养殖鲤鱼的成长时间最少两年。第一年从鱼苗长成鱼种,第二年1斤左右，第3年能长到三斤。养锦鲤的水温在13-15摄氏度，建议每周2到3天喂食一次，可以选择喂食蔬菜或者低蛋白的小麦胚芽饲料。
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鲤鱼养殖模式：
将不同大小的鲤鱼种分期分批放入，便于轮捕轮放。这种模式以投喂配合饲料为主，粗蛋白质30%以上，投4-6次/日，投饵率3%-8%。
其管理要点除传统的水、种、饵、密、混、轮、防、管八字精髓外，还有新十字方针：种优、料精、水好、管理精细。
早繁的鱼苗因宁夏地区5月上旬寒流较多，池水温度下降到14℃，早繁苗常规鱼池发塘成活率很低。本试验放早苗曾几次遭到低温，增大当年鱼种规格受到限制，早繁苗棚内发塘势在必行，有条件的渔场建设一定规模大棚供早苗发塘非常必要。
资料来源：百度百科――养殖鲫鱼的早繁育苗
通常2龄成熟。
底层鱼类，适应性很强，多栖息于底质松软、水草丛生的水体。冬季游动迟缓，在深水底层越冬。以食底栖动物为主的杂食性鱼类，多食螺、蚌、蚬和水生昆虫的幼虫等底栖动物，也食相当数量的高等植物和丝状藻类。食物要求不严，根据不同水体和不同季节而有所不同。
性成熟年龄在我国一般南早北迟，通常2龄成熟，产卵季节也有地区差异，一般于清明前后在河湾或湖汉水草丛生的地方繁殖，分批产卵，卵粘性强，粘附于水草上发育。4～5月是盛产期；我国东北地区比较寒冷，6月才开始产卵。怀卵量变动幅度大，从8千多粒直至200多万粒不等。
当水温在25℃时，经四天便可孵出鱼苗。适应性强，能耐寒、耐碱：耐缺氧。可在各种水域中生活。为广布性鱼类，个体大，生长较快，为淡水鱼中总产最高的一种。
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鲤鱼属于底栖杂食性鱼类，荤素兼食。饵谱广泛，吻骨发达，常拱泥摄食。鲤鱼又是低等变温动物，体温随水温变化而变化，无须靠消耗能量以维持恒定体温，所以需饵摄食总量并不大。
同时鲤鱼与多数淡水鱼一样属于无胃鱼种，且肠道细短，新陈代谢速度快，故摄食习性为少吃勤食。鲤鱼的消化功能同水温关系极大，摄食的季节性很强。
冬季（尤其在冰下）基本处于半休眠停食状态，体内脂肪一冬天消耗殆尽，春季一到，便急于摄食高蛋白食物予以补充。深秋时节，冬季临近，为了积累脂肪，也会出现一个“抓食”高峰期，而且也是以高蛋白饵料为主。因此初春、深秋垂钓鲤鱼，要以蚯蚓、河虾等动物性饵料为主。
春季过后，随着气温升高，鱼的摄食量变大，饵的质量已不主要，数量则上升为第一位。因此在暮春、整个夏季、初秋的一个相当漫长的时期里，鲤鱼都以素食为主。此时垂钓，应使用面饵、糟食等。
鲤鱼虽属底栖性鱼类，但这并不是说它的活动区域一成不变。季候变化、水温冷暖。风力风向、气压高低、朔望更替、水质清浊、水流大小、水位涨落、水体溶氧、饵物环境等，都会随时改变鱼儿的活动区域，使它们常常进行较大幅度的位置移动，若在较大水域，这便叫做“洄游”。
鲤鱼同其他淡水鱼相比，有共同习性也有特殊习性。这些习性主要是由繁殖需要、索饵需要、趋氧生存需要决定的。
参考资料来源：百度百科-鲤
参考资料来源：百度百科-鲤鱼
最少需要两年，第一年从鱼苗养成100克至250克重的鱼种, 第二年到第3年能长到一到三斤这样就可以在市场售卖 。
鲤鱼属于底栖杂食性鱼类，荤素兼食。饵谱广泛，吻骨发达，常拱泥摄食。鲤鱼又是低等变温动物，体温随水温变化而变化，无须靠消耗能量以维持恒定体温，所以需饵摄食总量并不大。同时鲤鱼与多数淡水鱼一样属于无胃鱼种，且肠道细短，新陈代谢速度快，故摄食习性为少吃勤食。鲤鱼的消化功能同水温关系极大，摄食的季节性很强。
冬季（尤其在冰下）基本处于半休眠停食状态，体内脂肪一冬天消耗殆尽，春季一到，便急于摄食高蛋白食物予以补充。深秋时节，冬季临近，为了积累脂肪，也会出现一个“抓食”高峰期，而且也是以高蛋白饵料为主。因此初春、深秋垂钓鲤鱼，要以蚯蚓、河虾等动物性饵料为主。
春季过后，随着气温升高，鱼的摄食量变大，饵的质量已不主要，数量则上升为第一位。因此在暮春、整个夏季、初秋的一个相当漫长的时期里，鲤鱼都以素食为主。此时垂钓，应使用面饵、糟食等。
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鲤鱼养殖注意事项：
1、鱼塘清理
