獭兔鲜皮的处理方法有哪些？
鲜皮的处理直接影响家兔板皮的质量。屠宰剥下的鲜皮，含有大量水分、蛋白质、细菌和多种酶等，如不及时加以适当地处理，轻者影响裘皮制品质量，重者可导致板皮变质、脱毛、发霉、生虫、丧失加工价值成为废料。
鲜皮处理首先是清理皮板，将刚剥下的兔皮（称血皮），切除头和四肢等污染部分，并仔细刮去残留在皮板上的肌肉和脂肪结缔组织。否则，鲜皮易滋生微生物，引起皮板发霉、脱毛、腐烂变质，还会影响下一步加工鞣制。
同时，为防止鲜皮发生腐烂变质，防止板皮在贮存期中出现虫蛀现象，还须及时作防腐、除虫处理。主要方法有以下两种：
（1）干燥法
是一种降低皮内水分，阻止细菌活动最简单的防腐方法，用这种方法制成的干皮称为甜干皮或淡干皮。具体作法是：先在剥下的皮套内（毛面）涂抹或喷洒杀虫剂（凡对节肢动物具有杀灭作用的农药均可），以防止各类昆虫对皮板的侵害、污染。然后及时用竹制或木制撑弓（图40）将皮套撑开（毛向里）置于阴凉、干燥、通风处迅速晾干。亦可将皮套从腹中线剪开，整理成长方形，贴于纸板上阴干。在整形贴皮时，不要用力拉长扩宽，以免板皮变形，导致毛被稀密、厚薄不均。要求尽力贴平、钉牢。
图40 撑弓（单位：厘米）
在干燥过程中，禁止皮面与毛面重叠，切忌烈日暴晒，以防皮板龟裂或被融化的残脂浸染；防止人为地划破或刺伤皮板。
图41 兔皮晾晒
（2）盐渍法
此法应用普遍，尤其适于大批量，在高温高湿的季节或地区屠宰取皮。其机理是食盐能造成高渗环境，排出皮内水分，抑制细菌生长繁殖，从而达到防腐的目的。其优点是防腐力强，操作简便，可避免兔皮纤维在于燥过程中发生粘结和断裂，遇潮湿不易腐败，贮藏时受蛾虫损失较小。其缺点是盐渍皮在干燥过程中，胶原纤维束缩短，皮内有盐粒残存，对真皮的天然结构有一定影响。具体方法是把鲜皮先用40%～50%的食盐溶液浸泡数日，然后抖掉盐料，沥净盐水，整理成形置于阴凉、干燥、通风处晾干或直接用于加工鞣制。
图42 盐腌法
如何提高獭兔的毛皮质量？
怎样采获优质獭兔毛皮
由于獭兔毛皮的质量受季节影响较大（如在炎热季节，毛绒生长稀疏，皮张易受损，不易贮藏），所以一般选在冬季宰杀取皮，即每年12月到次年2月份，此时的毛皮板质洁净、绒毛丰厚、光泽度好，优质皮毛多且易贮藏。
眼下又要到了獭兔采皮的时间，怎样才能获取优质的獭兔毛皮呢？省畜牧科学院养兔专家白国勇告诉我们，除了日常进行精心饲喂外，必须在皮张采取、鲜皮处理以及保管等环节上，实施相应的技术措施。
强化饲料营养
饲料和营养是生产中最容易出现问题的环节。统一营养标准，科学设计饲料配方，严格控制原料质量是保证饲料质量和营养的“三关键”。在此提醒大家，在没有配方设计技术和原料控制及购买能力的兔场，最好使用信誉度较高的商品饲料。这样比自己配料在经济上可能会更合算，效果更好。
獭兔既要长肉，又要养皮，这就要求营养水平较高。建议采用消化能11.3兆焦/公斤，粗蛋白质18％-20％，粗脂肪2％-3％，钙1％，磷0.5％，赖氨酸1％，胱氨酸0.9％。
为获取优质獭兔皮，一般在屠宰前1个月，日粮中适当添加黄豆、胱氨酸或少量硫磺，可提高毛皮质量。根据德国养兔专家介绍，在皮兔屠宰前3周，日粮中加喂大豆、苜蓿和向日葵饼等蛋白饲料，对提高其板皮质量有良好作用。
掌握采皮时间
獭兔采皮时间主要包括采皮月龄和采皮季节。
根据獭兔在不同生长期存在着正常的生理性换毛的规律，决定兔的采皮月龄。幼兔从出生后第6周开始第一次换毛，换毛时间持续70天。大约在4.5月龄时，开始第二次换毛，此时换、掉毛现象最严重，兔的整个身体毛被稀疏，参差不齐，臀部和体侧尤为严重，此次换毛大约50天。在6月龄左右，第二次换毛结束，毛进入生长成熟期，毛根着生牢固，不易脱落。同时，皮板成熟，柔性、韧性和弹性俱佳，幅张面积增大。6-8月龄左右的板皮，其品质明显优于3、4月龄屠宰取皮，如果取皮不当，会导致兔皮品质低、脱毛、等级差、加工利用率低、上不了档次、经济价值低。为了要提高兔皮的档次和经济效益，必须重视兔皮的采皮月龄，6-8月龄采皮较为理想，但生产中集中采皮的时间在4.5月龄。
