一、鲤鱼鳞发黄什么原因？
1．总盐份含量可能影响到鱼体的渗透压，从而应该到鱼体的体色；
2．油脂总量不足，从而影响到鱼体对饲料色素的吸收，以及色素在鱼体色素细胞中的沉积量；
3．油脂氧化副产物通常含有自由基，可以破坏色素的共轭双键的稳定性，从而破坏色素的结构；
4．矿物质元素可能影响到色素的代谢，从而影响养殖鱼体体色（铜是一种非常重要的微量元素，它不仅在赖氨酸转化酶、细胞色素转化酶、过氧化物歧化酶等生物中起到重要作用，还是虾蟹等甲壳类血液中血蓝蛋白的重要组成成分。另外铜能增加机体的免疫能力；铜作为骆氨酸酶的辅因子参与鱼体黑色素的代谢，并影响体表色素的形成。
二、野生鲤鱼为什么发黄？
鲤鱼肉黄是由于野生环境造成的，还与水质、饲料都有关系。
如果只有一部分肉是黄色，可能是鱼胆破了，染到鱼肉。鲤鱼经人工培育的品种很多，如红鲤、团鲤、草鲤、锦鲤、火鲤、芙蓉鲤、荷包鲤等，品种不同，其体态颜色各异，深受大家的喜爱。
三、鲤鱼发黄好不好？
好，鲤鱼身上越来越黄可能是环境的影响，水肥时鲤鱼身上呈现浅黑微黄色，尾巴红色。水瘦时鲤鱼瘦长并且呈黄色，尾巴也呈浅黄色，一段时间后鲤鱼浑身都金黄。
这是自然现象，可经常投喂饲料，保证鲤鱼吃饱，如果黄的不自然鲤鱼不欢畅、考虑可能得病，检查用高锰酸钾对病鱼杀菌消毒对症下药
四、鲤鱼肉是黄的怎么回事？
鱼肉发黄那是变质的表现。
鲤鱼肉黄是由于野生环境造成的，还与水质、饲料都有关系。如果只有一部分肉是黄色，可能是鱼胆破了，染到了鱼肉上。
鲤鱼经人工培育的品种很多，如红鲤、团鲤、草鲤、锦鲤、火鲤、芙蓉鲤、荷包鲤等，品种不同，其体态颜色各异，深受大家的喜爱。鲤鱼鳞大，上腭两侧各有二须，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。在水域不大的地方有洄游的习性。
五、刚杀的鲤鱼肉发黄是为什么？
鲤鱼肉黄有可能是由于野生环境造成的，还与水质、饲料都有关系。如果只有一部分肉是黄色的，可能是鱼胆不小心破了，染到鱼肉。鲤鱼经人工培育的品种很多，如红鲤、团鲤、草鲤、锦鲤、火鲤、芙蓉鲤、荷包鲤等，品种不同，其体态颜色各异，深受大家的喜爱。
六、为什么有的鲤鱼是黑的有点是黄的？
那些野生的鲤鱼颜色之所以会发黄是因为鲤鱼是杂食性动物会吃各种各样的食物，而且野生的鲤鱼是生活在不同的水域的水质又远比那些养殖的鲤鱼要复杂一些，因此它的颜色相对于，养殖的鲤鱼来说有一些发黄，这也是简单分辨野生和养殖的，鲤鱼的一个重要的区别。
七、鲤鱼为什么是黄色的？
鲤鱼身上越来越黄可能是环境的影响，水肥时鲤鱼身上呈现浅黑微黄色，尾巴红色。水瘦时鲤鱼瘦长并且呈黄色，尾巴也呈浅黄色，一段时间后鲤鱼浑身都金黄。
这是自然现象，可经常投喂饲料，保证鲤鱼吃饱，如果黄的不自然鲤鱼不欢畅、考虑可能得病，检查用高锰酸钾对病鱼杀菌消毒对症下药
八、鲤鱼身上越来越黄怎么办？
鲤鱼身上越来越黄可能是环境的影响，水肥时鲤鱼身上呈现浅黑微黄色，尾巴红色。水瘦时鲤鱼瘦长并且呈黄色，尾巴也呈浅黄色，一段时间后鲤鱼浑身都金黄。
这是自然现象，可经常投喂饲料，保证鲤鱼吃饱，如果黄的不自然鲤鱼不欢畅、考虑可能得病，检查用高锰酸钾对病鱼杀菌消毒对症下药。
九、买回来的活鲤鱼表面发黄是怎么了？
一是变质引起，二是黄色物质是鱼油。
变质引起。鱼中含有丰富的水分及蛋白质成分，在一定温度条件下很容易滋生细菌而变质，而变质的鲈鱼可能会出现鱼肉发黄的情况，同时还会伴有肉质松软，气味腥臭等。
正常情况。鱼里面发黄还可能是由于鱼油引起，这种是正常情况，不必过于担心，但是要注意的是若是鱼油引起鲈鱼发黄，那么鲈鱼肉的颜色仍然洁白，且不会有异常气味。
十、鲤鱼颜色发黄是不是不新鲜了？
是的。
正常鲤鱼肉是淡红色的，黄色的说明变质了，不能食用。鱼肉过红过白不吃。鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“功劳”。新鲜的鱼不要立即吃。现杀活鱼放放再吃。
刚宰杀后的鱼肉品质并不是很好的，因为鱼肉会有一个“排酸”过程，需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，应该立刻冷藏，2小时后再烹调；而大型鱼需要冷藏超过2小时。