一、木香在香料中的用量？
，一种我使用频率不是很高的香料，根据不同的产地，在香味的呈现上有所差异，但是整体来说香味上的差异不是很大，主要的差异体现在回口上，有些回甘口，有些回口苦甘，香味上他属于比较霸道的，经常放在使料的位置，用量很少，一般比较合适在卤水、闷煮用的香料配方中使用，用量上控制在0.08%的比例左右（卤水比例）
二、木香在卤水中的用量？
木香在卤水中起到，除腥作用，增加食品的色香味，10斤卤水加木香40克左右。
三、一般酒曲用量？
1，准备发酵多少粮食，酒曲都会有一定比例
2，粮食一样，酒曲种类不一样用法用量也会不一样。
3，生料，熟料也会用法用量不一样。
四、猪牙皂一般用量？
将猪牙皂4枚、无患子皮100克、侧柏叶150克洗净,(猪牙皂需切块)用开水浸泡1天,然后将淘米水放入锅中,小火煮沸,注意不要溢出,煮沸20-30分钟,冷却后装瓶。(夏天存放在冰箱里)其他用途：皂荚：
1。洗发水。加入约3升热水加50G皂角粉(长毛量的两倍)，搅拌均匀，冷却至适宜温度。
将皂荚水倒在干枯的头发上，边洗澡边揉头发、按摩头皮。放置一会儿，用清水冲洗干净。用皂粉洗的头发，不用任何护发产品，也能感觉健康顺滑。
五、白木香黄木香红木香的区别？
1.颜色区别
这是一个最直观的分辨红木香、黄木香以及白木香的方法，黄木香的花朵自然是黄色的，而白木香的花朵自然是白色的。红木香是以明亮鲜艳的明红色花朵为主。
2.香味区分
白木香有着一股浓烈的香气，让人沉迷其中，但是黄木香基本上是没有白木香的强，这也是不少人选择白木香的一个主要原因，毕竟大多数人都喜欢花香浓郁的花朵，当然也有很多人会选择黄木香，没有味道的花朵也是别有一番风味啊！红木香的香气比黄木香要淡。
3.毛刺区别
有无毛刺是分辨白木香以及黄木香的一个非常重要的因素。黄木香是没有毛刺的儿，白木香是有毛刺的。
4.耐寒性区别。黄木香耐寒性强, 在冬季不必进行过多的保护和保暖措施，生命力顽强，繁殖迅速；红木香耐寒性差, 温度在5摄氏度以下就必须采取覆膜保。 而白木香有着较强的抗寒性，在冬季依然能够正常生长，不畏寒冷，气温下降到5摄氏度以下时白木香依然能够存活。
六、泡打粉用量一般多少？
含明矾的泡打粉的使用量一般都在1－2%，无铝泡打粉则不含任何铝成分，一般使用量在2%-5%，受热分解产物对人体基本没有危害。
一般含有明矾的泡打粉其中明矾的含量大都在40%左右，而铝含量在4%左右，此类含明矾的泡打粉的使用量一般都在1－2%，以此推算，加工糕点、桃酥、油条等只要使用含明矾的泡打粉铝含量都会达到400－800 mg/kg，高的可达1000 mg/kg以上，超过国家标准规定4－8倍，乃至10倍以上。由于传统的泡打粉含有明矾，使用此类泡打粉常常会造成铝超标现象，所以选用无铝泡打粉系列产品能有效避免食品中的铝超标！
七、饭店大米一般用量？
这个肯定要根据饭店的大小，饭店当天的营业额来计算的。
而且每天的用量肯定也是不一样的。
最简单的算法是按每个顾客八两米饭算，应该也是最合理的。
饭馆要看每天生意情况，按人头算，100个人消费那就要30-40斤，这还是劳动强度大的人。
八、蜂蜜用量一般多少？
蜂蜜一次的用量在50克左右比较合适。也可以根据食材的具体数量确定蜂蜜的用量，通常情况下，蜂蜜一次的用量最好不要超过100克
九、乌木香还是檀木香？
乌木香，乌木是世界最珍贵的香料之一，乌木又被称为阴沉木，而且还是比较稀有的碳化木，乌木防腐除味的效果很好，能把污浊的空气净化，有一定的吸附作用我们还可以促进血液循环，延年益寿的功能，木质坚硬，有很多颜色呈黑褐色，黄褐色，黄金色，其切面很光滑，木纹也很细腻
十、白木香和木香的区别？
首先闻气味：白木香开花后香气十分浓郁，而木香没有味道，但经过培养的白花品种也有淡香型，白木香一般指土沉香，是瑞香科，沉香属乔木。
其次看有无刺：木香枝条上没有刺，而白木香有刺。但一些培养的白花品种也会无刺，因此并不能百分之百的区分开。