菠菜一年四季皆可种植，因其种植时间不同，可分为春夏秋冬四个品种，四个品种对于光照的强度和时长皆不同。
春菠菜种植时间在初春三月，在开春后气温回升到5度以上即可播种，播种后一至两月即可采收。
夏菠菜耐热性强、生长快速，在5-7即可播种，采收在6-9月。
秋菠菜耐热性较强，通常在8-9月播种，9-10月即可采收。
越冬菠菜耐寒性强，通常播种时间在10-11月，在春节前后采收。
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菠菜种植注意事项：
1、菠菜以撒播为主，也可条播。在高温条件下因发芽缓慢，故早秋播种的宜浸种催芽，播后盖浅土或浇粪水及覆盖稻草、瓜藤等，以降低地温和保持土壤湿润。9月上旬以后播种不必催芽，整地下种后，用新高脂600-800倍液喷雾土壤表面，可保墒防水分蒸发、防晒抗旱、保温防冻、防土层板结，窒息和隔离病虫源，提高出苗率。
2、以肥水为主。播种前应施基肥，一般浇施人粪尿，追肥可结合灌溉进行，幼苗小时宜施稀薄的人粪尿。植株较大及气温下降后，浓度可适当提高并喷施生态药剂蔬菜壮茎灵，可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓。同时可提升抗灾害能力，减少农药化肥用量，降低残毒。通常菠菜是分次间拔收获，每次收获后都要追肥。早期要注意及时拔草，并注意防治蚜虫危害。
3、为了避免农药残留，尽量以防为主，可喷施生态药剂新高脂膜，防止病菌侵染，提高抗自然灾害能力，提高光合作用强度，保护禾苗茁壮成长。
参考资料来源：
百度百科-菠菜
百度百科-菠菜属
播种时间：春菠菜在开春后气温回升到5°C以上时即可开始播种，3月为播种适期，夏菠菜于5―7月分期播种，秋菠菜于8―9月播种，越冬菠菜于10中旬―11月上旬播种。
生长环境
1、温度
菠菜属耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，最适为15-20℃，营养生长适宜的温度15-20℃，25℃以上生长不良，地上部能耐零下6-8℃的低温。
2、日照
菠菜是长日照作物，在高温长日照条件下植株易抽苔开花，对日照强度要求不严，可与高杆作物间套作。
3、水分
菠菜叶面积大，组织柔嫩，对水分要求较高。水分充足，生长旺盛时肉厚，产量高，品质好。在高温长日照及干旱的条件下，营养生长受抑制，加速生殖生长，容易未熟抽苔。
4、土壤
菠菜对土壤适应能力强，但仍以保水保肥力强肥沃的土壤为好，菠菜不耐酸，适宜的pH为7.3――8.2。菠菜为叶菜，需要较多的氮肥及适当的磷、钾肥。
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栽培技术
秋菠菜出真叶后浇泼1次清粪水；2片真叶后，结合间苗，除草，追肥先淡后浓，前期多施腐熟粪肥；生长盛期追肥2-3次，每亩每次尿素5-10公斤。
冬菠菜播后土壤保持湿润。3-4片真叶时，适当控水以利越冬。2-3片真叶时，苗距3-4厘米。根据苗情和天气追施水肥，以腐熟人粪尿为主。霜冻和冰雪天气应覆盖塑膜和遮阳网保温，可小拱棚覆盖。开春后，选晴天追施腐熟淡粪水、防早抽薹。
春菠菜前期要覆盖塑膜保温，可直接覆盖到畦面上，出苗后即撤除薄膜或改为小拱棚覆盖，小拱棚昼揭夜盖，晴揭雨盖，让幼苗多见光，多炼苗，并及时间苗。追施肥水，前期以腐熟人畜粪淡施、勤施，后期尤其是采收前15天要追施速效氮肥。
菠菜的营养功效
1、通肠导便，防治痔疮。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2、促进生长发育，增强抗病能力。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3、保障营养，增进健康。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，以及一定量的铁、维生素E、芸香贰等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁元素，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4、促进人体新陈代谢。菠菜中的某些物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
参考资料来源：百度百科--菠菜
参考资料来源：百度百科--菠菜营养功效
菠菜的播期不很严格，特别是在华北(北京、津、河北、山东、河南等省市及江苏和安徽的北部地区)，长江中下游地区(湖北、湖南、江西、浙江、上海等省市及安徽、江苏省南部，福建省北部等地区)以及西北部分地区(山西、陕西中部，甘肃中部、宁夏南部等)，从8月上旬至8月下旬都可以播种。由于不存在早期抽薹的问题，因此9月中下旬至11月份可陆续采收。
种子处理
8月份播种时，日平均气温对菠菜种子的发芽仍偏高，特别是8月上旬播种时，日平均气温常达24-29℃，如播种前不进行浸种催芽，则出苗慢，叶部生长期缩短，进而影响产量。浸种催芽方法同夏菠菜。
整地播种
秋菠菜的前作为7月份腾地的早番茄、菜豆、春黄瓜、西葫芦、春甘蓝、春菜花等。前作收获后，施腐熟圈粪或人粪尿作基肥，浅耕，耙耱，整平后作平畦，用湿播法播种。如果播期较晚，日平均气温降到23℃以下，种子未经浸种催芽用于籽播种时，也可采用干播法。
土壤墒情好时，可趁墒撒播种子，浅锄约3厘米，将种子掩埋于土中，然后耙平畦面，当表土略干时轻轻压实。土壤墒情不好时，播种后不用压实，随即灌水。秋菠菜播种后温度逐渐降低，出苗率较高，加上植株生长迅速，个体较大，需要较大的营养面积，因此每亩播种量可以减少至3.0-3.5千克。如果播种量过大，苗子生长过密，下部叶片易发黄腐烂。
田间管理
用于播法播种的，当表土略显干燥时，需要轻浇1次水，以利出苗；用湿播法播种的，在出苗以前一般不需要浇水。幼苗长出2片真叶后，生长速度开始加快，应勤浇浅浇，经常保持土壤湿润状态。幼苗长出4-5片真叶以后，是叶数和叶重同时迅速增加的时期，应开始随灌水施用速效性氮肥(尿素、硫酸铵、碳酸氢铵)。以后根据植株生长情况，再追肥1-2次。
秋菠菜的收获期不像越冬菠菜、春菠菜和夏菠菜那样受抽薹期的限制，因此，可根据市场需求情况安排采收期。但从量考虑，以播种后50-60天收获，可获得较高的产量。秋菠菜一般亩产3000-4000千克，高产者可达5000千克。
因为菠菜种类很多，根据时间的不同分为秋菠菜、越冬菠菜、春菠菜和夏菠菜等四个种类，并且因为品种的不同，对日照长度感应也不同，植株阶段发育完成后即可抽薹开花，完成其生殖生长。所以具体的种植时间也不尽相同。
1、秋菠菜的种植时间
秋菠菜一般在8-9月播种， 播后30-50天可分批采收。品种宜选用较耐热、生长快的早熟品种。
2、越冬菠菜的种植时间
越冬菠菜通常于10中旬-11月上旬播种，春节前后分批采收，宜选用冬性强、抽薹迟、耐寒性强的中、晚熟品种。
3、春菠菜的种植时间
开春后气温回升到5°C以上时即可开始播种，3月为播种适期，播后30-50天采收，品种宜选择抽薹迟、叶片肥大。
4、夏菠菜的种植时间
夏菠菜往往在5-7月分期播种，6月下旬-9月中旬陆续采收，宜选用耐热性强，生长迅速，不易抽薹。