一、肉桂和肉桂皮的区别？
答案是：二者是不同的。
到底为什么不同，比喻来说，虽然二者名字相似，都含“桂”字，但妈不同。
肉桂是“肉桂树”的树皮，妈妈是肉桂树；
而桂皮就不一样了，它妈是·····由于桂皮的来源植物较为复杂，因为像“天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂”这些植物的树皮，都是叫做桂皮，所以桂皮可是一个大众名。
因此本质上，两者是不同树的树皮。
普通人应该分不清楚植物科属那些，所以简单讲：西餐及咖啡、可可饮品里常常会用到肉桂，增加醇香；中餐及卤味、炖汤等常常会用到桂皮，来增加卤香、去腥等。从用法上，这一步就能大体把二者区别开来。
二、肉桂粉和桂皮粉一样吗？
肉桂粉和桂皮粉不一样，不是同一个东西，二者的作用并不相同。
肉桂是肉桂树的树皮，桂皮是天竺桂、细叶香桂、川桂等植物的树皮，这些都叫桂皮，所以桂皮是一个大众名。肉桂的树皮常被用作香料，烹饪材料及药材。其木材可供制造家具，该种也能作为园林绿化树种。
三、肉桂和桂皮可以代替吗？
不可以。
1、外形区别。
肉桂外表层灰棕色。略粗糙，但是桂皮。表面颜色更深一些，有灰白色的花斑。
2、来源不同。
肉桂是采自天竺桂、川桂等树上的树皮，而桂皮是采自玉桂树上的树皮，
四、桂皮和肉桂年份区别？
肉桂年份区别：
从5~10年生的肉桂或粗枝剥取树皮、清洗、晒干，单片卷成筒状称为桂通。
树龄10~15年的肉桂皮，较薄的制成多层卷筒状皮块叫作卷筒桂；较厚的加工成中间平槽状，两边对称卷起的皮块叫作企边桂皮。
树龄20年以上树皮，皮厚、龌且油少加工成板桂，香味较淡。
五、药店的肉桂和超市的桂皮一样吗？
不一样，两者的区别主要有两点，
一是药店出售的部分药食两用药材是经过炮制的，通俗来说就是经过了加工，而超市出售的则没有这一道工序。
二是超市买来的是生的桂皮，可以用来做菜的时候调味用。药店则是“熟的”，是用来煎中药的。
其次，药食两用的中药也会因其产地、等级的不同而出现品质的差异，比如气候、土壤等条件的不同会使其药用成分产生细微的差别。药店里出售的部分药食两用中药的药用价值会更高一些。
六、炖肉时，肉桂和桂皮用法一样嘛？
肉桂就是桂皮，只是不同地区叫法上的差异。桂皮通常在肉下锅时就一起放入，这样可以最大程度的入味。炖肉时放桂皮的作用：提香，去膻味，增进食欲。特别是牛肉、羊肉等膻味比较重的食物，放一些进去，味道会很香，煮的过程中飘出的香味也不难闻，吃的时候也没那么膻。
七、肉桂是桂皮粉吗？
是的。肉桂粉是桂皮打成的粉。它是由肉桂的枝干去皮制成，有一种令人喜爱的芳香、温和、甜美的感觉，是一种广受人喜爱的香料。多用于面包、蛋糕、派及其他烘焙产品。
肉桂粉是桂皮打成的粉。它是由肉桂的枝干去皮制成的粉末，肉桂也是桂皮的一种。
八、肉桂茶是桂皮吗？
不是。
1、肉桂不是桂皮，两者不是同一种材料。肉桂是肉桂晒甘的树皮，多用于糕点之中，而桂皮是阴香、川桂、天竺桂和细叶香桂等樟科樟属香料植物的统称，也是十三香的主要原料之一。
2、市场上的商用桂皮原料很多，据了解有十多种，这种东西多用于烹饪当中，可以让食物的味道更好。而肉桂多用于面包、蛋糕之中调香，肉桂粉还可用来冲饮，桂皮大部分是就炒菜的时候用的，一些卤味在卤制的时候，也有可能会用到。
九、川桂皮和肉桂皮有什么区别？
肉桂和桂皮的区别：
品种不同
肉桂是肉桂树树皮，桂皮是天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂的树皮、
外观不同
肉桂皮厚，桂皮相对薄一点、成分不同、功效也不同；肉桂和桂皮口感也有不同；肉桂皮细肉厚，气香浓，味甜而辛；桂皮相对皮薄，肉质硬，香气淡，味微酸涩；
十、肉桂茶和桂皮的区别？
制作的原材料不一样
肉桂茶是用玉桂树驻芽为材料制作而成的。茶叶经过萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序。一般作为饮品使用。
桂皮是用植物天竺桂、阴香，西野香桂等树皮为材料制作而成的。一般为食品香料或烹饪调料使用，可使肉类菜肴祛腥解腻。