在养鱼之前就需要做好养殖的准备，而鱼塘的清理工作就是养殖的基础，在养殖前要将鱼塘中的多余的淤泥清理出来，一般情况下鲤鱼养殖鱼塘中的淤泥厚度不能超过20厘米，其次就是要将鱼塘周围都进行整理避免出现漏水现象，清理好之后在鱼塘中撒上一层生石灰进行消毒，等一周之后将鱼塘的水排干净再注入新水这时才能进行养殖。
2、鱼苗放养
在挑选鲤鱼苗的时候要选择规格大小均匀的、健壮的、活跃的、鳞片和鱼鳃等身体部位没有受损的也就是说没有机械伤害的、摄食状态好的，其次就是选购回来的鲤鱼苗需要先进行消毒，然后再进行试养，要等试养没问题之后再正式投放入鱼塘养殖。
3、水质管理
水质的管理是养殖过程中非常重要的一点，对于鲤鱼来说，对水质的要求相对而言是没有那么严格的，因为鲤鱼对环境的适应性真的是比较强的，但是为了促进鲤鱼的生长和提高鲤鱼养殖的成活率，一旦发现水体出现透明或者是发黄的话就需要加入肥料来补充水体的肥力，还有就是要经常进行换水，每次换水都只换三分之二，一般每半个月换水一次，冬季可减少换水次数，每次换水之后要进行鱼塘消毒预防病虫害。
4、饲养管理
饲养管理工作是在养殖中最重要的一点，也是在养殖过程中出现问题的关键所在，首先就是在养殖鲤鱼的时候也是需要观察它们的日常摄食情况、活动情况、生长情况、精神状况等并进行记录以便出现问题时及时的进行治疗，其次就是要合理的使用鲤鱼的饲料，它是一种杂食性鱼类什么都吃，所以更应该注意饲料的安全性。
还有就是要注意饲料的喂量，最好是定时、定次和定量的进行饲喂，在摄食完之后及时的将饲料残渣清理出来，最后就是要做好病虫害的防治措施，在平时可以增强鲤鱼的抗病能力并且通过在饲料中加入药物的方式来起到预防疾病的作用。
参考资料：百度百科――鲤鱼
最少两年,第一年从鱼苗长成鱼种,第二年后般就1斤多点,第3年能长到三斤一般市场上的鲤鱼就一斤多点。
鲤鱼的育苗养殖
亲鲤选择与饲养
1.选择标准:
体型好，活动力强而无伤，体长与体高之比为3：1，具有典型的品种特征。雌鱼至少2冬龄，体重1.5kg，雄鱼2冬龄1kg以上为好。
鲤鱼2.性别鉴定：
非生殖季节：雌鱼体宽，背高，头小，腹部较大而柔软，胸鳍与腹鳍小而圆宽，泄殖腔扁平或稍突出，有辐射折;雄鱼体狭长，头较大，腹部小而硬，胸腹鳍大而尖长，肛门略向内凹，无平行皱折。
生殖季节：雌鱼腹柔软呈圆囊形，肛门和生殖孔较大，略红而突出;雄鱼腹部较小，鳃盖、胸、腹鳍具有明显的副性征追星，肛门和生殖孔内凹，不红肿，轻压腹部有乳白色精液流出。
3.饲养管理：
管理：强化亲鲤培育，可投喂豆饼、蚕蛹、鱼粉等高蛋白饲料。同时，在饲养过程中要注意调节水质，常加注新鲜水，保持微流水，以刺激性腺发育。
催产与孵化
1、催产时机：
当水温上升并稳定在16℃以上便可催产。通常在清明至谷雨期间，寒潮过后，气温回升并稳定时即可催产。
2、催产方式：
(1)自然产卵
(2)人工催产
3、管理：
(1)自然孵化
(2)脱黏孵化
苗种培育
(一)夏花培育
1.池塘准备:选择(1-2)×667平方米，水深0.8-1.2m，少淤泥，东西向鱼池，按常规方法清整、消毒。
2.施肥(又称肥水下塘)：鱼苗下塘前7-10d，可将已发酵的粪肥施入，如猪牛粪便150-300kg/667平方米，也可施5-10kg/667平方米的无机肥料，同时进行生石灰消毒(用量150kg/667平方米)
3.放苗：放鱼苗前先用密眼网拉空网除野杂，还可放廉价的花白鲢苗种50-80尾进行试水，证明一切安全后即可放鱼，10-25万尾/667平方米。
4.清水下塘：不施基肥，直接将鱼苗放入，此法因水中适口饵料轮虫较少，不够吃，因此鱼苗体弱，成活率也低。
5.管理：
(1)适时补料：常用黄豆加熟鸡蛋黄打浆泼洒投喂。
(2)追肥和管水：每三天一次施追肥，让水中轮虫始终保持在一个较高水平。
(3)仔细观察：鱼苗培育过程中应加强巡视。观其活动、吃食、生长、水质变化，有无敌害、病害等情况。
(二)规格鱼种培育
1.单养法：
2.混养法：将鲤鱼夏花与其它鱼种混养，可以鲤鱼为主或为辅。
3.饲养管理：
(1)力应早开食：早开食鱼苗开口越早，生长起点越早，生长就越好。
(2)狠抓旺食：鱼种前期生长特别快，此时应加强投喂，有些渔民此期投饵率超过10%。
(3)投料坚持：“四定”原则。
(4)日常管理：做好早、中、晚“三巡四查”，同时还要定期注水和做好防洪、防逃工作。
最少两年，第一年从鱼苗长成鱼种，
第二年后般就1斤多点，
第3年能长到三斤
一般市场上的鲤鱼就一斤多点
主要还是看饲料
第一年肯定出不了塘