一、兔子怎么宰杀？
步骤/方式1
用手攥住兔子后腿，使其头部朝下。
步骤/方式2
用锤子对准头部用力砸一下就可以了。
二、杀兔子的正确方法和步骤？
屠宰方法 小型兔场零星屠宰可采用棒击法，这种方法简单易行，即左手将兔子的两耳提起，右手持圆木棒，猛击兔子的后脑，兔子立即毙命。此外，亦可采用灌醋法、放血法、耳静脉注射空气法和颈椎错位法等。大批屠宰时常用电击头部或用圆盘刀割头，
这种方法多为大型屠宰场和食品加工厂采用。不论采用哪种方法：都必须尽量避免血液污染毛皮和损伤皮肤。兔子被击毙后应立即放血。最好将兔体倒挂，用小刀切开颈动脉，充分放血，放血时间不少于2分钟。当放出的血呈淡粉红色时，肉质的保存时间最长。
三、肉兔怎么宰？
对于肉兔的宰杀的话，一定要先进行放血，然后的话再进行剥皮宰杀
四、兔肉怎么杀？
作为一个多年从事家兔养殖的专业户，给大家简单说一下兔肉的杀法，希望能给有需要的人提供帮助。
首先是给兔子喂点白酒或黄酒，大概五到十分钟以后，把兔子倒吊起来，用木棒敲打兔子耳朵跟部，然后从兔子腿步下刀口就可以了。
五、肉兔如何快速屠宰？
兔子最好活杀，而且是拿什么钝器敲头，敲死。同样也可以把它扔在水里溺死。死了再放血，血不要。扒皮，兔皮也没什么实际作用，也可以丢弃。
兔肉可以煲汤，也可以爆炒。新鲜吃最好。自己一家人吃也没什么讲究，不用去搞的兴师动众，买这佐料那佐料的。只要高兴就好。如果图个热闹、红火，可以整个火锅。底料就3、4块钱，既实惠又舒服。
六、杀兔肉的程序和步骤？
1、屠宰前的准备工作 为了保证兔皮和兔肉的品质，对要宰杀的兔子必须先进行健康检查，有病的兔子尤其是患有传染病的兔子应隔离处理。皮用兔除检查健康状况外，还应检查毛皮的质量，处于换毛期间的兔子应缓期屠宰。确定屠宰的兔子，屠宰前断食8小时，但饮水照常供应，这样不仅有利于屠宰操作，保证产品质量，而且还可以节约饲料。
2、屠宰方法 小型兔场零星屠宰可采用棒击法，这种方法简单易行，即左手将兔子的两耳提起，右手持圆木棒，猛击兔子的后脑，兔子立即毙命。此外，亦可采用灌醋法、放血法、耳静脉注射空气法和颈椎错位法等。大批屠宰时常用电击头部或用圆盘刀割头，这种方法多为大型屠宰场和食品加工厂采用。不论采用哪种方法：都必须尽量避免血液污染毛皮和损伤皮肤。兔子被击毙后应立即放血。最好将兔体倒挂，用小刀切开颈动脉，充分放血，放血时间不少于2分钟。当放出的血呈淡粉红色时，肉质的保存时间最长。
3、剥皮和鲜皮处理 剥皮前先将前肢腕关节和后肢跗关节周围的皮肤切开，再用小刀沿大腿内侧通过肛门把皮肤切开，然后用手分离皮肉，剥皮时双手紧握兔皮的腹、背处向头部方向翻转拉下，犹如翻脱袜子.趁热剥皮比较顺利，一般不需用刀，最后抽出前肢，剪掉耳朵、眼睛和嘴唇周围的结缔组织和软骨，至此一个毛面向内、肉面向外的筒状鲜皮即被剥下。鲜皮剥下后，立即用剪刀剪掉皮上带下的肌肉、筋腱、乳腺和外生殖器等。如果皮肤上附有脂肪，待免皮冷却后用小刀从后臀部向头部顺序刮下，防止脂肪酸败、霉烂、毛根脱落等缺陷。除去皮肤肉面附着的脂肪后.将皮筒按自然状态沿腹中线剪开，使筒皮成为开片皮。然后.进行防腐处理。
