻烦）。
6、花瓣都剪下来后放入小煮锅中。
7、加入大约500克清水。
8、加入冰糖。
9、煮锅至火上大火烧沸。
10、转小火慢慢煮，这是煮大约20分钟后，改微火，继续煮。
11、微火大约40分钟左右汤汁浓稠，即可关火。
12、趁热装在消毒好可密封的小瓶里，凉透放入冰箱保存。
六、何大厨的玫瑰酱制作方法？
材料
"有机新鲜玫瑰花瓣 200克","柠檬汁 2颗","白砂糖 200克+300克","水 600克"
做法
step1
1: 剪去白色部分处理好的花瓣加上柠檬汁及两百克的糖，用手温柔的拌和直到花瓣出水
step2
2: 水加三百克糖煮成糖浆（大滚），把刚刚拌好的花瓣倒进糖浆内转小火
step3
3: 煮三十分钟，边煮边将浮沫捞除
step4
4: 煮到像感冒糖浆的稠度就可以囉