一、为什么在中国牛肉这么贵
为什么国内的牛肉这么贵？说到底，还是消费缺口太大。
根据《全国牛羊肉生产发展规划(2013-2020年)》数据：
2010年，我国人均牛肉消费量为4.87公斤，比2005增长12%，年均增长2.3%。
预计2020年全国人均牛肉消费量为5.49公斤，比2015年增加0.3公斤，年均增长1.13%。
按照2020年全国14.5亿人口测算，牛肉消费需求总量由2015年的721万吨增加75万吨至796万吨。

目前，我国的牛肉消费量已经位居全球第二，占全球总量的13%。
虽然需求在增多，可是国内肉牛存栏量却在下降。据第一财经报道，从2013年开始，我国每年牛肉供应和消费之间的缺口都在加大。业内统计，2017年，牛肉消费量缺口高达96.7万吨。
海关总署1月份发布的数据显示，去年全年我国累计进口牛肉103.9万吨。这是中国正关进口牛肉(不含牛杂)进口自2012年出现爆发性增长以来，首次突破100万吨。

为什么国内牛肉需求的缺口那么大？
一、国内肉牛产业发展小而散，散养为主的模式导致了国内肉牛出肉量远低于国际平均水平。
二、国内肉牛的酮体重低(去除头、尾、内脏以后剩下的体重)，大约是147公斤，而世界平均水平是200公斤，美国肉牛的酮体重能达到300公斤。
三、国内肉牛的培育周期长，美国肉牛1岁半就可以出栏，而中国肉牛一般要超过两年才达到出栏重量。
此外培育成本也偏高。比如1吨玉米饲料，美国价格只有900元左右，国内超过1700元。
就此看来，国内的牛肉价格高的问题，短时间内是不好解决的！
我国畜牧业相对发展较慢，牧场资源缺乏，肉牛生长周期长等多种因素，
造成了牛肉价格偏高。
过去，汉族人多数都与猪肉为主食肉，这些年来，由于饲料与添加剂的问题，好多猪，养殖几个月就上市，已经存在了身体健康的好多问题，如肥胖、儿童早熟等，而好多人转为食用牛肉，而牛的养殖都需要上年多或更长时间才可宰杀，牛肉贵了就很正常了。
牛肉毕竟消费人群少，在一个原因就是牛长得很慢。基本就属于那种投资多而回报周期长，但是风险确是不减的。所以中国很少有地方大规模养牛。
我国人口基数大，牛肉需求很大，牛肉供给量跟不上，虽然大量进口牛肉，依然供不应求。
二、科学开展肉牛养殖的要点有哪些呢？
科学开展肉牛养殖，应更加注重肉牛品种的优化。在优化肉牛品种的过程中，不能盲目导致最终的肉牛品种没有优势。因此，肉牛养殖者应配合基层畜牧管理部门，通过实地调研和推广试验，选择适合当地养殖、经济效益高的肉牛品种。
同时加强牛棚建设，在中国，肉牛主要由农民饲养。许多农民不愿意在养殖过程中投入太多的精力和成本。大多数肉牛是自由放养的。牛舍环境差，肉牛养殖效率低。各地畜牧部门要加强牛舍建设技术和管理技术的推广。相关畜牧部门也需要对牛棚的清洁、消毒和饲养管理进行广泛的宣传和培训。科学的种群管理模式可以减少疾病的发生，合理利用牧草，提高牦牛的生产性能。因此，牦牛是根据性别、年龄和生理条件分组的。一般分为泌乳牛群，断奶牛群和育肥牛群，在养殖的不同阶段中要区别喂养
泌乳牛群主要指哺乳期由牦牛组成的畜群。日常管理要加强。最佳日粮，补充精料和配合饲料。改善母牦牛体质，增加产奶量。在具体饲养过程中，应合理控制饲养量，防止过重的母牦牛影响胎儿生长，增加饲养成本。
断奶牛群是一群已经到了第一个生育年龄的牦牛和没有小牛的干奶牦牛。牛群是指从断奶到一岁的牛。此时的牦牛非常活跃，很难控制。与成年牦牛混合时，扰动较大，适合群体饲养。1岁至第一次交配的幼牦牛繁殖能力强，雌雄牦牛应成群吃草。
肥育牛群的牛如果数量少，可以增加公牛。秋末是牦牛发胖的关键期。牦牛育肥应选择安静的放牧环境。如条件允许，还应采用补饲方式为牦牛提供精料或配合料，以保证生长速度。为了保证牦牛的健康生长，安静的放牧环境非常重要。同时，营养均衡，合理饲养，避免过度影响牦牛生长。
以上就是关于科学开展肉牛养殖的一些注意事项，供大家了解参考和学习，希望对大家有帮助。
关于肉牛养殖，首先要挑选合适且优质的资料，为肉牛长膘提供最基本的需求，第二，让牛有合适的休养场地，适量的运动有助于牛肉更好吃，第三，把控饮用水的质量，让肉牛喝的更放心，也可以避免产生肉牛出现肠道问题，第四，及时打扫场地卫生，保持干净卫生的环境，第五，给牛按时打疫苗，保证牛身强体健，不生病，不损伤。
要选择优质的小崽子，在养殖的时候一定要注意饲料的搭配，还要注意场馆内部的干净卫生通风情况，应该及时给牛注射疫苗，出现了问题一定要咨询专业的兽医。
一定要注意养殖场的卫生，也要注意养殖场的温度，也要经常给养殖场喷洒一些农药，也要经常给养殖场喷洒一些空气清新剂，也要经常注意牛的身体状况。
三、中国最大的肉牛养殖基地在哪里？
中国最大的肉牛养殖基地在山东济宁，我们有很多客户引种鲁西黄牛的。
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