一、木香子在香料中的作用？
木香是菊科植物木香的根。味辛、微苦有甜味，香气如蜜，可祛除动物原料中的腥、臊、臭、膻昧，烹调中常与其他香、辛味调料配合使用，特别是动物内脏，鲁菜名菜“九转大肠”放入木香粉，菜肴别具风味。
二、木香子和木姜子的区别？
没有区别，是一种植物。
山鸡椒又名木香子、木姜子，樟科木姜子属双子叶植物。主要分布于我国长江以各省区直至西藏。性味辛、微苦，有香气，无毒。每年11月至第二年4月开花，枝、叶均具有芳香味。根皮及叶可供药用。
果实圆球形，直径4～6mm；外表污棕色至棕黑色，果皮皱缩，波状隆起呈网状，基部常有果柄疤痕，有时连接细果柄，其顶端膨大成盘状，中果皮易剥去，含挥发油；内果皮暗棕红色，果皮坚脆。剥开果皮内为种子，内有肥厚子叶2枚，富含油质，胚根极小，位于一端。具特异强烈窜透性的香气，味辛凉。以当年采集，具有强烈香气者为佳。
三、广木香的功效与作用？
木香产于印度、巴基斯坦、缅甸者，称为广木香，现在我国已经栽培成功。药性辛、苦、温。归脾、胃、大肠、胆、胆、三焦经。具有行气止痛，健脾消食的功效。临床可以用于脾胃气滞证，泄痢里急后重、胁痛，腹痛、黄疸，胸痛等。现代医学研究发现木香可促进胃肠蠕动，加速胃排空，还具有松弛气管平滑肌等作用。
四、木香在调料中起什么作用？
木香是一种比较常见的中药材，主要的功效是顺气，消胀，健脾止呕等，一般是与其它的药物一起煎服的，建议应该尽量的在医师的指导下服用为宜。
五、木香的作用和功效有哪些？
木香具有健脾消食的功效，能帮助人体疏通全身的气血活动，特别是对于消化不良、积食疼痛的患者，还能帮助调节胃功能。能帮助疏通三焦经络和胆囊经络，帮助人体疏通三焦气血和肝胆，并能调节瘀血引起的胸闷、口苦等症状。木香温暖，可用于治疗睾丸疼痛等症状。
六、木香和丁香有什么调味作用？
通常用在肉类食物中，能提鲜，遮腥味！
七、云木香在卤水里的作用？
云木香在烹调卤水中常取其根部来调味，木香质坚，不易折断，香气特异，，味微苦、有少许麻舌感，回口微甜。性辛温，有行气，和胃，消食的功效。
云木香气味比较浓郁，具有增香驱异的作用，能提食欲。可显著去除动物类食材中的，腥、膻、臭等异味。但是注意的是：在香料配置中若使用量过大，同样对食材本味有掩盖的作用。一般1千克食材中添加量是2克左右。
八、木香的功效与作用是什么？
木香是行气止痛的重要药物，也是理气止痛的常用药物。具有行气止痛、调节中焦的作用。因为它善于疏通大肠的气运，所以对调理肠胃气滞有明显的效果，还能健脾消食。对胃肠积滞引起的腹胀、便秘等疾病有明显疗效。还能疏通肝胆，用于治疗肝郁气滞等疾病。如果稍微加入补品，也能达到补充而不油腻的效果。
九、木香的功效和作用是什么？
木香，又叫广木香，性味辛、苦，温。归脾、胃、大肠、胆、三焦经。具有行气止痛，健脾消食的作用。可以用于治疗脾胃气滞导致的腹胀，腹痛，或者胃肠气滞导致的里急后重，排便不爽，或者脾虚泄泻，胃口不好。也可以用于治疗气滞导致的胸闷胸痛等。
十、白木香黄木香红木香的区别？
1.颜色区别
这是一个最直观的分辨红木香、黄木香以及白木香的方法，黄木香的花朵自然是黄色的，而白木香的花朵自然是白色的。红木香是以明亮鲜艳的明红色花朵为主。
2.香味区分
白木香有着一股浓烈的香气，让人沉迷其中，但是黄木香基本上是没有白木香的强，这也是不少人选择白木香的一个主要原因，毕竟大多数人都喜欢花香浓郁的花朵，当然也有很多人会选择黄木香，没有味道的花朵也是别有一番风味啊！红木香的香气比黄木香要淡。
3.毛刺区别
有无毛刺是分辨白木香以及黄木香的一个非常重要的因素。黄木香是没有毛刺的儿，白木香是有毛刺的。
4.耐寒性区别。黄木香耐寒性强, 在冬季不必进行过多的保护和保暖措施，生命力顽强，繁殖迅速；红木香耐寒性差, 温度在5摄氏度以下就必须采取覆膜保。 而白木香有着较强的抗寒性，在冬季依然能够正常生长，不畏寒冷，气温下降到5摄氏度以下时白木香依然能够存活。