700斤牛能出多少肉？
一般的育肥牛出肉率在40%至45%左右。
700斤牛至少能出420斤肉。
牛养殖技术
1、养殖环境
牛养殖需要将牛舍建立在地势较高、干燥、土壤质量好、饲草资源丰富且交通良好的地方。养殖环境对牛的生长是非常重要的，好的环境能够提高牛的生长能力，降低饲料成本。如果环境不适的话，不仅会影响牛的生长，饲料的利用转化率也会降低。所以我们在修建牛舍的时候一定要保证环境适宜牛的生长，其中包括温湿度、光照及空气质量等。为牛提供一个良好的生长环境。
2、品种选育
品种的优良同样也与牛的养殖效益有着直接的联系。我们在引种的时候要保证外观体型类似，有着良好的遗传能力。种牛首先要保证有良好的繁殖能力，能够正常生仔。且生长健壮、无疾病困扰，这样才能够使后代幼牛有着较强的生长能力。
3、饲喂管理
牛的主要饲料是牧草，但是牧草在每个季节的生长情况都有所差异。要根据季节变化来调整饲料的饲喂量及频率。例如在夏季等牧草生长旺期的时候每天饲喂3次左右，配合适量的复合饲料。然后在饲喂饲料后，及时喂水。在冬春季的话，每天减少一次投喂，提高复合饲料的饲喂量。在饲喂后，最好是让牛适当运动，让牛提高循环速度，促进饲料消耗，防止积食水影响牛的生长。
4、日常管理
我们要注意饲喂量，水槽食槽中不宜有残留物质，然后要定期对牛棚及牛体进行消毒驱虫工作。大约每周一次，水槽食槽也要注意消毒，消毒剂可泼洒生石灰。要控制好牛舍的温度，夏季要注意防止牛受到太阳直射，提高荫蔽度，增强通透性。最后要在饲料中适当添加一些有利于消化的药物，增强牛的抗病能力，提高养殖效益。
5、保暖：冬季温度低，需要在牛舍中加入适量的草料，避免牛被冻伤。
一头牛，正常的情况下宰杀后能出多少牛肉？
一般牛的净宰率为45%左右。
也就是说，如果一头牛是1000斤的话，宰杀后的出肉率就是450斤左右。
畜肉类的组织结构主要分为肌肉组织、脂肪组织、结缔组织、骨骼组织。
肌肉组织一般占到畜肉类动物胴体的50%---60%
脂肪占胴体的20%----30%
结缔组织占胴体的9%---10%
骨骼组织占15%---20%
所以一头牛一般情况下，净宰率是45%。