一、2021年最紧缺养殖业？
传统的猪鸡鸭兔等养殖业，经过2009、2020年的快速补栏，全国很快出现产能过剩现象，主要是大家的养殖管理水平提高。
到2021年，养殖还有点利润的，主要是水产养殖，特种水产养殖。长江中上游禁渔，造成四大家鱼的价格飙升。而特种水产，冷水鱼的饲养，技术要求比较高，成活率低，造成价格较高，利润空间比较大。具体有:甲鱼、鳜鱼、娃娃鱼等。
二、中国养殖业排行榜。？
1、鸵鸟养殖
养殖鸵鸟是一门很好赚钱项目，一般情下，一只鸵鸟一年就可以出栏，重量大约是160-170斤，第二年开始，一只鸵鸟年产蛋大约有60-80枚。鸵鸟的经济价值非常高，它全身上下都是宝，一是鸵鸟肉低脂肪，二是鸵鸟羽毛质地细致可制成高贵服饰及头饰，三是鸵鸟蛋坚硬可作高级雕刻观赏品，四是鸵鸟的皮可制成极佳的皮革，这些都是可以出售的，因此养殖鸵鸟利润可观。
2、梅花鹿养殖
梅花鹿是集观赏、食用、药用于体的全身都是宝动物的十大暴利养殖之一，它的市场需求非常好，对于人工的各种养殖项目而言，梅花鹿养殖的钱景大好。梅花鹿鹿茸是补益中药之王，鹿肾可补肾壮阳，鹿血补气养血，鹿筋壮筋骨，鹿鞭补肾精壮肾阳，鹿尾强筋骨，鹿皮补气涩精。这些都有不错的市场，养殖经济效益很高。
3、蜈蚣养殖
推荐蜈蚣养殖是暴利的十大暴利养殖项目之一，只要是因为蜈蚣是一种药用价值很高的节肢动物，由于野生的蜈蚣比较少，极需人工养殖。而投资养殖蜈蚣在一般情况下成本并不高，而且养殖的饵料来源十分丰富，在当地一般都可以供应。蜈蚣养殖属于冷门特种养殖项目，它的养殖风险还是非常大的，真正会养殖蜈蚣的人比较少，很多人都不敢养也不会养。因此，在一定程度上，养殖蜈蚣的养殖户还是比较赚钱的。
4、刺猬养殖
刺猬养殖业是近年来比较赚钱的一个产业，养殖的刺猬在市场上的很深受人们的欢迎，程度上丝毫不差于野生刺猬。每只商品刺猬2斤左右的，市场价格约为75元/斤，刺猬皮加工好90-100元/斤。另外刺猬肉价格因各地不同，目前一般为60元一斤左右，这个要有看当地市场接受程度和养殖数量的多少。总的来说一只刺猬2斤左右，可卖120元左右。如果养殖1000只或2000只，利润收入都十几十万，二十几万块了。
5、中华黑豚养殖
近两年来，具有“黑色食品”与“绿色食品”双重身份的黑豚“爬”上了人们的餐桌。消费量开始上升，黑豚养殖业也由于消费市场的强劲拉动而变得开始火爆。中华黑豚分短逆，现在市场上中逆和长逆短逆大概80元左右，中逆100-120，长逆120-160，卷毛400元以上。因此，养殖中华黑豚也是比较暴利的项目。
6、绿壳蛋鸡养殖
绿壳蛋鸡是一种特色的鸡品种，养殖适应性好，抗病力较强，在我国南北地区都能养殖。绿壳蛋鸡其蛋均为绿壳，具有比较高营养药用价值，在市场上深受消费者的喜欢。目前绿壳蛋鸡价格为80元一斤，一只4~5斤可以卖到320元~400元了。另外，其绿壳蛋价格也是比较高的，一斤蛋价格是普通鸡蛋的30倍。不仅是绿壳蛋鸡或者是蛋，目前市场需求也是比较紧缺。
7、黄鳝养殖
黄鳝需求的增长和资源的减少使黄鳝的市场供应日趋紧张，野生黄鳝资源除四川、重庆、湖南、湖北、安徽等地区还有一定分部外，其它地区已被大量破坏，预计几年后将逐步绝迹，这使得黄鳝价格稳步上升。目前条重100克以上的黄鳝批发价每公斤达60-70元，50克以上的40-50元，50克以下的20-30元，高昂的市场价格为黄鳝养殖带来了巨大的利润空间。
