一、肉桂种子如何采摘保鲜？
肉桂种植后6～8年便开花结果。作种子用的宜选择12～15年生，树形端正茂盛、生长迅速、主杆高大、皮厚多油、香气浓烈、无病虫害的健壮植株。2～3月间，当果实变紫黑色，果肉变软时采收。采收回的果实，放入竹筐内，置于清水中进行揉搓，把果皮搓掉，冲去果肉，取出沉于筐底的种子，摊放在室内阴干。
种子的贮藏
肉桂种子晾干或晒干均容易失去发芽力。此外，因其含油量较高，容易变质，故不能干燥贮藏，最好是随采随播种。若果园气候不适或苗圃地没有整好，不能及时播种，则用一份种子与二份河沙混合均匀，置室内阴凉处贮藏。贮藏期间，要经常检查，发现有腐烂的种子，要及时除去。此种贮藏方法，2月内发芽率可保持在80%左右。
二、桂皮什么时间采收最好？
3到5月份
一般桂皮每年可于春季或秋季分2次采收。每年3～5月采收的桂皮称春桂，这时肉桂树的树液多，容易剥皮，而且剥皮后肉桂树容易发芽，生皮晒成干皮成熟也相对较高，所以产地绝大多数桂农们都习惯在春季剥皮。
每年8～9月采收的桂皮称秋桂，肉桂秋剥难度比春剥大，为了便于秋季剥皮，必须在夏至前后，于肉桂的茎基部环绕剥去宽18～20cm的树皮，以切断全部筛管，阻止养分向根部运输，增加树皮油分的积蓄量，还可使木质部和韧皮部产生离层，以利秋后剥皮。
三、肉桂如何选择与保存？
肉桂的选择
1、看外观，形状完整、没有霉变者为佳，皮的厚度越厚越好；看颜色，优质的肉桂的颜色为红棕色；看品牌，正规厂家做出 来的肉桂，手工会比较漂亮，大小基本一致，两头微微卷起。
2、新产的肉桂，不用刮，肉桂香气就很浓郁。生长年份越长的肉桂树，剥下来的肉桂皮越珍贵，且放多久都不会变质，具有很高的收藏价值。
3、要问产地，中国的肉桂产量最大的是广西，有史料记载开始种植肉桂最早的也是在广西。要问年份，正规的厂家生产的肉桂有统一的采收标准，没有达到采收年份是不会采剥的，肉桂至少10年以上树龄采收，未达到年龄的树采剥出来的产品药效差几倍甚至几十倍。
4、中药肉桂是肉桂树上剥下来的皮，其主要成分为肉桂油，油分越高，质量越好，我们需要用指甲或者其它质地坚硬的物件在它的内皮表面上刮一刮，有紫色的油色出来的肉桂质量好，没有油的肉桂品质比较差。
5、肉桂是要入口的东西，吃的口感很重要。优质的肉桂口感辛辣，有甜味，甜味越重越好。杂质少，口感滑腻，没有渣感质量最好。
肉桂怎么选择 肉桂如何保存
肉桂的保存
1、肉桂需要置于密封的玻璃罐中，并放至于室内阴凉且干燥的橱柜中;若天气较湿热，也能将肉桂装入密封袋、放入冰箱中冷藏，但一次只取出需要的分量，不要整袋拿出来放在室温下慢慢取用，反而会产生水气引起发霉。
2、购回的肉桂粉开封后约能保存6个月，而整支的肉桂棒则约能保存1年的新鲜度。不过放太久也会让香气散失，若用量较少、需要长期存放，建议购买肉桂棒，使用前再现磨成粉。
四、肉桂种植几年可以收？
肉桂种植6年可以收
肉桂造林后15～20年，可采伐剥桂皮。桂皮采收的时间分为春季和秋季，4一5月釆收的称春剥，这时肉桂树液多容易剥皮，但灰分含量大，质量不高。
五、肉桂树多久能成材？
肉桂种植几年可以收?肉桂造林后15～20年，可采伐剥桂皮，2～3月采收的称春桂、品质差。因此可在6月下旬，在树基部先剥去一圈树皮。既可增加韧皮部油分积累，又利于剥皮。
肉桂属樟科肉桂属，是热带亚热带常绿树种。国内栽培品种主要有：玉桂也称中国肉桂，原产我国广西;南肉桂也称越南肉桂，是玉桂的大叶型种，从越南引进;另有试种成功少量栽培的锡兰肉桂，原产斯里兰卡。以锡兰肉桂品质最佳，但因其是典型的热带树种，要求在高温高湿下才能生长良好。
六、肉桂什么时候成熟采收？
肉桂采收时间
肉桂定植5年以后，树高2.5米、胸围7厘米以上时就可以采收了。在每年4、5月份间，树液流动旺盛时进行砍剥。这时树皮容易剥落，伐后萌蘖再生易成活。
1.2 采收方法
准备好专门用剥皮的桂刀，对于首次进行砍伐的植株，先在植株离地5厘米和离地40厘米高的位置各环割一圈，再在上下环割部中间纵割一刀，将桂刀插进皮内翘开起树皮，剥下树皮后，在靠近环割部的位置用砍刀将树砍倒，这样留下高木桩以防止人畜踩踏，利于根部萌蘖再生。
砍倒的树，先削掉上部枝杈，截取主干部分进行剥皮，选取40厘米左右为一段，上下环割、中间纵割，将树皮一段一段的剥取而下。注意动作要轻要稳，桂刀在树皮内滑割不要割坏树皮，尽量保证其完整性。对于已更新的植株，一般有几棵共生，对某棵植株进行砍伐时，可以直接从基部5厘米左右砍，再剥皮。
1.3 加工
树皮采收后要先在太阳下晾晒2天，待树皮干枯卷缩后再经一段时间的阴干就可以打捆运至加工单位，加工单位经一定处理包装等流程就可以供外销或做医药原料等等用途了。
2 桂叶的采收与加工
肉桂叶的采收主要收集将树砍伐以后所削掉的树杈和修枝时剪掉的过密枝条。经过捆绑后拿到平整的地方放在太阳下晾晒，晾晒一周左右的时间，然后运送至加工单位。加工单位要将枝叶堆积起来发酵一个月，使枝叶变黑色，然后经过原料处理、火加热蒸馏、冷却、油水分离等等工艺生产桂油，以满足其在食品工业和轻化工业中广泛应用。