一、新鲜荷叶怎么晒干？
新鲜荷叶制作干荷叶总共分为4步，具体的操作方法如下：
1、采摘或选择荷叶时，要选择叶大、整洁的，然后将荷叶的根部剪掉，留下叶片，因为这一部分有很多水分，不利于保鲜。
2、根部剪掉之后将荷叶片放到流动的清水下清洗干净，每一片都要仔细清洗。
3、清洗干净的荷叶不要马上晒干，应该放在锅上蒸5分钟，这样晒出来的荷叶的表面不会变黄，蒸完之后将叶片上的水沥干。
4、将荷叶平铺在太阳下晒干，晒干之后将其放到干燥密封的地方保存就可以了。
二、如何制作干荷叶插花？
方法/步骤
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采择荷叶。一般是农历8月份即可开始采择，如果采择的过早，则会使荷叶中的荷叶碱和黄酮成分大大减少，所以不宜采择过早。采择的方法只能是手工采择，用机器采择，则荷叶茶中会含有太多的杂质，这样的一旦你喝了不但没有作用，反而会使你生病，但是目前除过我们，超市，药店所卖的荷叶绝大多数是机器批量采择的。
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清洗干荷叶，干荷叶一定要仔细清洗，这一步非常重要，我们一般是用水龙头一片一片的清洗。做到每一篇荷叶都是绝对的干净。其实现在超市，药店卖的荷叶茶根本不会有任何的清洗。
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蒸治荷叶茶。干荷叶在清洗完之后不能直接晒干，那样荷叶的颜色会发黄。正确的做法是将荷叶轻微蒸一下。这样使荷叶的味道更好，颜色更绿。
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晒干，荷叶茶的必须要晒得非常干，否则容易发霉。
注意事项
荷叶要晒得非常干
三、荷香叶怎么保存？
1.鲜荷叶，对于鲜荷叶来说，需要在低温的情况下保存，因为低温情况下荷叶霉变的概率更小，并将荷叶装入密闭性比较好的塑料袋中，然后放入冰箱的冷藏室，大概可以储存约半个月左右的时间。
2.干荷叶，对于干荷叶来说，不能暴晒，因为干荷叶体内的水分本来就很少，所以它需要晾晒，要放在通风性好的位置。待荷叶晾晒完成之后，我们需要进行下一步的动作，也是将它放入塑料袋抽真空状态，然后冷冻保存，就可以很好地保存干荷叶。
四、荷花叶吃法？
荷叶怎么吃共有4步，荷叶可以做成荷叶叫花鸡、荷叶粥、荷叶糕。以下是制作荷叶叫花鸡的具体操作步骤：
操作/步骤
1
准备食材
泡菜、盐加八角、花椒炒香，稍冷，鸡皮抹料酒，稍稍风干，加花椒盐按摩。
2
准备辅料
葱、姜、香菇塞入鸡肚子，保鲜袋扎紧冰箱腌制一夜。
3
包锡纸
用荷叶包裹，尽量包裹紧，外面包油纸，再包两层锡纸。
4
放入烤箱
放入烤箱调到160度烤90分钟后打开荷叶，原汁在荷叶中，撕开吃或切开吃即可。
五、新鲜荷叶不焯水能吃吗？
荷叶不需要焯水，直接晾干，等用的时候，泡发后在一次性洗净。荷叶才弄回来，将根蒂剪掉，洗净。锅子烧开水，将荷叶放入，焯水1分钟。捞出，控干。折叠，摞起来。将其刚入密封袋中密封好，放冰箱冷冻保存。用的时候取出一张，解冻即可。荷叶粉蒸肉时杭州一道有名的特色菜肴。它使用鲜荷叶时要用开水焯一下，而干荷叶也必须要用温水泡软，否则叶片易碎。