一、为什么咖啡放久了会分层？
咖啡放久了会分层，这种现象类似于海水分层，被称为“双扩散对流”现象。
在这一现象中，当不同温度和密度的液体混合时，例如热咖啡和牛奶，两种液体不会立即融合在一起，只有接触面的少量液体会发生融合：较热液体会加热少量较冷、密度较大液体（即牛奶），导致其略微浮起；较冷、密度较大液体则会冷却少量较热、密度较小液体（即咖啡），导致其略微下沉。这一过程会产生“对流圈”，对流圈只会水平移动，而非垂直移动，从而产生色带。这一现象一旦产生，便会非常稳定，可持续数小时甚至数天，只要保证溶液温度比外界空气温度更高即可。
二、咖啡小蓝杯什么意思？
小蓝杯咖啡就是指瑞幸咖啡呀，因为瑞幸的咖啡杯就是那种深蓝色的，所以就有了“小蓝杯”这个名字
瑞幸咖啡是新零售咖啡典型代表，以优选的产品原料、精湛的咖啡工艺，创新的商业模式，领先的移动互联网技术，努力为广大消费者带来更高品质的咖啡消费新体验，推动咖啡文化在中国的普及和发展。
三、为什么有些咖啡会有很多泡泡？
咖啡有很多泡泡的原因有两种：牛奶发泡产生和萃取产生。
一、加了奶泡的，那是直接打出来的。20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色，就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶，并在上面撒上小颗粒的肉桂粉末。
二、咖啡本身有的泡沫，那是直接萃取意式浓缩咖啡产生的。浓缩咖啡或意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。浓缩咖啡有着较水滴式咖啡浓稠的质感，每单位体积内含有较水滴式咖啡为高的溶解物质；通常供应量是以“份”(shot)来计算。浓缩咖啡在化学成分上是复杂而善变的，其中许多成分会因氧化或者温度降低而分解。冲制恰当的浓缩咖啡有项特点——咖啡脂的存在，一种红棕色的泡沫，漂浮在浓缩咖啡表面。其由植物油、蛋白质以及糖类所构成。咖啡脂具有乳剂与泡沫胶体两种元素的结合。
四、为什么有些咖啡会有很多泡泡？
细微的咖啡颗粒本身就能产生丰富的泡沫，而花式咖啡的细腻泡沫，则是牛奶产生的不损害健康。咖啡中含有较多的咖啡因，能刺激胃酸分泌，增加胃酸浓度。而此时的胃，经过一夜休息后处于排空状态，过多的胃酸易损伤胃黏膜，引起胃痛、烧心甚至恶心等。此外，空腹喝大量浓咖啡，还可能导致心跳加速、胸闷、心悸等不适。并且，咖啡会加速身体对能量的消耗，早上空腹喝很可能导致低血糖。何丽建议，如果想早上喝一杯咖啡提提神，最好是吃完早饭后再喝。若时间紧张，喝咖啡前最好吃些富含碳水化合物的食物，如面包、包子及各种饼类等，既保护胃肠，又能为身体增加能量，提高工作效率
牛奶发泡产生和萃取产生。
一、加了奶泡的，那是直接打出来的。
20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。
卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色，就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶，并在上面撒上小颗粒的肉桂粉末。
二、咖啡本身有的泡沫，那是直接萃取意式浓缩咖啡产生的。
浓缩咖啡或意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。
浓缩咖啡有着较水滴式咖啡浓稠的质感，每单位体积内含有较水滴式咖啡为高的溶解物质；通常供应量是以“份”(shot)来计算。浓缩咖啡在化学成分上是复杂而善变的，其中许多成分会因氧化或者温度降低而分解。冲制恰当的浓缩咖啡有项特点——咖啡脂的存在，一种红棕色的泡沫，漂浮在浓缩咖啡表面。其由植物油、蛋白质以及糖类所构成。咖啡脂具有乳剂与泡沫胶体两种元素的结合。
五、咖啡厅采购清单都有些啥？
咖啡厅采购清单包括：设备、器具、原料等。
1、设备：意式半自动咖啡机、磨豆机、制冰机、开水器、微波炉。
2、器具：托盘、直身水杯、咖啡杯（马克杯或者带碟咖啡杯）、奶盅、糖罐（或者袋糖）、咖啡勺、吸管、搅棒、外卖纸杯、口布、量杯、展示柜、虑冰勺、烟灰缸。
3、原料：咖啡豆、咖啡用植脂末、咖啡白糖、咖啡黄糖、牛奶、奶油、肉桂粉、坚果碎 巧克力酱、可可粉。
4、最好找一个咖啡商给你做整体策划，或者找一个专业人来帮你筹备开店以及开业前期的运营。
六、为什么有些咖啡是透明的？
透明咖啡
“世界第一款无色咖啡”。这是CLRCFF给自己的名号。正如它宣传的那样，CLRCFF通体透明，采用透明的玻璃包装可以看到其清澈的颜色。实际上，CLRCFF咖啡也只使用了阿拉比卡咖啡豆和纯水进行调配，制作人亚当和大卫·纳吉称他们使用了神秘的配方，至于是怎样的配方自然不会公之于众。
发明这种咖啡的是一对斯洛伐克的兄弟大卫和亚当·纳吉。他们特别喜欢浓浓的咖啡，但也因此有两个困扰：咖啡渍让杯子和牙齿越来越黄。两兄弟说，他们实在受不了这个没法解决颜色痛点的咖啡市场，于是开始自己动手开发无色咖啡