黄豆焖猪蹄是一道美食，主要材料有黄豆、猪蹄等，辅料有黄豆、 生抽、八角等。黄豆焖猪蹄是一道家常菜。黄豆油油糯糯的特别香，猪脚的油都炖出来了，一点也不肥腻，营养又美容。
做法一
主料：猪蹄、黄豆
调料/腌料：调味料
制作过程
1、将猪蹄洗净，入卤水中上色入味，捞出剁块。
2、与洗净的黄豆一起炖至软烂，加调味料。
3、焖一个钟即可上桌
做法二
材料：
猪脚：适量 、 黄豆：适量 、 生抽：适量
白砂糖：适量、 老抽：适量 、 八角：适量
桂皮：适量 、 盐：适量 、 料酒：适量
制作步骤
1、黄豆提前泡一夜。
2、猪脚洗净，加料酒，少许盐和水，用高压锅汽15-20分钟。
3、高压锅自然放气后加入黄豆，八角，桂皮，生抽，老抽开小火炖。
4、白砂糖炒糖色后加入锅内。
5、炖至黄豆软软糯糯的就好了。
做法三
材料：
主料：猪蹄
辅料：葱、姜、八角、桂皮、香叶
黄豆焖猪蹄
调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、食盐
做法
1、葱切段、姜拍散、冰糖砸碎，淡味生抽、老抽、蚝油、料酒等调料备好待用。
2、黄豆浸泡一夜。
3、猪蹄清洗干净，切大块泡出血。
4、锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟。
5、撇出浮沫后捞出沥干。
6、炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深。
7、倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。
8、倒入两汤匙淡口生抽，1汤匙老抽、炒匀至猪蹄全部上色。
9、倒入一汤匙料酒、半勺蚝油和姜片、八角、桂皮炒匀，加足量热水没过猪蹄烧开。
10、加入泡好的黄豆烧开。
11、转高压锅焖四十分钟或直接用小火加盖焖两个小时，开盖后转大火收浓汁水即可。
