怎样加工黄粉虫

养殖吧 2023-04-04 10:29 编辑:admin 260阅读

一、怎样加工黄粉虫

目前开发出的产品主要有:

1、油炸黄粉虫 黄粉虫的幼虫、蛹经过排杂处理、烫漂、沥干水分,再经过爆炒或油炸,加入调味料即可食用。营养丰富,风味独特。

2、速冻黄粉虫 将黄粉虫洗净,经过排杂处理后整形、挑选,然后装入食品级塑料袋中封口,送到速冻车间速冻,产品可在-18℃贮藏。

3、黄粉虫罐头的加工 选择体态完整的黄粉虫幼虫或蛹,经过清蒸、红烧、油炸、五香腌制等不同的调味工艺,制成风味各异的罐头,使其具有耐贮藏、营养丰富、口味独特、食用方便的特点。工艺流程为:

虫体清理除杂→清洗→固化→调味→装罐→排气→密封→杀菌→保温检验→冷却→成品

4、“汉虾粉”系列产品的制作 黄粉虫经排杂处理,再经消毒、固化、烘干后磨成粉,称为“汉虾粉”。具体工艺流程如下:

虫体清理去杂→清洗→固化→脱色→烘烤→研磨→筛分→成品

5、黄粉虫虫浆的加工 选用鲜黄粉虫经过去杂处理,清除消化道内分泌物,然后清洗干净,磨浆,同时配以食用油、豆粉、芝麻、辣椒等辅料,配制成酥糖馅、月饼馅等各种点心馅来制作加工点心。其工艺流程如下:

鲜黄粉虫→清理去杂→清洗→磨浆→调配→成品

6、黄粉虫酱油的加工 选用体态完整、气味正常、无腐烂的新鲜黄粉虫,经严格清理除杂,加水磨浆,然后调pH值,加入酶水解蛋白质,再经过滤、杀菌、调味调色等工序制成。黄粉虫酱油营养丰富,味道鲜美,香味浓郁,无不良后味。经检测,氨基酸含量较高,富含钠、钾、铁、钙等多种微量元素,维生素和一些功能性成分,兑5倍水后的味道可与普通酱油相媲美,因此该产品是一种营养价值高、很有发展前途的调味品。具体工艺流程如下:

鲜黄粉虫→清洗→拣选→加3倍水磨浆→调pH值→加酶水解→水浴加热→灭酶→粗虑→调pH值→杀菌→调味调色→搅拌→过滤→分装→封口→检验→成品

7、黄粉虫保健酒的加工 选用老熟的黄粉虫,经清理去杂、固化、烘干脱水后,配以红枣、枸杞放入白酒中浸泡1-2个月即成。这种补酒颜色红润、口味甘醇,具有安神、养心、健脾、通络活血等功效。此外,还可以通过向白酒里面添加黄粉虫粉末的方法,使里面的有效成分浸提完全,以提高虫酒的保健功能。

仅供参考!!!!~~~~~~~~。

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二、黄粉虫成虫产卵如何管理?

黄粉虫成虫产卵的管理方法有以下几点:

一,产卵箱由两个箱子组成,一个是产卵纱网箱,另一个是养殖木箱。在养殖木箱底部铺上麦麸,将产卵纱网箱套在木箱上放好,每箱成虫数量成虫500到800头最为合适。

二,黄粉虫卵的孵化受温度,湿度的影响大,温度升高,卵期缩短:温度降低,卵期延长。在温度低于15摄氏度时,卵很少孵化;在温度25--32摄氏度,湿度为百分之60--70,麦麸湿度为百分之15左右时,7--10天就能孵化出幼虫。

三,黄粉虫孵化时,同一批小幼虫可多放一些在同一个箱子中饲养。该期间饲养管理较简单,主要是控制料温至24--32摄氏度,空气相对湿度为百分之60--70。经常在麦麸表面撒少量菜碎叶。也可以适量均匀喷雾在饲料麦麸表面,将厚约为1厘米的表层麦麸拌匀,使其含水量达百分之17左右。当麦麸吃完,均变为微球形虫粪时,可适当再撒上一些麦麸。当到达一月龄成为中幼虫时可用1毫米筛网过筛,筛除虫粪后将剩下的中幼虫进行分箱饲养。

