一、煨豆蔻的方法？
煨肉豆蔻炮制：
①取面粉加适量水，做成团块，压成薄片，将肉豆蔻逐个包裹;或用清水将肉豆蔻表面润湿后，如水泛丸法包裹面粉3～4层，稍晾，投入已炒热的滑石粉或砂子中，适当翻动，至面皮呈焦黄色时取出，筛去滑石粉或砂子，晾凉，剥去面皮。用时捣碎。肉豆蔻每100kg用滑石粉50kg。
②将肉豆蔻和麦麸同置锅内，用文火加热，适当翻动，至麦麸呈焦黄色，肉豆蔻呈深棕色时取出，筛去麦麸，晾凉。用时捣碎。肉豆蔻每100kg用麦麸40kg。
二、煨整只鸽的方法？
鸽子汤的做法
1.清煨鸽子汤
食材：鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒。
做法：浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用。砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时。1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟。山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
功效：口味清淡，适合春季滋补。
三、煨笋料的方法？
材料
主料：冬笋500克
辅料：豌豆苗100克
调料：大葱5克,姜5克,白砂糖5克,料酒50克,淀粉(玉米)5克,盐1克,味精1克,鸡油10克,花生油50克
制作
1. 鲜冬笋剥去老根、老皮，去净笋衣、嫩皮，用开水煮透，切成劈刀块；
2. 豌豆苗摘去老叶，留豆苗尖，洗净；
3. 锅内放入花生油烧至五六成热，放入冬笋滑片刻，将油沥去；
4. 锅内留油少许，下葱、姜末炝锅，速下冬笋、料酒、白糖、精盐、鸡汤、味精，煨4～5分钟；
5. 用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油，盛盘中，撒上豌豆苗即成。
四、木头煨弯的方法？
先要把木头放到水里面泡上几天 使它的组织柔软膨大 ,然后在把木头放到火上烤,这样在水份没有被蒸发掉之前木头是不会燃烧的(因为水的沸点是100度,所以木头此时也就100度左右,没有达到燃点)这样木头就会由于各个部分的受热膨胀程度不同而发生弯曲,但在制作家具的时候一般人会在加热湿木头的同时用手掰着它,使它变弯的速度更快,更易成型.
五、煨的烹调方法是用什么火候？
家庭主妇，大火收汁小火煨
六、木香的养殖方法，怎样养好木香？
木香又叫七里香，为常绿或半常绿藤本花木。
枝蔓绿色，光滑，无刺或少刺，老后变为茶褐色。羽状复叶，小叶3-7枚，卵状披针形。伞房花序着生干新枝顶端，有3-15朵白色花，花径约2.5厘米，有浓香，花期5一6月。果实秋季成熟，为蔷薇果，红色。重瓣黄木香 木香原产我国秦岭南坡至西南地区。喜光，也能耐半阴，喜温暖湿润气候，但也耐干早，较耐寒。在华北庭院背风向阳处可露地越冬。木香是很好的庭院棚架花木和墙壁垂直绿化花木。枝条细软，叶形美观，花香沁人。木香花架在庭院中给人以轻巧秀美的感受，华中、华东各地庭院栽培普遍。木香的藤蔓没有攀援能力，作垂直绿化需要牵引或绑扎才能附着于墙壁。江南也用于围栏、篱笆的美化。还可甸甸于山石墙垣之上。木香栽培管理比较容易。栽植初期，只要选留3-4个分枝即可。以后每年适当整枝修剪，使主蔓分布均匀，侧蔓不杂乱，达到通风透光。否则易招致病虫害侵袭。对枯老枝应行短截，以利促发新枝，多开花。华北地区栽培，早春天气干旱，应加强春季浇水，满足萌芽及萌生新枝的需要。每隔2一3年应于萌芽前施1次有机堆肥，以增强土壤肥力，有利于枝叶茂盛，多开花。木香常用扦插和压条繁殖，成活极为容易。木香的变种有重瓣木香，花白色，重瓣，香味浓重;黄木香，花乳黄色，重瓣，也具浓香。七、煎酸菜的煨制方法？
主料：酸菜丝800克，熟猪肺50克，熟肥肠50克，熟五花肉片50克，
辅料：葱、姜、辣椒丝各20克。
调料：酱油20克，老抽5克，十三香5克，鸡精、味精各5克。
制作步骤
1、猪肺、肥肠切成小段，五花肉切成薄片，入锅焯水后捞出。
2、酸菜丝飞水后捞出控干，放入调底味的毛汤中煨5分钟至入味。
3、锅入底油烧热，下入葱、姜、辣椒丝煸香，加入猪肺、五花肉、肥肠炒匀，倒入酸菜丝，放入所有调料，中火炒干水分，盛在热铁板上，撒香葱末即可上桌。
特点：咸鲜酸爽。
八、腌制白萝卜煨的方法？
1. 白萝卜洗净切去根部（皮不用去除）
2. 改刀成大块（不要太小，太小了不脆影响口感）
3. 放入密封罐或者无水无油的密封容器里
4. 小红辣椒切碎放入密封罐
5. 冰糖敲碎
6. 撒上盐
7. 放入冰糖
8. 倒入白醋
9. 盖上盖子
10. 摇匀，腌制半天即可食用（冰糖自己会慢慢融化，小的颗粒不用管它）
九、煨牛肉片的腌制方法？
材料：牛肉片适量、八角适量、香叶适量、草果适量、桂皮适量、郫县豆瓣适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、糖克适量、料酒适量、生抽适量、花椒适量、盐适量、五香粉适量。
1、牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块待用。
2、锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香；
3、然后放入牛肉块炒干水分；
4、然后再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀。
5、加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟。
6.冷却后可以放入土豆和胡萝卜煮开。如若没有高压锅，可放入普通的炖锅内，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
7.美味又好吃的煨牛肉片的腌制方法完成开吃了。
十、项目初期一般采用成本估算方法是？
材料资金数，人工工资，还有费用三方面来估算成本。