一、炸大豆怎么做
菜系及功效：川菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 更年期食谱
口味：咸鲜味
工艺：酥炸
酥炸大豆糕的制作材料：
主料：大豆300克
辅料：鸡蛋150克,淀粉(蚕豆)30克
调料：盐15克,椒盐35克,菜籽油150克
教您酥炸大豆糕怎么做，如何做酥炸大豆糕才好吃
1. 将黄豆洗净，入加有盐的沸水锅中煮熟；
2. 黄豆取出晾干水分，捣茸，入盆中；
3. 盆中加鸡蛋调匀，制成条方糕裹上一层干豆粉；
4. 入热油锅中炸至呈金黄色且酥脆时起锅，装盘，撒上椒盐即可。
酥炸大豆糕的制作要诀：1. 大豆应煮软用小火慢炸成菜，使得糕酥化渣；
2. 本品有油炸过程，需备菜油约500克。
小帖士-健康提示：
1. 黄豆的蛋白质含量居五谷之首，并含有多种人体所必需的氨基酸和丰富的钙、磷、铁、卵磷酯以及各种维生素等营养物质；
2. 经常食用可促进骨骼发育，并对大脑神经系统有营养作用。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
二、怎样炸出香脆的黄豆
黄豆炸之前黄豆提前一夜泡发，开小火慢炸能更香脆，做法如下：
准备材料：黄豆、食盐、调和油
一、黄豆提前一夜泡发。
二、捞出沥水。
三、放入锅中。
四、倒油没过黄豆。
五、开小火慢炸。
六、炸好舀入盘中。
七、趁热放适量盐拌匀即可。
三、大豆怎样炸
用水泡张 锅上火下油至六七成吓泡好的豆子 炸至金黄捞出沥油 就ok了
四、黄豆用油怎么炸才脆？
您好，用水浸泡后的黄豆炸起来比较难，因为浸泡后，黄豆内部水分比较充足，需要炸较长时间才能将水分蒸发，使其变得酥脆。如果是做猪蹄炖黄豆的话，黄豆以软烂为宜，而不是以酥脆为宜。
希望对你有用，望采纳~
五、油酥黄豆的做法
菜系及功效：私家菜 工艺：酥油酥黄豆的制作材料：主料：大豆500克
调料：花生油50克,盐10克
油酥黄豆的特色：香酥可口。： 黄豆洗净泡开，用油炸酥装盘，撒上盐即成。
油酥黄豆的制作要诀：需准备花生油400毫升左右，以备炸黄豆。