4、屠体处理 屠宰剥皮后，剖腹净瞠，先用刀切开耻骨联合处，分离出泌尿生殖器官和直肠，然后沿腹中线切开腹腔，除肾脏外，取出所有的内脏器官。在前颈椎处割下头;在跗关节处割下后肢;在腕关节处割下前肢;从第一尾椎处割下尾巴。最后用清水清洗屠体上的血迹和污物。
七、肉食兔怎么杀？
常用的方法有棒击法、头颈移位法和割颈放血法等三种。棒击法是一手抓住后肢或腰部将兔倒提起来，另一手用木棒或手掌猛击两耳根延脑部位。要求一次击晕或致死。移位法是一手抓住兔的后脚，另一手抓住兔的头，让兔身尽量伸长，然后突然用力一拉，同时迅速将头一方扭动，使头与颈的关节脱位致死。兔昏死后应立即割断颈部血管放血。
八、杀兔做法？
宰杀兔子有三种方法：
1、击杀法。
左手握住兔子两只后肢，使兔倒挂，再用右手掌狠劈它的脑后致死，用木棍猛击脑后将兔子打死；
2、气杀法。
用注射器向兔耳静脉内，打进空气1毫升到2毫升，使兔死亡；
3、大出血法。
用右脚踩住兔子两只后脚，使兔侧卧，左手握紧兔子两只耳朵并稍稍提高，右手持刀割断颈动脉、颈静脉和气管即可出血死亡。注意事情：兔子被击毙后应立即放血。最好将兔体倒挂，用小刀切开颈动脉，充分放血，放血时间不少于2分钟。当放出的血呈淡粉红色时，肉质的保存时间最长。
九、兔子怎么宰杀怎么烹饪？
第一步“宰杀兔子”：先把兔子杀好去除毛皮和兔头、内脏，切开两半放入大盘内（如果觉得麻烦也可以交给摊主处理）。
第二步“浸泡兔肉”：改刀剁成合适小块装入大盘内，加入足量清水没过浸泡2小时泡出血水，同时烧一壶热水备用（注意，这里要先用清水充分浸泡一下兔肉）。
第三步“浸泡树菇”：同时取适量的茶树菇装碗，提前用适量热水调清水调好的40度温水浸泡泡发，泡好备用。
第四步“干炒辣椒”：将准备好的干红辣椒用清水清洗一下表面洗去灰尘，然后起锅开最小火，下入洗好的干辣椒进行煸炒，炒干水分并炒出干辣椒的香辣味。
第五步“改刀配料”：关火盛出切成小段，生姜去皮切丝，香葱去根切葱花，备用。
第六步“兔肉焯水”：起锅加入足量清水，冷水下入所有兔肉开大火进行焯水，水开后将浮沫全部撇除干净，然后关火捞出沥干水分备用。
第七步“炒制糖色”：再次起锅，下入少许的食用油和适量冰糖，开小火进行煸炒糖色。
第八步“大火上色”：炒至糖色内均匀冒出黄色气泡时即代表糖色炒好，下入所有兔肉转大火快速翻炒上色。
第九步“翻炒调味”：锅离火，沿锅边下入生抽一汤匙增鲜增香、白酒10毫升去腥增香、蚝油一汤匙增鲜增味，回火快速翻炒1分钟至均匀入味。
第十步“下入配料”：下入切好的干红辣椒段和生姜丝、蒜片、少许食盐快速翻炒炒匀炒香。
第十一步“炒入树菇”：炒出蒜香后下入泡好的茶树菇一同快速炒匀。
第十二步“焖煮收汁”：最后倒入适量的热水，关上锅盖转中小火焖煮10分钟焖出香味，转大火收汁至汤汁收浓，关火出锅下入切好的葱花点缀即可食用。
