一、咖啡萃取不够浓？
这时你总是会想，明明按照步骤一步步来，自己做的咖啡总是不够好喝！为何这么苦？ 原因很多：水质，研磨，手法，水温都是变数.....
一、控制水流，了解关于手冲壶构造的秘密
市面上的手冲壶形形色色千奇百怪，在挑选时小伙伴们就要注意了，一把好用，稳定的壶，必须具备以下构造：
1.手冲壶身：下宽上窄的设计，壶嘴起点在壶身底层，让注水过程中不至于因为起点高过水面，而产生水流忽大忽小的情形。壶身容量为一公升左右，在冲煮较多分量的咖啡时，水流才不会不够。
2.手冲壶嘴：壶嘴起点到出口这一段的弧度缓和，路径较长，能让水流更平稳，壶嘴下缘呈鸟喙形状，这样能让水流方向更容易掌握。
3.手把：手把形状容不容易握、注水时水位重心的影响高低，以及手腕的舒适度如何，都是选择手冲的重点。因此在购买前，先试拿看看，以操作顺畅，自己手感舒适为前提。
手冲壶的构造重点在壶身的设计形状及壶嘴弧度、大小，简易式的手冲壶设计上较不仔细，注水是的水流容易忽大忽小，影响注水的均匀度。水柱过粗时，冲力较大，容易破坏略杯中的粉层结构；水柱过细时，则会拉长整体的萃取时间，水温下降弧度变化大，萃取率降低。
二、注水方式与浓度的关系
我们经常会去区分的是“断水法”与“不断水法”两种注水的区分方法，（“断水法”是指每冲完一圈，就停止注水让溶有咖啡风味的液体先滴下大半，再继续注水、停止、滴漏，反复这个过程循环若干次，中间有停止注水的动作就叫做“断水法”，这样冲煮出来的咖啡浓度较高；反之，注水动作一直持续未曾中断，就是“不断水法）不过做手冲的小伙伴们应该都有体会，这样区分是远远不够的。如果想让手冲的品质更稳定，就必须将时间的因素考虑进来，也就是把“注水”加上“滴漏出固定咖啡量”的时间限制在一定的范围内，才能将不稳定的环境因素降到最低。
【时间限制】的操作方法一点也不复杂，只是在你注水的时候，加多一个计时器，观察你用多少时间，冲出预计目标的咖啡液量。比方说，你使用15克粉，预计2分钟内冲出240克的咖啡，注水动作一开始，就按下计时器，看看自己能否达到这个目标。
之后再品尝看看，观察这个范围内滴漏完的咖啡，是否符合你的口味浓淡要求，并试着记住风味特征；假如你觉得咖啡口味太浓，试着缩短十秒的时间限制，如果觉得太淡，就延长十秒，一样都滴满240克。反复操作多次，品尝看看咖啡风味是否接近。
你可能会发现，即使滴漏速度接近，五次里也许有一两次味道相近，其他几次差异就有点悬殊，这时就该研究【粉层】与【水柱强度】的问题了。
粉层状况在手冲中是不容忽视的，这是必须要强调的！粉层扮演着一个微妙的角色，其中一个功能就是负责提供阻力，让热水得以停留在滤杯里足够长时间，以保证溶出足够的风味成分，粉层还必须具备一定的支撑力，才能发挥“阻挡”功能。为了不让粉层支撑力减弱，就必须拿捏好【水柱的强度】、【注水的位置】，加上【稳定的绕圈手法】，才是一套完整的【注水技巧】
手冲咖啡口味不对时的修正方法：
（注意这里的口味不正是指手冲咖啡的味道偏淡，偏浓和冲出过多令人不愉快的风味时这三种情况）
一、手冲咖啡口味偏淡的修正方法：
1.其他做法不变，只要将你的研磨度调细一些，这样增加了吸水的颗粒数，也将热水保留得更久一些，咖啡液浓度自然就提高了。
2.其他做法不变，试着将你的咖啡粉（和之前同研磨度）增加3~5克，这样可以增加粉层的厚度，加强其吸水力，浓度同样也可以提高。
3.其他做法不变，将咖啡豆换成更深烘焙度的豆子，一般来说，较深烘焙度的豆子膨胀能力和吸水能力都较好，可以把热水保留在粉层中以萃取更多一点的成分，达到提高浓度的目的，但是要注意的是，这是咖啡的风味会因为咖啡豆烘焙度的变换而变得略有不同，一般情况小咖建议不做这样的调整。
4.其他做法不变，这时可以从你自身做调整，放慢注水频率，原本一分四十五秒冲出240克咖啡液，可以调整到两分钟或者两分一十秒冲完。若还不够浓，你再以此类推。
5. 其他做法不变，这时你可以让你手冲壶里的热水温度比之前高一些，温度较高的水萃取能力也相对较高，也就可以冲出更多的味道。但是，这个方法千万不能用在烘焙度过深的咖啡豆身上，否则……苦死你！切记啊！
二、什么咖啡最香最浓？
