一、咖啡里油脂的含量是多少？
生咖啡豆中约含有13%的油脂，在咖啡豆烘焙中，脂质的含量会相应减少，形成一部分咖啡的挥发性成分，与咖啡香气有密切的关系。
二、咖啡不出油？
咖啡煮出油脂一是需要咖啡豆深烘焙，二是萃取压力够大，比利时壶常压萃取搞不出油脂的。
三、咖啡上面一层油是什么？
咖啡磨出来以后本来就有一层油啊
出油的咖啡豆基本可以确定是不新鲜的咖啡豆，
当然除了深度烘焙的新鲜咖啡豆以外，
造成咖啡豆出油的原因主要有两个方面：
a不新鲜的浅焙豆 b新鲜的深焙豆。
新鲜的浅焙豆烘焙火候较浅、外观呈现浅棕色调的浅焙豆，在烘焙后外表干燥，并不会出油，约在出炉六天左右开始出现点状出油现象（咖啡豆的某侧出现点状的油
滴），这个时候的咖啡豆并不是不新鲜，只是相较刚出炉的烘焙豆来说品质会有相应的下降，当然浅度烘焙的咖啡豆出现点状油滴，有时候是风味达到顶峰的标志。
当咖啡豆出炉超过两周以后，浅焙豆表面逐渐泛起一层亮亮的油光，此时浅焙豆的风味品质已经很难得到保障，应该避免购买。
新鲜的深焙豆烘焙火候较深、外观呈现深棕色调的深焙豆，在烘焙后外表便呈现微微油光，约在出炉第二天至第五天左右表面开始大量出油。外表油亮亮的深焙豆非但不代表不新鲜，相反地，深焙豆在出炉三周后外表油光将逐渐干掉，最后变成外表干燥的走味豆。
四、最苦的咖啡排行榜？
意式特浓咖啡 ESPRESSO 是最浓最苦的咖啡。一小杯（普通咖啡杯的三分之一量）可以让你精神一整天。
陨石拿铁
我心中的第一，喝之前搅拌一下，第一口很绝，喝了睡不着，熬夜工作人的选择，喝到最后偏苦。喜欢它的陨石，很有嚼劲感。
2.椰云拿铁
最新款，联名椰树牌椰汁，首发日总销量超66万杯，包装网友称之为土到极致就是高级。有一层奶盖，口感绵密，一口下去回甘椰汁，很清爽。
3.厚乳拿铁 奶味浓郁，味道高级 ，不太喜欢咖啡又想尝试的朋友可以选择这一款。
五、怎么煮咖啡出油？
煮咖啡出油的方法是将咖啡粉放入咖啡壶中，注入热水，等待几分钟后让咖啡浸泡，最后慢慢按下咖啡壶的压杆。因为水的温度和咖啡粉和水的比例都会影响咖啡的出油量。此外，如果选择使用深烘焙或浓缩型咖啡豆也有助于提高咖啡的出油量。值得注意的是，过度烘焙或加入过多的咖啡粉都会导致咖啡味道苦涩且容易出现焦味。所以要根据个人口味来调整咖啡的浸泡时间、咖啡粉的用量和温度等因素来达到最佳口感。
六、咖啡除油脂的关键？
在以下3点原因决定咖啡除油脂的成功度：
1：关于咖啡豆
首先咖啡豆是影响油脂的关键因素之一，意式咖啡豆大都是拼配而成，并且烘焙度都是深度，如果你用较浅的烘焙度，那么自然是无法萃取出丰富的油脂的，另外，一定要是新鲜的咖啡豆，如果烘焙时间超过一个月以上，那么也是没有丰富油脂的
2：萃取不足/过度萃取
如果萃取的时间过短或者研磨度过粗会导致萃取不足，咖啡液呈现较浅的黄色，油脂会非常的少，如果萃取的时间过长或者研磨度过细会导致过度萃，咖啡液和油脂都会呈现黝黑的颜色，并且会出现大气泡漂浮在表面，正确的萃取时间应该在20-30秒，研磨度为细度
3：稳定的压力
常规的意式咖啡机萃取压力为9bar，如果设置的压力过低，则无法萃取出丰富的油脂，只有保持稳定的气压才能萃取出完美的油脂，大家注意在萃取前提前设定好压力值
七、黑咖啡油脂多？
黑咖啡的脂肪含量并不高，而且黑咖啡可以增加代谢率，所以在运动减肥之前可以喝一杯黑咖啡，这样促进代谢，减肥的效果更好一些。但是黑咖啡的口感不是特别好，是纯咖啡，所以会相对来说苦一些。可以短时间，为了增加代谢率，喝一段时间不适合常喝的， 对于肠胃并不是很好。
八、咖啡里的植物油脂是什么？
咖啡油脂其实是一层泡沫，是由无数非常细小密集的气泡组成。气泡里主要就是二氧化碳，因为烘焙好的咖啡豆会持续释放二氧化碳。
咖啡油脂会受到以下几个因素的影响：
1、咖啡豆的新鲜度：新鲜烘焙的豆子会不断的放出二氧化碳，产生的油脂会更多；磨成粉之后颗粒表面积增大，释放的速度会更快，随着二氧化碳的释放，咖啡豆的新鲜程度也会逐渐降低。
2、咖啡豆的烘焙度：咖啡豆过于浅焙或者过于深焙，形成的咖啡油脂都不会太好，而且在搅动、打包、淹没的过程中，氧化一直在发生，咖啡油脂也在损耗。因此用来冲煮意式浓缩的咖啡豆常常是经过特定烘焙的豆子。
3、冲煮机器也有一定影响：通常很多全自动冲煮的咖啡机同半自动意式咖啡机相比，对于油脂的产生有一定的限制。