8、金蝉养殖
金蝉一直是稀有之少的中药材，金蝉养殖本身就属于一个投资小、回报大、易操作、风险低的致富项目。现在养殖金蝉一亩地可以产300斤左右金蝉，市场价格也在120元/斤左右，那么收入大概在36000左右。养好了蝉蛹也可以卖赚钱，没养好后面就当蝉来卖，反正价格都不差，大家去了解下就知道基本处于供不应求的状态，利润空间巨大。
9、黄粉虫养殖
黄粉虫其实就是面包虫、仓库木糠虫，不仅食用营养价值丰富，而且用途价值广泛。黄粉虫可以用作制造优质的饲料的原料，黄粉虫养殖上手快，占地面积小，前期投资也不高。目前市场需求可谓是一年一个变化，活虫的价格在25元一斤，干虫的价格在58元一斤。当达到一定规模后还可以销售到国外，我国出售的黄粉虫可是一点都不少。
10、豆青虫养殖
豆青虫富含大量豆类蛋白以及多种氨基酸，营养价值极高，有些地方的收购价达到了几十元一斤，这几年豆丹价格呼呼往上涨，特别是在刚上市的时候，豆青虫销售价格普遍都维持在120元/斤左右。而加工成菜肴后，上市时一盆3斤左右用量的豆丹菜，最后标价都是600元向上甚至到上千元，入冬后，豆丹菜就更贵，可以卖到1500元一盆。
三、十大紧缺动物养殖业？
2022年最紧缺养殖业
1、香鹑雁
香鹑雁又叫番鸭，或者叫麝香鸭，也有人叫它们为火鸭，香鹑雁的优点非常多，最主要就是适应能力强，很容易养活，个头也比较大，而且营养价值非常高，肉质也很不错，有独特的野禽风味。
人工养殖的香鹑雁一般能长到7斤左右，每斤能卖到12元左右，因此每只能卖到80选择左右，而饲养成本才不过40元左右，如果是农村放养的话更是能将成本控制在30元左右。由于香鹑雁不喜欢下水，特别适合干养，所以在农村每个人每茬可以养殖1000只左右，每年最少能养殖3茬，这样的话就能出栏3000只左右，纯利润能达到7-8万元左右。
2、田螺
田螺非常好养，销路比较稳定，养殖周期短，是投资小回本快的一个养殖好项目。在农村养殖田螺，可以采取池塘养殖、水渠养殖、旧水坑养殖、也可以采取稻田养殖，或者可以跟鱼类混养，利润都很不错的。
田螺养殖的成本主要有种螺、活体饲料、培育饵料费用等等，每亩成本大约1000元左右。而正常情况下，一亩可以产出1000斤左右的田螺，市场售价约为3块钱一斤，每亩纯收入能达到2000元左右。养殖田螺看起来利润不高，但是由于它饲养简单，一个人都可以养殖很宽的面积，所以养殖的总利润还是非常不错的。
3、蚯蚓
养殖蚯蚓的方式方法非常多，可以利用果园养殖、田地养殖、养殖池养殖、养殖床养殖等等，不管用什么方式方法养殖，都是比较简单的，养殖蚯蚓比较粗放，基本没有重体力活，一个人能轻松养殖好几亩地，每年纯收益5-8万元很轻松的。
当药用蚯蚓出售，售价在100-200元每斤，其次可以当鱼饵，给渔具店供货，有的渔具店一天就能卖掉几百盒蚯蚓，销量也很大的。
4、蝈蝈
现在蝈蝈是一种非常受欢迎的美食，同时也是一种宠物，就连蝈蝈卵卖价也很高。正常情况下，品种非常优秀的蝈蝈是论只卖，价格从几十到上万元不等，其他普通品种的蝈蝈是按斤出售的，价格高达百元。
人工养殖蝈蝈效益比较不错，一个120平米的养殖棚可以种植上一些农作物，然后再投喂5000只左右的蝈蝈，一只母蝈蝈，每年产卵300粒左右，繁殖能力强，生长速度很快，而且管理方便，能纯收入2万元左右。