与其它动物一样，兔的被毛品质受季节影响明显。其一是兔存在着季节性换毛和掉毛；其二是毛囊发育受气温影响。在气温较高的夏秋季，兔的季节性换毛进入高峰期，部分毛囊处于休眠状态，故兔毛不但稀疏而且着根不牢，很易脱落；到冬、春两季，随着气温下降，大多数兔结束换毛而进入毛生长旺盛、成熟期，毛囊发育良好。此时毛绒丰厚浓密，针毛出锋整齐，光泽好、不掉毛，这是获取优质兔皮的最佳季节。最好的采皮季节是从12月至次年的3月。
为此，欲提高兔皮等级，必须按最适采皮月龄以及采皮季节进行综合考虑，合理安排和操作，这是获得优级兔皮的关键。
取皮基本方法
獭兔皮毛珍贵，为减少毛皮污损，保护毛皮，在屠宰时应先处死，后剥皮，再放血。
首先是处死。目前普遍采取颈部移位法进行处死。此法简单易行，即用一手抓住二后肢，另一手大拇指按住兔二耳根后边延脑处，其余四指按住下颔部，然后两手猛用力一拉，使兔头向后扭，便可使颈椎脱位致死。
其次是剥皮。处死獭兔后应立即剥皮（剥皮技术同肉兔一样）。
再次是屠体处理。为防止处死后停留时间过长尸体变僵硬，给放血带来困难，处死剥皮后马上放血，放血后即行剖腹净
。首先用刀沿腹中线切开腹腔，然后切开耻骨联合处，分离出泌尿生殖器官和直肠，取出全部内脏器官；在前颈椎处割下兔头；在跗关节处割下后脚；在腕关节处割下前脚；在第一尾椎处割下尾巴。最后用清水清洗屠体上的血迹和污物。
科学处理鲜皮
鲜皮的处理直接影响家兔板皮的质量。屠宰剥下的鲜皮，含有大量水分、蛋白质、细菌和多种酶等，如不及时加以适当地处理，轻者影响裘皮制品质量，重者可导致板皮变质、脱毛、发霉、生虫、丧失加工价值成为废料。
鲜皮处理首先是清理皮板，将刚剥下的兔皮(称血皮)，切除头和四肢污染部分，并仔细刮去残留在皮板上的肌肉和脂肪结缔组织。否则，鲜皮易滋生微生物，引起皮板发霉、脱毛、腐烂变质，还会影响下一步加工鞣制。
为防止鲜皮发生腐烂变质，防止板皮在贮存期中出现虫蛀现象，还须及时作防腐、除虫处理。鲜皮处理主要方法有干燥法和盐渍法两种。
干燥法是一种降低皮内水分，阻止细菌活动最简单的防腐方法。用这种方法制成的干皮称为甜干皮或淡干皮。具体作法是先在剥下的皮套内(毛面)涂抹或喷洒杀虫剂(凡对节肢动物具有杀灭作用的农药均可)，主要是为了防止各类昆虫对皮板的侵害、污染。然后及时用竹制或木制撑弓将皮套撑开(毛向里)置于阴凉、干燥、通风处，使板皮能迅速晾干。亦可将皮套从腹中线剪开，整理成长方形，贴于纸板上阴干。在整形贴皮时，不要用力拉长扩宽，以免板皮变形，导致毛被稀密、厚薄不均，但一定要尽力贴平、钉牢。
注意在干燥过程中，禁止皮面与毛面重叠，切忌烈日曝晒，以防皮板龟裂或被融化的残脂浸染；防止人为地划破或刺伤皮板。
盐渍法在生产中应用最为普遍，尤其适用于大批量的、在高温高湿的季节或地区屠宰取皮的情况。其机理是食盐能造成高渗环境，排出皮内水分，抑制细菌生长繁殖，从而达到防腐的目的。具体方法是把鲜皮先用40％-50％的食盐溶液浸泡数日，然后抖掉盐料，沥净盐水，整理成形置于阴凉、干燥、通风处晾干或直接用于加工鞣制。
盐渍法的优点是板皮防腐力较强，操作简便，可避免兔皮纤维在干燥过程中发生粘结和断裂，遇潮湿不易腐败，贮藏时受蛾虫损失较小。其缺点是盐渍皮在干燥过程中，胶原纤维束缩短，皮内有盐粒残存，对真皮的天然结构有一定影响。
正确保存兔皮
獭兔皮易吸潮、易腐、易变质。经防腐处理，晾干后的的干皮，应及时检验皮张，按等级、毛色、大小分别毛对毛，板对板地每10张或50张扎成捆，装入木箱，并喷洒一定量的杀虫剂入库贮存。库房应是通风、干燥、隔热、防潮的地方，如保管不当，一旦回潮、发热、发霉，皮板就会出现白色或绿褐色的醭，局部变色，以致发紫发黑，板质受损坏。库房最适宜的相对湿度为50％-60％，最好维持在温度为10摄氏度左右，原皮中的含水量宜保持在12.0％左右。分级堆垛，淡干板与盐干板分开，垛与垛之间保持一定距离，以利通风、散热和防潮。皮板上要撒上精萘粉、二氯化苯等防虫剂，每月开仓检查2-3次，发现有潮湿、霉变或虫蛀等现象，应及时处理。兔皮的贮存和保管，还应注意防鼠和人为造成的兔皮破损。