1、蓝山咖啡，是咖啡中的珍品，其味道清香甘柔而滑口，不具苦味而帯微酸，一般都是单品饮用，是咖啡中最好的品种，产地是在西印度群岛中牙买加的高山上，产量极少，价格昂贵。
2、摩卡咖啡，咖啡具有特殊风味，其独特的甘、酸、苦味极为优雅，润滑可口，醇味经久不退，为一般高级人士所喜爱的优良品种。
3、圣多斯咖啡，这种咖啡属于中性豆其风味为咖啡之中坚，泡饮时单品为佳，调配其他咖啡更具独特风味。
4、哥伦比亚咖啡，是软性咖啡品种，具有酸中带甜、苦味中平的特性，尤其异香扑鼻，风味奇佳。
5、曼特林咖啡，属于强性品种，具有浓厚的香味、苦味，醇度特强，是调配综合咖啡不可缺少的品种。
6、危地马拉咖啡，甘味更佳，与哥伦比亚咖啡极为相似，可单品饮用及调配用 ，为中美洲生产的中性豆。
三、全家咖啡怎么加浓？
在购买的时候跟店员说加浓就行了。
四、咖啡怎么变得浓稠？
要让咖啡变得浓稠，可以调整以下几个因素：使用浓缩咖啡豆、增加咖啡豆的分量、调整咖啡粉与水的比例、使用适当的水温、适当的冲泡时间和采用新鲜的咖啡豆。
此外，还可以通过使用奶泡机或蒸奶器添加一些奶泡增加咖啡的浓稠感。
五、黑咖啡会有多浓？
黑咖啡在我眼里已经属于特浓超级浓的程度了，黑咖啡就是超级超级苦，而且不同种类的也不一样，比如有的偏苦有点偏酸，很不喜欢咖啡里头放着白糖，但偶尔会兑袋糖精球，因为感觉这样可以提升咖啡的口感，不能喝苦的人不建议喝黑咖啡，对于减脂或者早上提神去水肿的人来说非常适合
六、什么速溶咖啡不甜、不浓阿？
超市有卖咖啡，奶精，糖配比好了的三合一速溶咖啡， 也有纯咖啡，奶精分开来单独卖的，选购后者不加糖或者糖减半就基本符合楼主的期望。
清香型的咖啡，属于浅烘焙，选用咖啡颜色较浅，或者是有“蓝山（blue mountain）”字眼的咖啡。七、加浓美式咖啡是黑咖啡吗？
很多人认为黑咖啡和美式咖啡是两种不同冲泡工艺的咖啡，这是个误区。黑咖啡不是咖啡的种类，是一种泛指。无论哪种咖啡只要什么辅料都不加，冲泡的咖啡都是黑咖啡。美式咖啡是黑咖啡的一种，包含在黑咖啡里面。因为美式咖啡萃取的时间比较长，相对来说是含咖啡因比较高的黑咖啡，所以美式咖啡更为提神。
八、德龙咖啡机咖啡不够浓？
很淡的原因第一，水和咖啡粉的比例没有根据你实用的杯子大小，而调整好，
第二，家用咖啡机的水压和气压，压力本身就达不到商用咖啡机的压力，所以咖啡萃取出来跟流水一样，不浓，这是正常现象，所以也会使咖啡变的很淡
第三，可能你得检查你买的咖啡豆是否是新鲜烘焙的，有很多厂家烘焙的咖啡豆保质期都很长，你需要注意烘焙的时间，凡是咖啡豆烘焙出来超过3个月以后，其风味已经差不多流失，变得很淡，还有一些咖啡豆本身就是很差的，再怎么做，再怎么调整机器，咖啡做出来也不会香浓
九、全自动咖啡机咖啡不够浓？
咖啡机做出的咖啡不浓有以下原因：
1、顶级自动意式浓缩咖啡机：可以调整咖啡粉量，咖啡流速，咖啡大小杯。
2、一般自动意式浓缩咖啡机：可以调整咖啡粉量，咖啡大小杯。
3、手动意式浓缩咖啡机：可以更换咖啡粉柄增加咖啡粉量。
4、滴漏式咖啡机：增加咖啡粉量。
十、什么样的咖啡味最浓？
蓝山（Blue Mountain)咖啡是咖啡中的珍品，其味道清香甘柔而滑口，不具苦味而帯微酸，一般都是单品饮用，是咖啡中最好的品种，产地是在西印度群岛中牙买加的高山上，产量极少，价格昂贵。
摩卡（Morch)咖啡具有特殊风味，其独特的甘、酸、苦味极为优雅，润滑可口，醇味经久不退，为一般高级人士所喜爱的优良品种。
圣多斯(Santos)，这种咖啡属于中性豆其风味为咖啡之中坚，泡饮时单品为佳，调配其他咖啡更具独特风味。
哥伦比亚（Colombia)是软性咖啡品种，具有酸中带甜、苦味中平的特性。尤其异香扑鼻，风味奇佳。
曼特林（Mandeling)属于强性品种，具有浓厚的香味、苦味，醇度特强，是调配综合咖啡不可缺少的品种。
危地马拉（Guatemala)甘味更佳，与哥伦比亚咖啡极为相似，可单品饮用及调配用 ，为中美洲生产的中性豆。 综合咖啡一般皆以三种以上的咖啡豆子调配成独具风格的另一种咖啡，可以依个人口味选择出酸、甘、苦、香味适中的各种咖啡加以调配。