5、肉兔
肉兔具有饲养周期短，出栏快，繁殖快，成活率高，经济效益好的特点，现在已经被不少养殖户所养殖。并且肉兔的养殖投资比较小，市场机制比较灵活，如果技术过硬的话现在肉兔养殖前景还是比较好的。
养兔子，一个月一窝，一窝7-9只，如果有6-8只种公兔，30只种母兔，一年可以繁殖出1800-2000只左右，经济效益非常不错，那就是比较稳，回本快。
四、北方东天紧缺的养殖项目？
鹌鹑
鹌鹑：鹌鹑蛋的出口量很大。鸵鸟：价格昂贵，一般都是在国外销售，在国外市场非常受欢迎。鲤鱼：市场需求量大，蛋白质含量高，品质较佳。鲢鱼：可套养在主养鲤鱼、鲫鱼、草鱼和团头鲂的池塘中。泥鳅：可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。
五、湖南最紧缺养殖业？
豆青虫 、蝉蛹、黄粉虫。
豆青虫：是种植户很嫌弃的害虫,但是豆青虫蕴含不错的商机,现在很多人开始食用豆青虫,因为大家发现豆青虫营养价值极高,味道还不错,有些地区收购价达到几十元一斤,但由于产量比较少,很多人都不知道这个养殖项目,算是最紧缺养殖业了。
蝉蛹：蝉一直是稀缺中药材,其实蝉蛹也不差,蝉蛹市场价值极高,很多人不知道的是蝉蛹可以人工养殖,但其实人工养殖蝉蛹早就不是新鲜事了,只是由于养殖人数较少,没有大肆的宣传开而已。这也是蝉蛹养殖目前比较紧缺的原因之一,目前蝉蛹市场基本处于供不应求的状态。
黄粉虫：黄粉虫现在知道的人越来越多,但养殖的人却不是很多。黄粉虫算是一种优质的饲料原料,大多数养殖户基本都会用到,其次黄粉虫养殖上手快,
六、养殖什么市场需求量大？
依我看，2023以下养殖业市场需求量大
1、鹧鸪养殖:鹧鸪有补五脏，益心力的说法，目前养殖人不多，市场前景非常好。
2、养殖肉驴:肉驴的开发价值非常高，不仅它的肉可以用来食用，而且它的皮还是一味名贵药材的主要原料，每年需求量特别大。
3、野兔养殖:野兔肉还被世界兔学协会“钦定”为“美容肉”、“保健肉”，含有大量的矿物质和钙，对孕妇和儿童十分有益，能够有效改善人的记忆力，防止脑功能衰退，具有补中益气、凉血解毒功效。
4、香鹑雁养殖:香鹑雁，也又的地方叫它火鸭，这种鸭子的野性比较大，基本上都还具有飞翔能力。
5、黑凤鸡养殖:黑凤鸡又叫黑羽乌骨鸡，适合小型养殖，也适合规模化养殖，乌骨鸡具有抗病力、抗寒力的优势，而且乌骨鸡产蛋比较多，生长速度比较快。
6、养殖元宝鸽:元宝鸽饲养成本低，周期短，见效快，经济效益高，不过市场价格不一，总之养殖元宝鸽是能赚钱的。
7、梅花鹿养殖:梅花鹿，它身上最有价值的当属鹿茸了，这是传统的一种名贵中药，价值非常昂贵，被誉为中药之王。另外鹿肾、鹿血、鹿筋、鹿鞭、鹿尾、鹿皮都有非常不错的药效。
8、野猪养殖:我国人口众多，是一个以猪肉为主要肉食的大国，年消费家猪量在4.8亿头，所以即使按家猪销量的1/10计算，年需求野猪也在4800万头，缺口巨大。
9、加州鲈鱼养殖:加州鲈鱼生命力强，适应性广，养殖周期短，生长快，而且加州鲈鱼的价格一直都比较高，在我国属于比较贵的鱼品种，养殖前景和经济效益都很可观。
10、黄牛养殖:黄牛养殖是传统的养殖，但是，市场对于牛肉的需求量很大，而且牛肉的价格较高，因此，养殖效益比较高。