养殖獭兔效益可期
五个养殖特点
獭兔具有毛质好、色彩多、投资少、繁殖强、肉质好的特点。
毛质好：其被毛特点是短、细、密、平、美、牢，全身密生光亮如丝的短绒毛，平均每平方厘米为1.4-1.8万根,毛长仅1.2-1.3厘米,绒毛平均细度为16-18毫米,直立而软,弹性好,不易脱落,保温力强。
色彩多：现已育成20多种天然色彩美丽的獭兔.如：白色獭兔、黑色獭兔、巧克力獭兔、蓝色獭兔等。
投资少：獭兔为草食动物，饮料以青料为主，精料为辅，饲养成本较低。
繁殖强：獭兔繁殖能力较强，一只母兔每年4胎，每胎6-7只。
肉质好：獭兔四肢强壮有力，动作灵敏，在4-5月龄，体重在2.5公斤左右时宰剥,产肉率较高,肉质好。
毛皮需求渐增
獭兔皮在国际市场上销售看好。目前，韩国、日本、欧美市场及我国香港地区年需獭兔皮百万张之多，而且有逐年递增之势。我国现存栏量约50余万只，年产商品皮40万张左右，其中30万张出口，10万张内销。
獭兔皮其毛被色深美观，皮板厚实而柔软，透气性好，拥有丰富的天然色种，是制作服装、服饰、玩具、高挡装饰品，尤其是女式服装的名贵原料，具有较高经济价值。夏皮、中小型品种兔皮、等外皮、残次皮等均可用于制革，从而大大提高其综合利用价值。兔皮可制成手套革、服装革、鞋面革等，其质地柔和，弹性好，韧性好，透气性强。近年兔皮革产品的开发已收到较好成效，前景看好。
据了解，近期成都市面上每张獭兔皮的价格在35-40元，较前段时间有所上扬。
效益来于质量
有关专家认为，目前獭兔皮的流通还存在着不规范的行为。由于国内年产一万张以上的獭兔皮生产单位毕竟是少数，千家万户的零散生产方式仍然依赖商贩上门收购。当市场热销时，往往降低标准，竞相抢购，特别是每年在春节前后出现抢购现象比较多，当市场滞销时就无人问津。所以，要把握好已产兔皮的上市时机，尽量保护自身利益。
专家指出，獭兔皮的市场是一个以质量为中心的市场，有质量，才有市场，就有效益。只要提高獭兔皮的质量档次，多产符合质量标准要求的兔皮，增加优质皮的份额，特别是注意优化獭兔的专用配方，调控好营养指标，在不增加成本或少增加的基础上，争取出优质的獭皮。这样也才能保证饲养者、经营者、加工者都有合理的利润，这才是共赢的目标，也是共同的期盼。
[相关链接]兔皮等级划分
只有优良的獭兔，才能生产出高档的獭兔皮。獭兔皮质量的好坏，主要看几下几个方面：
一是密度一般普通獭兔皮被毛密度仅为每平方厘米9000-12000根，而高档的獭兔皮被毛密度每平方厘米在18000根以上。
二是粗毛率普通獭兔粗毛率较高，獭兔皮质量低档。目前，高档獭兔皮趋向无粗毛方向发展，像法系獭兔6龄时粗毛率仅2.6％。
三是长度细度普通獭兔表现粗绒毛的长度比差较大，粗毛较短，不突出毛面，整个毛面平滑整齐、凉爽丝滑、手感柔软、外观绚丽。
四是皮张幅度皮张的尺码，普通獭兔皮一般都低于0.09平方米，而高档獭兔的皮张幅度要求达到0.1111平方米以上；不足者毛皮质量再好也会降低皮张的等级。实践证明，只有活兔体重在2.85公斤以上时，兔皮面积才能达到0.1111平方米以上。
由此，獭兔皮大致划分为三个等级。
一级皮：皮质良好，绒毛丰密平齐，毛色纯正、光润，无针毛透出毛面，无旋毛，主要部位无伤残，全皮面积达1100平方厘米；二级皮：皮质良好，绒毛平齐，毛色纯正色泽较光润，背部针毛稍露毛面，无旋毛，毛绒尚丰厚，板皮洁净。全皮面积1100平方厘米，在次要部位有两处以上破洞；或者质量与一级皮相同，但面积在900平方厘米左右，也被定为二级皮。
三级皮：皮质较好，绒毛稍空薄，欠平整，毛色纯正。具一、二级皮的面积，但有不超过3.3平方厘米的破洞3处；或者质量与一、二级皮相同，而面积在700厘米左右，定为三级皮。
如果支持都用%~1.5%的蛋氨酸
不知道可不可以？