黄粉虫又叫面包虫,在昆虫分类学上隶属于鞘翅目。据专家测试分析,黄粉虫鲜虫脂肪含量28.20%,蛋白质含量高达61%以上,此外还含有磷、钾、铁、钠、铝等常量元素和多种微量元素,及动物生长所必需的18种氨基酸,每100克干品含氨基酸高达947.91微克,其各种营养成份居各类食品之首,被誉为“蛋白质饲料宝库”。

据饲养测定,1公斤黄粉虫的营养价值相当于25公斤麦麸,20公斤混合饲料和100公斤青饲料的营养价值。但是黄粉虫直接烘干粉碎之后作为饲料原料使用成本会相对较高,而且价格极不稳定,在饲料当中使用比较多的是黄粉虫经过脱脂深加工之后的粉末,也就是脱脂黄粉虫粉。

黄粉虫所含高蛋白、游离氨基酸为哺乳动物的50-100倍、牛奶的11倍;脂溶性维生素a、d、e、k水溶性维生素b族的含量极为丰富,维生素b1是牛奶的15倍,维生素 b2是牛奶的1800倍,维生素b6是牛奶的52倍;另外,具有常量矿物质元素钙、钾、钠、镁等,微量矿物质元素铁、锌、铜、锰、钴、铬、硒、硼、碘等,营养素的含量均比牛奶和肉类丰富得多。在“合理膳食,均衡营养”的原则下,追求绿色昆虫蛹菜现成为一种时尚,倍受人们青眯。

三、黄粉虫怎样制造?

用麸皮养的

四、如何做黄粉虫的菜?

1、油炸黄粉虫 黄粉虫的幼虫、蛹经过排杂处理、烫漂、沥干水分,再经过爆炒或油炸,加入调味料即可食用。营养丰富,风味独特。

2、速冻黄粉虫 将黄粉虫洗净,经过排杂处理后整形、挑选,然后装入食品级塑料袋中封口,送到速冻车间速冻,产品可在-18℃贮藏。

3、黄粉虫罐头的加工 选择体态完整的黄粉虫幼虫或蛹,经过清蒸、红烧、油炸、五香腌制等不同的调味工艺,制成风味各异的罐头,使其具有耐贮藏、营养丰富、口味独特、食用方便的特点。工艺流程为:

虫体清理除杂→清洗→固化→调味→装罐→排气→密封→杀菌→保温检验→冷却→成品

4、“汉虾粉”系列产品的制作 黄粉虫经排杂处理,再经消毒、固化、烘干后磨成粉,称为“汉虾粉”。具体工艺流程如下:

虫体清理去杂→清洗→固化→脱色→烘烤→研磨→筛分→成品

5、黄粉虫虫浆的加工 选用鲜黄粉虫经过去杂处理,清除消化道内分泌物,然后清洗干净,磨浆,同时配以食用油、豆粉、芝麻、辣椒等辅料,配制成酥糖馅、月饼馅等各种点心馅来制作加工点心。其工艺流程如下:

鲜黄粉虫→清理去杂→清洗→磨浆→调配→成品

6、黄粉虫酱油的加工 选用体态完整、气味正常、无腐烂的新鲜黄粉虫,经严格清理除杂,加水磨浆,然后调pH值,加入酶水解蛋白质,再经过滤、杀菌、调味调色等工序制成。黄粉虫酱油营养丰富,味道鲜美,香味浓郁,无不良后味。经检测,氨基酸含量较高,富含钠、钾、铁、钙等多种微量元素,维生素和一些功能性成分,兑5倍水后的味道可与普通酱油相媲美,因此该产品是一种营养价值高、很有发展前途的调味品。具体工艺流程如下:

鲜黄粉虫→清洗→拣选→加3倍水磨浆→调pH值→加酶水解→水浴加热→灭酶→粗虑→调pH值→杀菌→调味调色→搅拌→过滤→分装→封口→检验→成品

7、黄粉虫保健酒的加工 选用老熟的黄粉虫,经清理去杂、固化、烘干脱水后,配以红枣、枸杞放入白酒中浸泡1-2个月即成。这种补酒颜色红润、口味甘醇,具有安神、养心、健脾、通络活血等功效。此外,还可以通过向白酒里面添加黄粉虫粉末的方法,使里面的有效成分浸提完全,以提高虫酒的保健功能