一、肉类出成率的计算公式？
就是杀一个猪以后纯出肉的比率。这就是肉类的出成率。纯出肉的重量除以总重量。乘以100%就等于出成肉率。这个出肉率好多都是固定计算的。
二、一只鸡五斤杀出来还有多斤？
一只五斤鸡能杀出大约4斤左右
鸡的出肉率一般在80%-85%之间，通常1只10斤重的鸡宰杀好之后大约还剩下8-8.5斤左右。鸡被宰杀之后重量之所以会变轻是因为在宰杀的过程中会放掉很多的鸡血，同时宰杀后它的羽毛会被拔除，而且气管、内脏、肠道等器官都会被清除，这些东西都会占到一定的重量。
三、淘汰鸡出肉率？
淘汰鸡的出肉率；毛鸡一斤可出肉0.73一0.85斤肉。
四、一只鸡去除内脏和鸡毛有一斤吗？
去除内脏和鸡毛，一般会有一斤左右的损耗。
不过，按照鸡的品种不同，宰杀前后的重量也会有所不同，一般肉鸡的出肉率为75-80%左右，如果是一只5斤的活鸡，那么宰杀后重量为3.75-4.05斤左右。如果是三黄鸡的话，宰杀前重量为3.5斤，宰杀过后有可能只会有2.5斤到2.8斤了，损耗量会稍微小点。
五、出肉率怎么算？
出肉率等于净肉量除以动物的重量，例如一个100斤的猪。出肉80斤。那么可以用80÷100=80%。80%就是猪的出肉率
