一、砂仁和木香的区别？
1.外观不同
砂仁和木香外形看起来很相似，但仍然有不同之处，木香的体积稍大，外皮比较薄；砂仁的体积较小，外皮厚，且较为坚硬。两者虽然都可以作为香料和中药来使用，但是木香更适合做香料，而砂仁则更适合做药材。
2.功效作用不同
砂仁的主要作用是芳香行气、化湿
木香的作用是提神醒脑
二、卤牛肉为什么加木香？
炖牛肉时,只要加了木香,炖出来的肉就会香味浓郁,而且肉还会更鲜嫩。
木香，中药名。为菊科植物木香Aucklandia lappa Decne.的干燥根。秋、冬二季采挖，除去泥沙和须根，切段，大的再纵剖成瓣，干燥后撞去粗皮。
木香呈圆柱形或半圆柱形，长5～l0cm，直径0.5～5cm。表面黄棕色至灰褐色，有明显的皱纹、纵沟及侧根痕。质坚，不易折断，断面灰褐色至暗褐色，屉边灰黄色或浅棕黄色，形成层环棕色，有放射状纹理及散在的褐色点状油室。气香特异，味微苦。
三、煮牛肉为什么加木香？
木香闻着香味十足，吃着有少许苦味。木香增香祛异的功能非常强大，特别适合放在牛肉、羊肉、猪肉等腥味比较重的肉中。
炖肉时，只要加了木香，炖出来的肉就会香味浓郁，而且肉还会更鲜嫩。
由于木香本身有掩盖食物的作用，所以木香的用量也不宜过多，炖3斤肉最多使用1-2克的木香。
四、砂仁为啥叫缩砂仁？
缩砂仁指这个植物的名字。缩砂仁别名叫砂仁。详细讲，缩砂仁是指西砂仁。又名 进口砂仁、西砂米、绿壳沙、绿壳沙仁等。为植物缩砂的干燥果实
因为砂仁也叫缩砂，因此也会被称为缩砂仁，为姜种多年生草本植物阳春砂、海南砂或缩砂的干燥成熟果实。
《本草图经》云：“缩砂密生南地，今惟岭南山泽间有之。苗茎似高良姜，高三四尺，叶青，长八九寸，阔半寸已来。三月、四月开花在根下，五六月成实。”
五、原砂仁与砂仁区别？
原砂仁和砂仁外形看起来很相似，但仍然有不同之处，香砂的体积稍大，外皮比较薄；原砂仁的体积较小，外皮厚，且较为坚硬。两者虽然都可以作为香料和中药来使用，但是砂仁更适合做香料而砂仁则更适合做药材。
功效作用不同，砂仁的主要作用是芳香可以达到增加食欲的目的
六、香砂仁与砂仁区别？
香砂仁和砂仁为气味上是有一点点相似，但是差别还是比较大的，砂仁因为含挥发性油的成分高些，所以它的芬芳气味要远高于香砂。
其次香砂的辛味要强于砂仁，在回口上香砂的苦涩远比砂仁明显，在料性的渗透上，砂仁要远高于香砂，所以砂仁能作为后香的推力香料，也同样能作为一种透骨香来使用，可是香砂真的达不到这样的效果。
七、砂仁胡椒猪肚鸡汤可以加椰子吗？
可以伽椰子！把鸡肉切块，椰肉切片或者块状。
2、起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下（这样使汤水色白而香，又能除去腥味）。
3、将鸡放入一个瓷容器内（或瓦煲）加椰肉和适量冷水，用文火约炖三小时左右，用盐、胡椒粉调味即成。
注意，不要加味精，因为，味精的味道会抢去椰子的味道。
八、春砂仁和砂仁的区别？
区别：外形不一样
春砂仁，果实饱满坚实，呈深棕褐色，油润似湿，尾端有封底仁，椭圆或卵圆球形。表面棕褐色，毛刺浓密。果皮薄，质轻脆，内合多数种子。
砂仁，果实外壳由于是日晒的原因所以颜色偏浅，果实干缩扁薄，色泽偏棕或棕灰色， 油性偏干或无。樟气较重，味感单调，无回味或回味短促。
九、香砂仁跟砂仁的区别？
1、外观不同
香砂仁体积略大，皮薄。
砂仁体积小，皮厚，坚硬。
虽然两者都可以做香料和中药，但香砂仁更适合做香料，砂仁更适合做药材。
2、分布不同
香砂仁主要是分布在我国的云南、广西、贵州一带。
而砂仁主要是分布在我国的广东、福建、海南这一带。
十、毛砂仁和砂仁的区别？
毛砂仁有木质的外壳，砂仁是去掉外壳的果仁。