一、肉牛养殖规模怎么分阶段？
肉牛养殖规模按下列分阶段。
犊牛期指6月龄以下未断奶的犊牛，大部分的营养均从母乳中获得，因此一定要加强哺乳期母牛的饲养管理，多喂蛋白质和钙含量高的食物，例如豆粕、豆饼等，并保证充足的水分摄入。只有这样母牛才能充足泌乳，乳汁质量才能更好。犊牛还需进行一定的补饲，以降低母牛的泌乳压力和促进犊牛胃肠发育，一般补饲主要以配合精料和优质牧草及青干草为主。
建议犊牛期开始添加抗菌肽产品健美宝，犊牛处于胃肠及免疫系统发育的关键期，健美宝可以促进犊牛肠道、自身免疫系统的发育，为后期育肥打下良好的基础。
架子期-犊牛断奶后至七八百斤为骨架快速生长发育阶段，这一阶段最好采用散栏放养的饲养模式，同时需要注意钙磷等营养物质的补充。也可以不分阶段选择直线育肥的模式，如果选择直线育肥，这一阶段还需要注意蛋白质、碳水化合物及其他营养物质的补充。
育肥期又可以分为育肥前期和育肥后期，前期为700~1100斤这一阶段主要以长肉为主，需要多补充蛋白质饲料，后期为1100斤至出栏这一段时间主要以长脂肪为主，需要多喂精料，特别是能量高的精料。
此时精料饲喂量较大，容易造成饲料消化吸收不完全随粪便排出体外的现象，这种现象不仅造成饲料的浪费增加成本，还会增加牛的胃肠道负担引发各种肠道疾病。
消化不完全随粪便排出的饲料颗粒清晰可见实验证明，每吨精料中添加五公斤健美宝可以有效提高精料、草料的消化吸收率减少粪便量，大大降低料肉比。
二、肉牛按照生长周期分为哪几个阶段？
两个阶段。
1、性成熟 性成熟是一个过程。当公、母牛发育到一定年龄，生殖功能达到相对成熟阶段时，就会表现出性行为和次级性特征，特别是产生成熟生殖细胞的能力。在这段交配期间，奶牛可以怀孕，这被称为性成熟。
2、初配适龄 公、母牛达到性成热年龄，虽然生殖器官已发育完全，但此时身体的生长发育尚未完成，不宜交配，以免影响奶牛本身和胎儿的生长发育，以及后续的生产性能。
三、肉牛如何养殖？技术要点是什么？
中国的肉牛养殖模式，主要是以千千万万的散养户，养母牛，提供架子牛。再由专业育肥户买回家育肥。绝大多数从事养肉牛的，卖架子牛。我在这里分享下从卖牛到牛育肥出栏的技术要点。
1，选牛。
口大，鼻孔粗，胸宽，表明这牛能吃，心肺发育很好，血气旺，自然肯长。看骨骼，四肢骨骼粗，高大，屁股宽，这样的牛后期长得大。
2，运输。
技术不很成熟的养牛户，建议在养殖场方圆500公里内买牛，保证当天能到，减少牛的应激。牛在运输前24小时断精饲料，12小时断草料，2小时断水。提前两天在水里面加电解多维和黄芪多糖，增加抗应激力。牛达到目的地，休息半个小时，再下牛，如果牛场有牛，得把新进的牛单独关在空的牛舍，隔离1个月。
3，应激过渡期。
牛进圈后两小时，给予饮水，同样加电解多维和黄芪多糖。根据运输季节，如果要预防风寒感冒，可以加荆防败毒散，预防风热感冒，加清热解毒散。外购牛半个月内，最好喂干草加青饲料加麦麸等好消化的。半个月以后，再逐渐增加玉米豆粕等精饲料，根据牛的吃食消化粪便情况灵活掌握。
4，疫苗，驱虫，健胃。
A、牛买回来身体恢复正常了，给牛打口蹄疫疫苗，口蹄疫疫苗保护期是4到6个月，一般半年打一次。这是必须要打的，其它疫苗可根据当地疾病就行情况选择性打。
B、驱虫，先通过皮下注射驱虫药物，一个星期后，在皮下注射一次。然后再内服体内驱虫药连续一个星期。需要注意的是，驱虫药不能加大剂量使用。驱虫不要怕麻烦，驱虫不彻底，经济效益被寄生虫吃了，还阻碍牛的长势。
驱虫之后健胃，健胃可以用中药健胃散，喂三到四天。
把以上几点做好，就为养牛成功打下了坚实基础。
5、架子牛阶段。
主要是以青粗料为主，青粗料可占到饲料干物质的60%到65%，剩余的由精料补充。举个例子，600斤的架子牛，一天干物质采食量按照体重2.2%算，13.2斤，那么粗料提供的干物质应该是8斤左右，精料5斤左右。饲料干物质就是把饲料的水分折掉，就是干物质。再举个例子，青贮饲料水分大概70%，1斤青贮料干物质就是0.3斤。
架子牛阶段就得保障草料充足，袍哥所在的丘陵山区，割草的劳动强度大，有些养牛户用大量酒糟代替，这并不是最理想的办法。我们得尊重草食动物的天性，尊重牛的喜好，才能把牛养好，才有好的回报。
6，育肥牛阶段。
从架子牛饲养方案过渡到育肥牛，就是粗料比例下降，精料增加的阶段。精料的比例可达到干物质采食量的60%到65%，这个过程需要循序渐进，不能突然增加精料喂料量。
其次就是育肥阶段的精料应该能量比架子牛阶段高，蛋白比架子牛阶段低。有利于肉牛快速增重增肥。
希望我的回答对你有帮助。