一、木香在香料中的用量？
，一种我使用频率不是很高的香料，根据不同的产地，在香味的呈现上有所差异，但是整体来说香味上的差异不是很大，主要的差异体现在回口上，有些回甘口，有些回口苦甘，香味上他属于比较霸道的，经常放在使料的位置，用量很少，一般比较合适在卤水、闷煮用的香料配方中使用，用量上控制在0.08%的比例左右（卤水比例）
二、木香在卤水中的用量？
木香在卤水中起到，除腥作用，增加食品的色香味，10斤卤水加木香40克左右。
三、白木香黄木香红木香的区别？
1.颜色区别
这是一个最直观的分辨红木香、黄木香以及白木香的方法，黄木香的花朵自然是黄色的，而白木香的花朵自然是白色的。红木香是以明亮鲜艳的明红色花朵为主。
2.香味区分
白木香有着一股浓烈的香气，让人沉迷其中，但是黄木香基本上是没有白木香的强，这也是不少人选择白木香的一个主要原因，毕竟大多数人都喜欢花香浓郁的花朵，当然也有很多人会选择黄木香，没有味道的花朵也是别有一番风味啊！红木香的香气比黄木香要淡。
3.毛刺区别
有无毛刺是分辨白木香以及黄木香的一个非常重要的因素。黄木香是没有毛刺的儿，白木香是有毛刺的。
4.耐寒性区别。黄木香耐寒性强, 在冬季不必进行过多的保护和保暖措施，生命力顽强，繁殖迅速；红木香耐寒性差, 温度在5摄氏度以下就必须采取覆膜保。 而白木香有着较强的抗寒性，在冬季依然能够正常生长，不畏寒冷，气温下降到5摄氏度以下时白木香依然能够存活。
四、白木香和木香的区别？
首先闻气味：白木香开花后香气十分浓郁，而木香没有味道，但经过培养的白花品种也有淡香型，白木香一般指土沉香，是瑞香科，沉香属乔木。
其次看有无刺：木香枝条上没有刺，而白木香有刺。但一些培养的白花品种也会无刺，因此并不能百分之百的区分开。
五、白木香与木香的区别？
简单的说，“白木”指的是没有结香的沉香树木材。而“白木香”是没有分泌油脂的枫木。
六、橙木香和红木香的区别？
橙木香有着较强的耐旱能力，在冬季不必进行过多的保护和保暖措施，生命力顽强，繁殖迅速，而红木香不耐严寒，温度在5摄氏度以下就必须采取覆膜保。
红木香花开时莹润动人，多为红色或近红色，明亮鲜丽，橙木香的花朵则以黄色居多,娇艳可人,灿烂如锦缎,极为美丽，二者颜色外观截然不同。
七、黄木香和红木香的区别？
1、耐寒性
黄木香与红木香在名字上很相似，但二者的物性并不完全一样。黄木香有着较强的耐旱能力，在冬季不必进行过多的保护和保暖措施，生命力顽强，繁殖迅速，而红木香不耐严寒，温度在5摄氏度以下就必须采取覆膜保暖。
2、颜色
红木香与黄木香在名字上也说明了二者之间的主要区别在于颜色。红木香花开时莹润动人，多为红色或近红色，明亮鲜丽，黄木香的花朵则以黄色居多，娇艳可人，灿烂如锦缎，极为美丽，二者颜色外观截然不同。
3、休眠期
黄木香生命力顽强，生长迅速，萌芽能力极强，耐修剪，扦插法的花木香一年四季均可进行繁殖生长，不会因冬季气温低而停止发育和繁衍，红木香则比起黄木香更为娇贵，在冬季时生长周期会进入半停滞状态。
八、青木香和木香的区别？
青木香和木香的来源和功效都是不一样的。
1，来源方面：青木香和木香是来源于两种不同的植物，青木香来源于马兜铃植物，是这种植物的干燥根，而木香则来源于菊科植物广木香，是这种植物的干燥根，青木香主要来源于中国云南，木香来源于广东广西等地。
2，两者功效也不同。
九、山木香与木香花的区别？
很多蔷薇在中国都不叫作蔷薇，中国对于特定的植物往往有特定的名称，不像国外往往愿意分门别类，所以木香其实是一种蔷薇而已，也被称为小果蔷薇，估计是开花的时候花量巨大、香味浓郁，所以叫做木香，也有称之为七里香、十里香的，目前最常见的作为庭院观赏的木香品种，往往是黄木香，特别是重瓣黄木香，开花的时候非常的震撼，往往可以开成千上万朵，如果爬满一个凉亭，可以开的看不见叶子，并且在我看来，木香貌似没有什么病虫害，比普通的月季花生命力顽强多了，并且木香寿命极长，往往一些老的园子或者野外，可以发现树龄百年以上的木香，开花的时候真的是十里闻香啊。
山木香往往是一类统称，统指山上挖的野生木香，主要是挖回来嫁接树状月季，因为木香也是蔷薇嘛，和月季花亲缘关系很近，山上的野生木香数量巨大，树干往往可以达到胳膊粗，这比一般的蔷薇要粗大多了，所以很多花商去山上挖木香回来嫁接树状月季，不过山上品种也是比较混乱的，所以挖回来的基本都叫做山木香了，有时候也并不都是木香，只是一个称谓而已，当然也有叫做红刺藤的。
十、南木香与广木香的区别？
南木香，年生草本，长1～2米。根圆柱形，黄褐色，具辛香气叶互生，卵圆状披针形，长6～10厘米，宽2～5厘米，先端渐尖，基部心形，全绿，上面深绿色，下面白绿色，被毛；叶柄细，有毛。
广木香，是菊科风毛菊属植物，又称云木香、青木香。是风毛菊属的多年生草本，高100-200厘米。主根粗壮，圆柱形，具特殊香气。叶片三角状卵形或长三角形，叶缘浅裂或波状；茎生叶阔椭圆形。瘦果线形。
所以，南木香和广木香的区别:南木香，年生草本，长1～2米。根圆柱形，黄褐色，具辛香气叶互生，卵圆状披针形，长6～10厘米，宽2～5厘米，先端渐尖，基部心形，全绿，上面深绿色，下面白绿色，被毛；叶柄细，有毛。广木香，是菊科风毛菊属植物，又称云木香、青木香。是风毛菊属的多年生草本，高100-200厘米。主根粗壮，圆柱形，具特殊香气。叶片三角状卵形或长三角形，叶缘浅裂或波状；茎生叶阔椭圆形。瘦果线形。