一、去皮就是肉桂吗？
是
肉桂是里面的芯，不去皮的叫桂皮。只是有带皮的，也有去皮的。肉桂多数呈卷筒状。肉质比较厚、并且也脆。外表灰棕色，也有去皮的。里面棕红色，油性大、用指甲划一下就会出现油痕。
味道：闻起来香味比桂皮浓，嚼一下味香辣微辛。
产地：产于印度、老挝、越南和印尼等。在中国的广西也有栽培。肉桂的外表多呈卷筒状，肉质较厚，颜色多是棕红色，桂皮来源不同的树种，呈现的形状就不同，有的是卷筒状，有的是块状，颜色多是灰黑棕色或黑褐色
二、一克肉桂大概有多少？
0.02两，肉桂粉是由肉桂的枝干去皮制成的粉末，多用于咖啡，面包、蛋糕及其他烘焙产品。肉桂粉，俗称玉桂粉。肉桂粉的主要原料肉桂，生长在锡兰、印度一带，为樟科植物。肉桂常绿乔木，生于常绿阔叶林中，但多为栽培，肉桂和大叶清化桂的干皮和枝皮。
三、如何种植肉桂树？
桂子采收后，堆沤，去皮瓤，湿沙储存，春播或秋播。要想采收后夏季就出芽长苗，可以堆沤桂树根底，松表层土，以枯枝树叶覆盖，保持土壤湿度，夏季可出苗，但出芽率不高
四、肉桂树与桂皮树的区别？
从本质上，桂皮与肉桂是不相同的：肉桂是樟科肉桂树的树皮，又称为“玉桂”，是单一的树种，为中等大乔木，肉桂皮最厚者可达到1.3厘米。桂皮则是一个泛名词，我国就有10多个品种的樟科树木，比较常见的有天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂、钝叶桂、华南桂等桂树品种，所产的树皮都称为桂皮。
外形不同
桂皮一般是带外层树皮出售，使用的时候带着外层树皮直接使用；也有精致版的桂皮，是去了外层薄层表皮，看上去与肉桂更像了。去皮精致版的桂皮一般比较粗壮长硕，但是长短不一、粗细不一。带外层表皮的普通桂皮更是杂乱无章，除了带着外层树皮之外，形状也是多种多样，大块的、小块的、碎片的；长的、短的；厚的、薄的；有卷起的、有微卷的、有大平板，形形色色、多种多样。
而肉桂一般为中空的细管状，又称为肉桂棒，会人工去除薄层表皮，颜色为棕红色，看上去干净利索，比较精致。最常见的肉桂棒与日常使用的中性笔差不多粗细，每个包装的肉桂棒长度是统一的，差不多5-30厘米之间，8-15厘米是最常见的长度。
香味差别
桂皮与肉桂不仔细辨别，香味闻上去还真差不多，需要有一定经验方能鉴别。其实，桂皮与肉桂还是有一定香味差别：肉桂香味比较馥郁，闻起来更醇厚，让人心旷神怡，就像浓香型白酒；桂皮根据厚薄香味有所差别，越厚的桂皮香味越浓郁，闻起来比较尖锐，相对更刺激，就像清香型白酒，浓冽但不如肉桂醇厚。
用途不同
桂皮与肉桂最大的差别还是用途不同：桂皮主要应用于中式烹饪，主要用于肉类食材烹饪时增香、去腥，也是卤味必不可少的香料。而肉桂主要用于西餐、西点及西式饮品制作，如咖啡、热饮红酒、饮料。经常在西方的影视节目中，看到拿着一根肉桂棒搅动着一杯咖啡或一杯热饮红酒，一边搅动、一边细细品饮。肉桂还经常研磨成细粉，广泛用于咖啡、蛋糕、面包、吐司、饼干等西点制作。
五、肉桂粉与肉蔻粉是不是一样的粉？
肉桂粉与肉肉蔲是不是一样的反应？
不是一样的粉。肉桂是桂皮的一种，是树皮。肉蔻是一种圆粒的果实。 肉桂和肉扣在中医里面也是两位中药材，他们都是生长在南方的植物。他们都散发着特出的香味，他们可以驱散食物当中的各种咸味，在中国的红烧食材里会与其他的香味植物食材，称调味料。
六、肉桂粉是桂皮做的吗？
肉桂粉是由肉桂的枝干去皮制成的粉末，多用于咖啡，面包、蛋糕及其他烘焙产品。肉桂粉，俗称玉桂粉。肉桂粉的主要原料肉桂，生长在锡兰、印度一带，为樟科植物。
肉桂常绿乔木，生于常绿阔叶林中，但多为栽培，我国福建、台湾、广东、广西、云南等地的热带及亚热带地区均有栽培，尤以广西栽培为多，大多为人工纯林，我国从1962年从越南引种大叶清化桂，栽培于丘陵或斜坡山地，在广东、广西等地有大面积栽培。
肉桂和大叶清化桂的干皮和枝皮制成粉末后称之为肉桂粉，它有一种令人喜爱的芳香、温和、甜美的感觉，是一种广受人喜爱的香料。多用于面包、蛋糕、派及其他烘焙产品。
七、肉桂与桂皮炖肉的区别？
1、外形不同
桂皮带有外皮。呈片状、卷筒状，质地脆、硬。桂皮的厚度一般比较薄，厚度在1-2毫米左右。外表粗糙，有不规则的皱纹，表面颜色为黑褐色，里面平滑、呈红棕或者黑棕色；
肉桂有带皮的，也有去皮的。肉桂多数呈卷筒状。肉质比较厚、并且也脆。外表灰棕色，也有去皮的。里面棕红色，油性大、用指甲划一下就会出现油痕。
2、味道不同
桂皮掰开断层闻起来，有似樟脑般清凉薄荷味，还夹杂着树木和泥土气息，嚼一下甜中带辣；
肉桂闻起来香味比桂皮浓，嚼一下味香辣微辛